- समुद्री भाषा का पट्टिका मध्यम है - 2 टुकड़े (एक काटने से टुकड़ों में काट लें)
- प्याज छोटा - 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- गाजर बड़े नहीं होते - 1 टुकड़ा (पट्टियों में काटा)
- अजवाइन, पंख - 1 टुकड़ा (मटर के रूप में बड़े टुकड़ों में काटा)
- औसत टमाटर (होठूस हो सकता है) - 1 टुकड़ा (cubes में कटौती, बीज को हटा नहीं)
- टमाटर का पेस्ट - 1/2 कप
- सब्जी शोरबा - 2 कप
- फ्राइंग तेल - 2 कप (व्यंजन पर ओरिएंट, तेल परत की मोटाई 1.5 - 2 सेमी होना चाहिए)
- लहसुन, क्रश - 2 - 3 दांत
1. पहले से गरम तेल में, तेजी से उबलते हुए (3 -4 मिनट प्रति सेवारत) को कम करने की सीमा तक बैचों में पट्टियों के टुकड़ों को तलना। अगले बैच को लोड करते समय, सतह के 3/4 पर एक मुक्त तेल की सतह छोड़ दें। 2. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तला हुआ fillets पेपर तौलिए पर रखो। 3. मछली फ्राइंग करने के बाद, जली हुई अवशेषों की एक परत होने पर फ्राइंग पैन का निरीक्षण करें - धोएं। 4. पहले से 2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच। मध्यम गर्मी पर पारदर्शिता के लिए प्याज डालो। 5. अजवाइन और 1 चम्मच जोड़ें। शुष्क तुलसी और कुचल लाल मिर्च का एक चुटकी। एक और 2 मिनट डालो। 6. गाजर जोड़ें। गाजर को पीले रंग में पास करें। 7. लहसुन जोड़ें। एक मिनट से थोड़ा अधिक पास करना। 7. लाल सूखे या semisweet अंगूर शराब के 2 चम्मच जोड़ें। शराब वाष्पीकरण करने दें। 8. लगभग 2 मिनट के लिए टमाटर और तलना जोड़ें। 9. टमाटर का पेस्ट, शोरबा जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप 1-2 चम्मच तिल पेस्ट जोड़ सकते हैं। 10. एक फोड़ा और स्वाद लाने के लिए। यदि सब्जियां चीनी में कम थीं, तो स्वाद में जोड़ें (मैं आधा चम्मच जोड़ता हूं और कोशिश करता हूं)। नमक के बजाय मिश्रण, मछली सॉस और सोया सॉस, एक चम्मच और स्वाद के लिए समायोजित करने के लिए बेहतर है। 11. मछली जोड़ें। गंध को मिश्रण करने और कुछ मिनट और कवर के बाद गर्मी बंद करने दें। गार्निश के लिए आप बीन्स के साथ उबला हुआ चावल का मिश्रण, उदाहरण के लिए उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मुख्य व्यंजन से अलग गार्निश की सेवा करना पसंद करते हैं, तो नुस्खा में शोरबा की मात्रा को 3/4 -1 कप तक कम करें।
सेवा: 5-7