जीव के लिए गोभी का महत्व

शरीर के लिए गोभी का महत्व कई अध्ययनों से साबित होता है। हमारे समय में 100 से अधिक प्रकार के गोभी हैं। यह पत्ता गोभी, ब्रसेल्स, रंग, चीनी, कोहलबबी। चारा, पेकिंग, ब्रोकोली, गोभी (सफेद, लाल) और अन्य। सभी प्रकार के गोभी में शरीर के लिए आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

गोभी के लिए महत्व क्या है? गोभी में शामिल हैं: विटामिन सी, फाइबर, सब्जी प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस। यह सब्जी वसा के जमाव को रोकती है, क्योंकि गोभी में पता लगाया गया टार्ट्रोनिक एसिड वजन कम करने में मदद करता है। गोभी में एक अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना है। हालांकि, प्रत्येक गोभी में, पोषक तत्वों की मात्रा अलग होती है। उनमें से ज्यादातर ब्रसेल्स स्प्राउट्स में निहित हैं, और आखिरी जगह - सफेद सिरदर्द। हमारे ज्यादातर नागरिक सफेद गोभी पसंद करते हैं, हालांकि अन्य प्रजातियां अधिक उपयोगी होती हैं।

गोभी का महत्व अन्य सब्जियों की तुलना में "उपयोगिता" की एकाग्रता द्वारा समझाया जा सकता है। गोभी बीट्स, सलिप्स, रुतबागा, गाजर की तुलना में प्रोटीन सामग्री में ज्यादा समृद्ध है। आवश्यक एमिनो एसिड का स्रोत, जैसे थ्रेओनाइन, मेथियोनीन, लाइसिन गोभी प्रोटीन हैं। शरीर के लिए गुर्दे, थायराइड ग्रंथि, और एड्रेनल ग्रंथियों के कार्य को उत्तेजित करने के लिए आवश्यक हैं। ऊतकों, हेमेटोपोइज़िस की बहाली और विकास के लिए भी आवश्यक हैं। एमिनो एसिड विदेशी प्रोटीन के विघटन और विसर्जन में योगदान करते हैं। घावों और सामान्य चयापचय के उपचार के लिए, इस सब्जी में स्थित विटामिन-के, दांतों और हड्डियों के गठन के लिए आवश्यक है। गोभी में विटामिन सी उचित भंडारण के साथ आठ महीने के लिए बिना नुकसान के संग्रहीत किया जाता है। कोई सब्जी ऐसी संपत्ति नहीं है। डुओडेनम और पेट, अल्सरेटिव कोलाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस के गोभी पेप्टिक अल्सर को ठीक करने में मदद करता है। यकृत में एक दुर्लभ विटामिन यू काम करता है, जो गोभी में निहित है। गोभी में विटामिन ई, पी, पीपी, एच, बी 1, बी 2, बी 3, कैरोटीन, प्रोविटामिन-डी भी शामिल है। शरीर के लिए गोभी की उपयोगिता स्पष्ट है।

गोभी फाइबर की आंत के मोटर समारोह में सुधार करता है। यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल और स्लैग को हटाने में मदद करता है और उपयोगी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करता है, जो भोजन की पाचन के लिए जरूरी है। यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं, तो सफेद गोभी की सिफारिश की जाती है। इसमें हमारे शरीर और छोटे कार्बोहाइड्रेट के लिए आवश्यक लैक्टिक एसिड होते हैं। गोभी में लगभग सुक्रोज और स्टार्च नहीं होता है।

ताजा और sauerkraut में सभी औषधीय गुणों में से अधिकांश। लेकिन उन मामलों को जानना फायदेमंद है जब गोभी नुकसान पहुंचा सकती है। पेट और डुओडेनम, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी के पेप्टिक अल्सर के साथ, तीव्र चरण में, गैस्ट्रिक रस की बढ़ी अम्लता, ताजा गोभी (लेकिन रस नहीं) के साथ contraindicated है। छाती और पेट की गुहा पर सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद, दिल के दौरे के बाद तीव्र गैस्ट्रोएंटेरोकॉलिस में ताजा गोभी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

मजबूत उबला हुआ गोभी एक अच्छी नींद को बढ़ावा देता है, दृष्टि को मजबूत करने में मदद करता है, आंतों के किण्वन को समाप्त करता है, और आंत, पुरानी खांसी, जलन, यकृत और प्लीहा रोगों की सूजन के साथ भी मदद करता है। अगर इसे 30-40 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है, तो इसका फिक्सिंग प्रभाव होता है। यदि गोभी लंबे समय तक उबला हुआ है, तो इसका एक रेचक प्रभाव पड़ता है।

नमक की वजह से, जो सायरक्राट में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, इसे कुछ बीमारियों में सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता होती है। नमक शरीर में पानी बरकरार रखता है। यह उच्च रक्तचाप संकट के उद्भव को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, किसी को गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के साथ सायरक्राट नहीं खाना चाहिए। ऐसे मामलों में, जब गोभी शुरू हो गई है, कम नमक जोड़ें। खट्टा गोभी कार्बनिक एसिड में समृद्ध है। पेट के अल्सर वाले मरीजों के लिए इसका उपयोग न करें, गैस्ट्रिक रस की बढ़ती अम्लता, अग्नाशयी और जिगर की बीमारियों वाले लोग।

सायरक्राट से ब्राइन में कोई मोटे फाइबर नहीं है - यह अच्छा है। आखिरकार, यह फाइबर दर्द, आंतों और पेट की सूजन की उपस्थिति में योगदान देता है। ब्राइन मानव शरीर पर sauerkraut की तरह काम करता है, केवल नरम। यह कई अंगों, विशेष रूप से पैनक्रिया के काम को उत्तेजित करता है, पित्त को अलग करने को मजबूत करता है। ब्राइन एक एंटीस्कोर्ब्यूटिक है और विशेष रूप से वसंत ऋतु में, विटामिन सी के साथ संतृप्त है। यह एक विटामिन पेय के रूप में बहुत अच्छा है।

सहमत हैं, शरीर के लिए गोभी का महत्व बहस करना मुश्किल है!