- खाद्य हड्डियों - 250 ग्राम
- बीफ लुगदी - 1000 ग्राम (कंधे ब्लेड)
- पानी - 2.2 लीटर
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अजमोद जड़ - 1/2 टुकड़े
- काली मिर्च काली जमीन, नमक - स्वाद के लिए
- सूअर का मांस - 400 ग्राम (पाई के लिए :)
- वील - 400 ग्राम
- गेहूं का आटा - 750 ग्राम
- मार्जरीन - 375 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- कॉग्नाक - 50 ग्राम
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए
- काली मिर्च काली जमीन, नमक - स्वाद के लिए
- लहसुन - स्वाद के लिए
हड्डियों को ठंडा पानी डाला जाता है और उबला हुआ होता है। समय में गठित फोम और वसा को हटाने के लिए मत भूलना। शोरबा एक घंटे के लिए बनाया जाता है, जिसके बाद मांस जोड़ा जाता है, और सब कुछ 20 मिनट के लिए उबला हुआ है, नमकीन और पूर्ण मांसपेशियों तक पकाया जाता है। गाजर, अजमोद और प्याज बड़े होते हैं, और फिर बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है। सब्जियों को पकाए जाने तक 30 मिनट तक उबलते शोरबा में रखा जाता है। तैयार होने पर, शोरबा काटा जाता है और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है। आटा, अंडे, मार्जरीन और नमक से पाई के लिए आटा गूंध लें। इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें। मांस प्याज, नमक, काली मिर्च में प्याज के साथ मांस छोड़ दिया जाता है। कॉग्नेक और मिश्रण के साथ हिरन जोड़ें। एक परत में आटा रोल, जिससे मग बनाते हैं, जो सूखे मांस के साथ भर जाते हैं, जिसके बाद पाई बनती हैं। 230 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेंकना
सेवा: 8