विवरण।
तुलसी, या इसका दूसरा नाम, प्रयोगशाला परिवार का एक वर्षीय पौधा है। इसमें एक मजबूत मसालेदार सुगंधित गंध है, जो अत्यधिक ब्रांडेड संरचना है। जड़ पृथ्वी की सतह पर और ब्रांच के रूप में स्थित है। 60 सेमी ऊंचा, टेट्राहेड्रल तक रहता है। पत्तियां बड़े, 5 सेमी लंबी, आइलॉन्ग, आकार में ओवोइड, मोटे होते हैं, उनके पक्षों पर स्पैस दांत होते हैं। पत्तियों का रंग बैंगनी-हरा होता है, देखा जाता है। फूल tassels, सफेद, बैंगनी या गुलाबी, छोटे में उपजी के शीर्ष पर स्थित हैं। पकने के बाद फल चार ब्राउन नट अलग हो जाते हैं।
बेसिल रूस के दक्षिण में, काकेशस में, मध्य क्षेत्र में उगाया जाता है: ग्रीन हाउस या दक्षिणी ढलानों में, जहां यह गर्म होता है। एक बगीचे की फसल है। जंगली तुलसी मध्य अमेरिका, एशिया और अफ्रीका में बढ़ता है।
तुलसी का संग्रह फूल अवधि के दौरान किया जाता है, अधिमानतः शुष्क गर्म मौसम में। फिर इकट्ठा घास सीधे अच्छी तरह से धूप से दूर 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान के तापमान पर एक अच्छी हवादार कमरे में सूख जाता है। तुलसी प्रति वर्ष घास की दो फसलें देता है। सुखाने के बाद, संग्रह का रंग प्राकृतिक होना चाहिए। उपजाऊ भंगुर होना चाहिए, और पत्तियां और फूल पाउडर में अच्छी तरह से जमीन हो सकते हैं। एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
भंडारण का एक और तरीका सलाम है। ऐसा करने के लिए, घास को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काट लें, एक ग्लास बाँझ पकवान में डालें, नमक के साथ घास की परत डालना। 1: 5 अनुपात में नमक, यानी 1 चम्मच नमक के जड़ी बूटियों के पांच चम्मच। पिकलिंग करते समय, तुलसी अपनी संपत्ति खो नहीं पाती है।
रचना।
रासायनिक रूप से, तुलसी पूरी तरह से समझ में नहीं आता है। पौधे की उपजाऊ पत्तियों और पत्तियों में आवश्यक तेल, टैनिन, ग्लाइकोसाइड्स, सैपोनिन, एक विटामिन कॉम्प्लेक्स - विटामिन सी, कैरोटीन, रूटीन, खनिजों का एक सेट, शर्करा, फाइटोनाइड होते हैं। पहले से उल्लिखित पदार्थों के अलावा तुलसी के फल, बड़ी मात्रा में सब्जी वसा होते हैं।
तुलसी के लगभग सभी औषधीय गुण पौधे के आवश्यक तेल द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। तेल में यूजीनॉल (गंधक पदार्थ), मेथिलहाइकोल (बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन, सुगंधित), कपूर (दिल का बहुत अच्छा उत्तेजक और श्वास प्रक्रिया), लिनलूल (घाटी की लिली की गंध के साथ पदार्थ), और अन्य शामिल हैं।
खाना पकाने में तुलसी।
एक बहुत ही सुखद मसालेदार गंध और असामान्य स्वाद के लिए धन्यवाद, तुलसी खाना पकाने, खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में, बेसिल को मसालों, सॉस, सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सूखे पत्तियों और तुलसी उपजी से पाउडर मसालेदार स्वाद के लिए पेय पदार्थों में विभिन्न marinades की तैयारी में प्रयोग किया जाता है। औद्योगिक खंडों में, तुलसी का प्रयोग विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों, सॉसेज और मांस उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है।
अन्य जड़ी बूटियों के साथ संयोजन में बहुत अच्छी तरह से इस्तेमाल किया तुलसी: थाइम, दौनी, टकसाल, अजमोद। इन संयोजनों का स्वाद बहुत विविधतापूर्ण है: काली मिर्च - दौनी के साथ मिश्रित, तीखे को तुलसी के साथ मिलाकर तीखेपन को प्राप्त किया जाता है।
तुलसी आवश्यक तेल और कपूर पैदा करता है, जिसका व्यापक रूप से इत्र, खाद्य और दवा उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
चिकित्सा गुण
तुलसी में कई औषधीय गुण हैं: यह मांसपेशियों, जहाजों के spasms से राहत देता है; आंत में गैसों को कम करता है; कीटाणुशोधन और सूजन हटाने के कारण घावों की तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, शरीर को मजबूत करता है।
कई विटामिन सी, पी, ए का स्रोत बेसिलिका घास है। ये विटामिन त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं।
बेसिल भी मूल्यवान है जिसमें इसमें कपूर होता है, जिसमें श्वसन और परिसंचरण के उत्पीड़ित केंद्रों को उत्तेजित करने की संपत्ति होती है। इसके अलावा, गंभीर बीमारियों और प्रमुख सर्जरी के बाद पुनर्प्राप्ति के लिए कपूर का उपयोग किया जाता है।
लोक औषधि में, तुलसी के गुणों को पाचन तंत्र की बीमारियों, मूत्र पथ की सूजन, डाइबिओसिस के कारण एंटी-भड़काऊ और एंटीस्पाज्मोडिक प्रभाव के कारण आवेदन मिला है।
मौखिक गुहा की बीमारियों के साथ धोने के लिए घावों, अल्सर के इलाज में तुलसी घास के जलसेक का भी बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। बहुत अच्छा प्रभाव त्वचा पर एक तुलसी घास है, अगर आप इसे स्नान में जोड़ते हैं।
तुलसी घास के जलसेक को पकाने का तरीका: आपको एक चम्मच सूखे जड़ी बूटी तुलसी लेने की जरूरत है, उबलते पानी (1 कप) डालना, आधे घंटे तक जोर देना। प्रजनन तनाव प्राप्त किया और दिन में तीन बार 1/3 कप का उपभोग करें।