- बीफ हड्डी के साथ शंकु - 1500 ग्राम
- प्याज - 2 टुकड़े
- काली मिर्च सुगंधित - 10 टुकड़े
- बे पत्ती - 2 टुकड़े
- लहसुन - 8 दांत
- बीफ पसलियों - 1 किलोग्राम
- गाजर - 140 ग्राम
- काली मिर्च काली मटर - 10 टुकड़े
- नमक - 1 चम्मच
मैं तुरंत इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करता हूं कि ठंडा स्वादिष्ट है, आपको ताजा मांस चाहिए। इस नुस्खा में, एक गोमांस का उपयोग एक नए साल की होली तैयार करने के लिए किया जाता है (एक हड्डी के साथ - यह भी महत्वपूर्ण है) ... और गोमांस पसलियों। हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं, इसमें अपना मांस डालते हैं, इसे पानी से भरें (लगभग 3 लीटर)। हम इस मामले को उबाल में लाते हैं, फिर आग को कम से कम कम करें और ढक्कन के बिना 6 घंटे तक मांस पकाएं। आग बहुत छोटी होनी चाहिए - शोरबा बुलबुला नहीं होना चाहिए। हाँ, हम इसे 6 घंटे तक पकाते हैं, यह एक टाइपो नहीं है :) हम प्याज और गाजर छीलेंगे। जब मांस समाप्त होने तक एक घंटे बचा रहता है, तो हम गाजर और प्याज (पूरे) पैन में, साथ ही बे पत्ती और मीठे काली मिर्च डालते हैं। इसके अलावा, मांस को स्वाद के लिए नमकीन किया जाना चाहिए। तो, मांस पकाया गया था। हम इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और इसे हड्डियों से अलग करते हैं (मांस को लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए हड्डियां आसानी से पीछे आ जाएंगी)। हम कम पक्षों के साथ एक विस्तृत रूप लेते हैं, हमारे मांस को निकालते हैं, फाइबर में अलग हो जाते हैं। मांस को बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें (कटा हुआ, लेकिन grated नहीं - लहसुन महसूस किया जाना चाहिए)। शोरबा, जो पका हुआ मांस, फिल्टर। हम उन्हें अपने मांस से भरते हैं। यदि आप चाहते हैं, तो जेली को मांस से पके हुए गाजर के टुकड़ों से सजाएं। कमरे के तापमान में ठंडा ठंडा करें, फिर ठोसकरण से कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में डाल दें। प्रयुक्त वसा हटा दी जाती है, ठंड को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और हर्सरडिश या सरसों के साथ एक टेबल में खिलाया जाता है। का आनंद लें!
सेवा: 12-13