उत्सव कीट योक तेल के साथ यकृत पाट का यह रोल मेरा ट्रेडमार्क है! अक्सर मैं छुट्टियों के लिए इसे पकाता हूं, लेकिन यह पता चला है कि रोल इतना बड़ा है कि इसमें 2-3 दिन लगते हैं! वास्तव में, यह पेटी की सेवा में बहुत स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण और प्रभावी है, इसे आसानी से साफ स्लाइस में काटा जाता है, जिसे एक परत में पकवान पर रखा जा सकता है या सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। जर्दी के तेल की तैयारी के लिए, मैं घर के बने अंडे के उपयोग की सलाह देता हूं, और सेवा करने से पहले पेट रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए! सुंदर, स्वादिष्ट, सुंदर ढंग से - अद्भुत पाट, मैं निश्चित रूप से इसे आजमाने की सलाह देते हैं!
सामग्री:- पोर्क यकृत 1000 जी
- वसा ताजा 300 ग्राम है
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- मक्खन 200 ग्राम
- चिकन 8 पीसी के अंडे।
- नमक 1.5 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 0.3 चम्मच।
- चरण 1 यकृत रोल बनाने के लिए, हमें सूअर का मांस यकृत, ताजा बेकन, प्याज, गाजर, मक्खन, उबले हुए अंडे, नमक, काली मिर्च मिर्च की जरूरत होती है।
- चरण 2 त्वचा के मध्यम आकार के टुकड़ों के साथ ताजा कटौती लार्ड।
- चरण 3 पोर्क यकृत, इसे एक पेपर तौलिया से सूखा, किसी भी आकार के मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
- चरण 4 मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में, वसा को तब तक फ्राइज़ करें जब तक बड़ी मात्रा में वसा न हो जाए, फिर यकृत जोड़ें। कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर फ्राइये।
- चरण 5 गाजर और प्याज साफ कर दिए जाते हैं, गाजर काटते हैं, और छोटे टुकड़ों में प्याज।
- चरण 6 यकृत को तब तक फ्राइये जब तक यह हल्का न हो (फ्राइंग शुरू होने के लगभग 5 मिनट बाद)। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- चरण 7 कटा हुआ सब्जियां जोड़ें।
- चरण 8 एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकें और यकृत को कम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि यह तैयार न हो, अक्सर एक ही समय में सरकते रहें। जब जिगर तैयार होता है, प्लेट से फ्राइंग पैन को हटा दें और इसकी सामग्री को पूरी तरह से ठंडा करें।
- चरण 9 इस बार हम कड़ी उबले हुए 8 अंडे उबालें। हम उन्हें खोल से साफ करते हैं।
- चरण 10 हम योल को हटाते हैं - हमें प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है।
- चरण 11 यकृत को भुनाते हुए वसा, गाजर, प्याज और रस के साथ ठंडा यकृत, हम लगातार grating के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं।
- चरण 12 चम्मच हल्के से हेपेटिक द्रव्यमान पर, इसे चिकनीपन और plasticity दे। पेस्ट थोड़ा नमी होना चाहिए!
- चरण 13 एक छिद्र के माध्यम से whisk yolks।
- चरण 14 यह इस तरह के चिल्लाने वाले द्रव्यमान को बदल देता है।
- चरण 15 हम नरम मक्खन के साथ frayed yolks कनेक्ट।
- चरण 16 हम मक्खन को यौगिकों के साथ एक चम्मच में घुमाते हैं, जल्दी से इसे दबाए बिना।
- चरण 17 मेज पर पन्नी फैलती है, उस पर परत परत के पूरे क्षेत्र में मोटाई में यकृत पतला, यहां तक कि बराबर होता है।
- चरण 18 यकृत पाट पर जर्दी के तेल को बाहर निकालें और इसे पेस्ट के पूरे क्षेत्र में धुंधला करें, किनारों से थोड़ा पीछे हटना। इसे आसानी से एक चम्मच के साथ करें, कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में गिरा दिया और इसे सूखा।
- चरण 1 9, एक ओर, एक पन्नी के साथ खुद की मदद, हम एक तंग रोल फोल्ड करना शुरू करते हैं। हम इसे बदलते हैं - हम पेस्ट से पन्नी को अलग करते हैं, हम इसे फिर से टकराते हैं, पन्नी पर पकड़ते हैं - और फिर हम पाट से पन्नी निकाल देते हैं।
- चरण 20 तो पूरे रोल को लपेटें।
- चरण 21 रोल बहुत बड़ा था। मैंने रेफ्रिजरेटर में अधिक सुविधाजनक भंडारण के लिए इसे 2 भागों में काटने का फैसला किया।
- चरण 22 हम फोइल में रोल लपेटते हैं और कम से कम एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में जाते हैं।
- चरण 23 समाप्त यकृत रोटी को बिना किसी समस्या के पतले, साफ स्लाइस में काटा जाता है, यह कटाई नहीं करता है और कटौती में बहुत खूबसूरत दिखता है धन्यवाद जर्दी के तेल के लिए धन्यवाद!