कई गृहिणियों के दिमाग में, विशेष रूप से युवा और अनुभवहीन, बिस्कुट आटा सबसे मज़बूत है - यह अच्छी तरह से अनुकूल नहीं है, यह जल्दी से नीचे गिर जाता है, यह "रबड़" बन सकता है। लेकिन गर्म दूध के साथ बिस्कुट पकाने के बाद यह राय बेहतर रूप से बेहतर होती है। इस नुस्खा के अनुसार Korzhi रसदार, छिद्रपूर्ण और उत्कृष्ट हैं। और चॉकलेट क्रीम और एक मूल बेरी शीशा के संयोजन में, आपको एक स्वादिष्ट घर का बना बिस्कुट केक मिलता है, जिसे आप हमारे नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं।
बेरी शीशा के साथ बिस्कुट केक - चरण-दर-चरण नुस्खा
गर्म दूध में बिस्कुट तैयार करना आसान है, और नतीजा इसकी नाजुक संरचना और उत्तम स्वाद को खुश करेगा। इस नुस्खा में बेरी शीशा के लिए, लाल currant का उपयोग किया गया था, जो चॉकलेट क्रीम क्रीम की मिठास को अपने हल्के खट्टे के साथ संतुलित करता है और गर्मी के मूड मिठाई देता है। लेकिन अगर आप चाहते हैं, तो आप इसे क्रैनबेरी या काले currants के साथ बदल सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- दूध - 120 मिलीलीटर
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 250 ग्राम
- आटा - 160 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम।
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
- मक्खन - 180 ग्राम
- पाउडर चीनी - 40-50 ग्राम।
- कोको - 20 ग्राम
- लाल currant - 120 ग्राम।
- नमक
चरण-दर-चरण निर्देश:
हम गहरे कंटेनर 3 अंडों में ड्राइव करते हैं, उन्हें 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और अधिकतम गति पर मिक्सर को 3-4 बार मात्रा बढ़ाने के लिए चाबुक करें।
एक शानदार अंडे-चीनी मिश्रण में, हम गेहूं का आटा हिस्सा लेते हैं। नमक, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर का एक चुटकी जोड़ें और सामग्री को मिलाकर, एक सर्कल में हलचल करें।
हम दूध को गर्म करते हैं और इसमें 60 ग्राम मक्खन पिघलाते हैं।
नोट करने के लिए! इस नुस्खा के लिए दूध की वसा सामग्री मौलिक महत्व नहीं है, इसलिए आप अपनी पसंद के प्रतिशत को सुरक्षित रूप से ले सकते हैं।
हम आटे के लिए एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन के साथ गर्म दूध डालते हैं। धीरे-धीरे आटे को एक लकड़ी के चम्मच के साथ homogenous तक गूंध, आटा बंच मत छोड़ो।
परिणामस्वरूप बिस्कुट परीक्षण एक फॉर्म को 18-24 सेमी व्यास के साथ भर सकता है। हमारे मामले में, हम दो स्तरीय केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हम विभिन्न आकारों के दो अपवर्तक कंटेनर का उपयोग करते हैं। हम नीचे और नीचे के साथ बेकिंग पेपर डालते हैं, चिपचिपा आटा को 22 और 16 सेंटीमीटर व्यास के साथ मोल्ड में डालें। लगभग 35-40 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर सेंकना केक। ओवन अधिकतम करने के लिए पहले से ही मत भूलना।
हम मोल्डों से केक निकालें, ठंडा और एक तेज चाकू के साथ काट लें।
नोट करने के लिए! स्पंज केक को जल्दी से काटें और आप आधे में घुमाए गए सामान्य धागे का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, crochet के किनारों पर कुछ उथले कटौती करें और उनके माध्यम से एक धागा खींचें।
क्रीम के लिए, 60 ग्राम नरम मक्खन, चीनी पाउडर, कोको पाउडर पीस लें और वर्दी तक मिश्रण करें। पाउडर क्रीम को एक अच्छी बनावट, और कोको - चॉकलेट का स्वाद देगा।
चॉकलेट क्रीम के साथ केक को धुंधला करना अच्छा होता है।
समानांतर में हम लाल currant के आधार पर बेरी शीशा लगाना चाहते हैं, जिसके साथ इसकी खांसी क्रीम की मिठास को संतुलित करेगी। इसके लिए, चीनी के अवशेष एक शुद्ध बेरी के साथ संयुक्त होते हैं। हमने मिश्रण को आग पर रखा, 3-5 मिनट तक उबाल लें, ताकि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं।
हम एक अच्छी चलनी के माध्यम से गर्म currant रगड़ें। हम तेल केक के बिना लटकन में संरचना वापस कर देते हैं, अंडे और एक और जर्दी जोड़ें। हम तब तक हराते हैं जब तक सभी सामग्री संयुक्त नहीं होती है।
हमने एक छोटी सी आग लगा दी, शेष 60 ग्राम तेल फेंक दिया, लगातार हलचल और मोटाई लाया। बेरी शीशा लगाना, हालांकि इसके चमकीले रंग को खोना (यह पीला गुलाबी हो जाता है), लेकिन इसमें एक अद्भुत सुगंध और रेशमता है। पूरी तरह से शांत।
हम क्रीम के साथ smeared, विभिन्न व्यास के केक से एक केक बनाते हैं। सभी तरफ, ठंड बेरी शीशा के साथ कवर करें और परिधि पर छिड़कें, उदाहरण के लिए, नारियल के छिद्र या बिस्कुट crumbs।
लाल currant जामुन और टकसाल के पत्तों से सजाए जाने के बाद, हम मेज पर चॉकलेट क्रीम और बेरी शीशा के साथ घर का बना दो-स्तरीय केक की सेवा करते हैं।
