शव के इस हिस्से से सलाद को विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, इसलिए इस लेख में हम खाना पकाने के बुनियादी नियमों के बारे में बात करेंगे और विशेष रूप से सफल और स्वादिष्ट सलाद के लिए कुछ व्यंजन देंगे।
उत्पादों को सही ढंग से कैसे तैयार करें?
कई लोगों को इस व्यंजन की तैयारी छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ता है क्योंकि जीभ का मांस बहुत कठिन या बेकार है। यहां बिंदु उत्पाद में ही नहीं है, बल्कि इसकी तैयारी के नियमों में है।
- ठंडे पानी की धारा के नीचे जीभ को कुल्लाएं और इसे धूल और गंदगी से साफ करें। ऐसा करने के लिए, आप चाकू या ब्रश के धुंधले पक्ष का उपयोग कर सकते हैं।
- छोटी भाषाओं को पूरी तरह से पकाया जा सकता है, और बड़े आधे में आधे या यहां तक कि कई हिस्सों में बेहतर कटौती की जाती है।
- ठंडे पानी से भरें और एक बड़ी आग पर उबाल लें। जब सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं, तो आप गैस को कम से कम कम कर सकते हैं, फोम को शोर से हटा सकते हैं और तैयार होने तक तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम डेढ़ घंटे खर्च करना होगा। लेकिन ज्यादातर समय भाषा को तीन घंटे तक पकाया जाता है। मांस की तैयारी की जांच करने के लिए, इसे एक चाकू से छेद दें। ब्लेड लुगदी में स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए।
- कुछ लोगों को सफाई के साथ समस्याएं हैं, हालांकि वास्तव में सब कुछ बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के तुरंत बाद, अपनी जीभ को शाब्दिक तीन मिनट के लिए बर्फीले पानी में डुबो दें। इसके बाद त्वचा स्वयं ही आ जाएगी।
- यह बेहतर है, अगर आप तैयार होने से तीस मिनट पहले पानी में नमक, काली मिर्च और बे पत्तियों को जोड़ते हैं। तब मांस में मसालेदार स्वाद होगा।
अब आप सलाद खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
मशरूम के साथ
- उबला हुआ जीभ - 100 ग्राम
- चैंपियन या अन्य मशरूम - 80 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा ककड़ी
- नमकीन ककड़ी
- मेयोनेज़
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक और काली मिर्च
खाना पकाने का क्रम काफी सरल है। जीभ पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। मशरूम वनस्पति तेल में मशरूम के साथ तलना, और ठंडा करने के बाद मांस में जोड़ें। खीरे एक grater पर तीन हैं। यदि आवश्यक हो, तो सभी अवयव मिश्रित होते हैं, नमक और काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम।
सब्जियों के साथ भाषा
इस सलाद के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- गोमांस या पोर्क जीभ - 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- अजवाइन की जड़
- उबला अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक
- डिल या अजमोद के हिरन
पाक कला सलाद
- खीरे के अलावा, सभी सब्जियां, थोड़ा नमकीन पानी, ठंडा और छील में फोड़ा।
- सलाद के सभी घटकों को एक ही आकार के cubes में काटा जाना चाहिए और एक गहरे कटोरे में मिश्रित किया जाना चाहिए।
- हम भरने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को सिरका और काली मिर्च के साथ मिलाएं। लेटस के मिश्रण के साथ मौसम, अगर वांछित है, तो आप थोड़ा सा नमक कर सकते हैं और पत्तियों को हिरन के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।
इतालवी सलाद
यह पकवान निश्चित रूप से घटकों के असामान्य संयोजन के साथ आपके मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा।
सामग्री:
- भाषा - 200 जी
- चुकंदर - 150 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- Anchovies - 10 ग्राम
- सलाद की पत्तियां - अजवाइन की जड़ें
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- नमक और काली मिर्च
तैयारी:
- हम बीट को डिस्कोक्ट करते हैं और उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे ठंडा करते हैं। फिर हम इससे त्वचा को हटा देते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- लगभग उसी स्लाइस को पीस जाना चाहिए और जीभ, पहले उबला हुआ और ऊपर वर्णित विधि के अनुसार त्वचा से छील लिया जाना चाहिए।
- आइए रेत से सलाद धो लें और इसे अपने बड़े गहरे कटोरे में खोद दें।
- Anchovies काटा नहीं जा सकता है, लेकिन पत्तियों को सलाद, चुकंदर और जीभ बस जोड़ें।
- टमाटर उबलते पानी से घिरे होते हैं ताकि त्वचा उतरे और क्यूब्स में काटा जाए। अजवाइन की जड़ को एक सजावटी दलिया के लिए एक ब्लेंडर या मोर्टार में पकाया जाता है और कुचल दिया जाता है।
- सभी घटक मिश्रित, नमकीन और काली मिर्च होते हैं, और फिर मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होते हैं।