- scallops - 24 टुकड़े
- लीक - 4 टुकड़े
- shallots - 1 टुकड़ा
- जैतून का तेल - 6 आइटम। चम्मच
- क्रीम - 250 मिलीलीटर
- मक्खन - - स्लाइस
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्कैलप्स धोएं और इसे तौलिया पर रखें। लीक और shallots बारीक बारीक। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 4 चम्मच गरम करें, कटा हुआ shallots, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 1 या 2 मिनट के लिए फ्राइये। कटा हुआ लीक जोड़ें, अच्छी तरह से और तलना हलचल। क्रीम के 100 मिलीलीटर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें। क्रीम मोटा होने तक गर्मी बंद करें। गर्मी से निकालें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 2 चम्मच गर्म करें। स्कैलप्स को एक-एक करके जोड़ें, उन्हें रखें ताकि वे एक दूसरे को छूएं। धीरे-धीरे नमक, काली मिर्च उदारता से, और सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 2 या 3 मिनट स्कैलप्स फ्राइज़ करें। फिर उन्हें गर्म प्लेटों पर तुरंत विघटित करें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। स्कैलप्स के बाद फ्राइंग पैन में 150 मिलीलीटर क्रीम डालें और एक मजबूत आग लगा दें। जैसे ही क्रीम फोड़ा जाता है, लीक डाल दें और एक या दो मिनट फ्राइज़ करें। स्कैलप्स खोलें, स्कैलप्स के बगल में लीक से fondue डालें और सेवा करते हैं।
सेवा: 4