इसलिए, शरीर जानता है कि सेम क्या बनाते हैं और उनके आकलन के लिए पाचन रस की क्या आवश्यकता होती है। "बाहरी लोगों" के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है, जिसके साथ सामना करना अधिक कठिन होता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट देशी जलवायु क्षेत्र में उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को पचाने और समेकित करना आसान है। और यूक्रेन में, बीन्स गोरोखा के तहत, बीन्स, बेक्ड और उगते थे, जैसा कि वे कहते हैं। तथ्य यह है कि कोई भी सब्जी इस तरह के उत्कृष्ट संरक्षण का दावा नहीं कर सकती है, सेम के पक्ष में बोलती है। यदि गैर-मौसमी ककड़ी-टमाटर का जीवन रसायन शास्त्र से भर जाता है तो बहुत छोटा होता है, तो फलियां और सर्दी उनकी उपयोगी गुणों को खो नहीं देती है। बीन्स शरीर के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं, वे नियमित रूप से हमें मूल्यवान पोषक तत्वों के साथ आपूर्ति करते हैं, मनोदशा बढ़ाते हैं और जीवंतता का प्रभार देते हैं। तो सेम से व्यंजन शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं - विशेष रूप से सर्दी के अंत में, एक उत्कृष्ट ऊर्जा स्रोत, जब कई टूटे, नींद और आलसी महसूस करते हैं।
डॉक्टर बॉब
ऐसा लगता है कि पहली नज़र में इतने छोटे और इतने सरल हो सकते हैं, शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बीन्स? यह पता चला है कि उनके पास इतने सारे प्रोटीन हैं (ग्रीक में - "पहला महत्व") कि वे मांस और मछली के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि मटर, सेम और मसूर को "बगीचे से मांस" का मजाकिया नाम मिल गया है। उनमें मांस या डेयरी उत्पादों की तुलना में मूल्य में प्रोटीन होता है। इसके अलावा, शरीर से सब्जी प्रोटीन शरीर से बहुत आसान होता है - सेम में कुछ कैलोरी होती है और कोई संतृप्त वसा नहीं होती है, जो "पाप" किसी भी, यहां तक कि सबसे दुबला मांस भी होती है। मटर, सेम और मसूर शाकाहारियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं, क्योंकि फलियां के साथ शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं: विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, साथ ही पूर्ण प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर। फलियों के प्रत्येक प्रतिनिधि के पास उपयोगी पदार्थों का एक अनूठा सेट होता है और "लघु में फार्मेसी" का गर्व शीर्षक हो सकता है।
मटर, उदाहरण के लिए, बड़ी संख्या में विटामिन बी, बी 2, बी 6 और सी, साथ ही लौह, पोटेशियम, फास्फोरस और जस्ता का दावा करें। मटर के व्यंजन थकान, एनीमिया से ठीक किसी भी दवा से भी बदतर नहीं हैं, विचार प्रक्रियाओं की गति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास को कम करते हैं।
बीन में लगभग हर चीज है जिसे हमें अच्छे स्वास्थ्य के लिए चाहिए: प्रोटीन, एमिनो एसिड, कैरोटीन, विटामिन सी, बी, बी 2, बी 6, पीपी, बहुत सारे मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स। बीन्स में, विशेष रूप से बहुत सारे पोटेशियम (उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 530 मिलीग्राम तक), इसलिए यह एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और हृदय ताल में गड़बड़ी में उपयोगी होता है।
स्ट्रिंग बीन्स, हालांकि अन्य बीन्स के रूप में प्रोटीन में समृद्ध नहीं है, लेकिन इसमें अधिक विटामिन ए, बी, बी 2, और ई, फॉस्फरस, जस्ता और कैल्शियम है।
बीन्स - विटामिन बी, सी, ई और खनिज (विशेष रूप से फास्फोरस और लौह) का एक उत्कृष्ट स्रोत, शरीर को सब्जी प्रोटीन और घुलनशील फाइबर प्रदान करता है। वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करते हैं, दिल और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं को रोकते हैं। यह देखा गया है कि लैटिन अमेरिका के निवासियों के बीच जहां सेम से व्यंजन हर दिन खाते हैं, इस्किमिक हृदय रोग बेहद दुर्लभ है।
सोयाबीन में, बहुत सारे विटामिन ई, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और शरीर को कैंसर से बचाते हैं। महिलाओं के लिए सबसे पहले सोया से व्यंजनों की सिफारिश की जाती है, सोयाबीन फाइटोस्ट्रोजेन में यह सब कुछ पता चला है। ये पदार्थ स्तन कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करते हैं, साथ ही रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करते हैं। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों को आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया से बचने की सलाह दी जाती है, जिस पर शरीर पर प्रभाव का बहुत कम अध्ययन किया गया है।
मसूर हमें अनजाने में थोड़ा ध्यान दिया जाता है। और व्यर्थ में! आखिरकार, इसमें बहुत सब्जी प्रोटीन, स्टार्च, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर और विटामिन शामिल हैं। इन बीन्स की सिर्फ एक सेवा हमें लोहे की दैनिक दर प्रदान करेगी - एनीमिया की उत्कृष्ट रोकथाम! मसूर में मैंगनीज, तांबे, सेलेनियम और जिंक के रूप में ऐसे दुर्लभ ट्रेस तत्व होते हैं - उनके लिए धन्यवाद, त्वचा मखमली हो जाती है, और बाल सुंदर और रेशमी हो जाते हैं।
सेम पर राजकुमारी
और अब, उन लोगों के लिए अच्छी खबर जो वजन कम करने की कोशिश करते हैं असफल। अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए बीन्स सपने देखने वालों के लिए आदर्श भोजन हैं। डाइटेटिक्स के क्षेत्र में एक मान्यता प्राप्त विशेषज्ञ मोंटिग्नाक, जानबूझकर दैनिक मेनू में सेम, मटर और अन्य सेम से व्यंजनों की शुरूआत की सिफारिश करता है। फ्रांसीसी आहार विशेषज्ञ ने साबित किया कि मोटापे का कारण भोजन की मात्रा नहीं है, बल्कि गलत खाद्य पदार्थों की पसंद है। उन्होंने सभी कार्बोहाइड्रेट को बुरे (बिस्कुट, मिठाई, चिप्स, आइसक्रीम) और अच्छे वाले (पूरे अनाज दलिया, बीन व्यंजन, फल) में विभाजित किया।
खराब कार्बोहाइड्रेट तेजी से अवशोषित होते हैं, तेज वृद्धि के साथ, रक्त शर्करा में कमी के बाद। भक्ति की एक छोटी सी भावना जल्द ही भेड़िया भूख के हमले के लिए रास्ता देती है, हम फिर से आटा या मिठाई का उपभोग करते हैं - और विज्ञापन infinitum पर। साथ ही, प्रत्येक खाया पफ या कैंडी तुरंत कमर, कूल्हों और अन्य रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण स्थानों पर जमा किया जाता है। यह पता चला है कि, बन्स पर खाना, हम एक खमीर के रूप में विकसित होते हैं, लेकिन साथ ही हम भूख और थकान की निरंतर भावना का अनुभव करते हैं। लेकिन अच्छे कार्बोहाइड्रेट, जिसमें सभी फलियां भी हैं, शरीर में आती हैं, विभाजन के एक लंबे चरण से गुजरती हैं। धीरे-धीरे पचाने से, वे रक्त शर्करा में तेज वृद्धि नहीं करते हैं और ऊर्जा का एक स्थिर स्रोत हैं। इसलिए, अतिरिक्त वजन वाले लोगों के पास सेम पर बैठने का कारण होता है - भूख की कोई समझ नहीं, और अतिरिक्त पाउंड हमारी आंखों के सामने पिघल रहे हैं। बेशक, फैटी सॉस के साथ सेम और मटर से व्यंजन न पहनें या उन्हें एक भोजन में मांस व्यंजनों के साथ संयोजित न करें। आखिरकार, हमें रिवर्स इफेक्ट की आवश्यकता नहीं है?