चीनी खमीर बिस्कुट घर का बना पेस्ट्री सबसे स्वादिष्ट हैं - यह कुकी इसका एक अद्भुत सबूत है। एक छोटे से कारमेल की परत के साथ, थोड़ा कुरकुरा, यह आपके प्रियजनों को जीत देगा। परीक्षण में, लगभग कोई चीनी नहीं होती है, लेकिन कुकीज़ को शाब्दिक रूप से चीनी क्रिस्टल से पार किया जाता है। आटा के रोलिंग के दौरान चीनी जोड़ा जाता है। मक्खन को नरम नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत जमे हुए नहीं, घनत्व और तापमान ऐसा होता है कि तेल धीरे-धीरे टुकड़ों में काटा जाता है। नमक ठीक पीसने के लिए वांछनीय है। रोलिंग के लिए चीनी में, आप एक सभ्य राशि (लगभग 1 चम्मच) में वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं, ताकि एक वेनिला नोट महसूस किया जा सके। ध्यान से 1 bsp "bahnite" नहीं है। वैनिलीन, इस तरह की मात्रा में केवल वेनिला चीनी जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:- सूखा खमीर 1 चम्मच।
- पानी 30 मिलीलीटर
- चीनी 0.25 छोटा चम्मच।
- गेहूं का आटा 1.75 बड़ा चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- मक्खन 100 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम 0.25 बड़ा चम्मच।
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
- चरण 1 मुख्य उत्पादों को तैयार करें: खमीर, पानी, खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, आटा, मक्खन।
- चरण 2 एक कटोरे में, आटा sift।
- चरण 3 कटा हुआ मक्खन और नमक जोड़ें।
- चरण 4 अपने हाथों को एक टुकड़े में रिवार्ड करें।
- चरण 5 खमीर आधार तैयार करें: गर्म पानी और चीनी के साथ शुष्क खमीर को मिलाएं, मिश्रण करें और 10 मिनट तक छोड़ दें। मिश्रण फोम चाहिए।
- चरण 6 अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हराया। खमीर आधार जोड़ें। हलचल।
- चरण 7 आटा और क्रीम-खमीर मिश्रण को मिलाएं। आटा हाथों के साथ घुटने, एक कटोरे में रोल, एक बैग में डाल दिया और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, आप रातोंरात कर सकते हैं।
- चरण 8 आटा को एक आयताकार 40x20 सेमी में रोल करें। इसे रोल करने के लिए टेबल पर चीनी डालें। अगले स्तर पर पहुंच। उस पर एक आटा डालें, इसे रोलिंग पिन के साथ दबाएं।
- चरण 9 आटा बारी बारी से 3 बार। इसे उसी आयत में वापस रोल करें। चीनी आटा के साथ मिश्रण करना चाहिए। 3-4 बार रोलिंग दोहराएं। सभी चीनी "दूर जाना चाहिए।"
- चरण 10 आयताकार को 6 स्ट्रिप्स में और 4 टुकड़ों में काट लें।
- चरण 11 आटा के प्रत्येक टुकड़े को "धनुष" के साथ काटें। चर्मपत्र पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखो।
- चरण 12 पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के लिए 15 मिनट के लिए सेंकना।