क्या आपको नौगेट पसंद है? स्टोर में पसंदीदा व्यवहार की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है - आपकी सेवा पर क्लासिक नौगेट के लिए एक आसान नुस्खा है, जिसे आसानी से आपके रसोईघर में दोहराया जा सकता है। प्रयोग करने से डरो मत - मिठाई में आप किसी भी पागल, candied फल, सूखे फल, कन्फेक्शनरी crumbs, toppings और फल सार जोड़ सकते हैं।
- चीनी पाउडर - 450 ग्राम
- हनी - 120 ग्राम
- प्रोटीन - 50 ग्राम
- गुड़ - 6 जी
- पिस्ता - 150 ग्राम
- पानी - 135 ग्राम
- भरने को तैयार करें: सूखे फल के छोटे टुकड़ों को काटिये, कैन्ड फलों को काट लें, पागल को कुचल दें
- एक गहरे मोटी दीवार वाले कंटेनर में, चीनी पाउडर को पानी से मिलाएं। कंटेनर को एक बड़ी आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। मिश्रण को हलचल न करें, अन्यथा चीनी क्रिस्टलाइज करना शुरू कर देगा
- भोजन थर्मामीटर को सिरप में रखें - जब तापमान 110-112 डिग्री तक पहुंच जाए, तो ट्रेक और शहद पेश करें। पटोकू को ग्लूकोज या इनवर्टर सिरप के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, या बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता है - यह तैयार पकवान की लोच और नरमता को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वांछित होने पर, इस चरण में सिरप में खाद्य स्वाद और टॉपिंग को पेश करना आवश्यक है। मिश्रण को 140 डिग्री तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें
- धीरे-धीरे प्रोटीन से योल को अलग करें, एक मजबूत सफेद फोम तक एक मिक्सर के साथ प्रोटीन whisk। गिलहरी जारी करने के दौरान, गिलहरी के एक गुदगुदी के साथ गर्म सिरप गर्म करें। एक हेलो पर गिरने की कोशिश न करें - इस पर जमे हुए सिरप आपको मिठाई के वांछित बनावट को प्राप्त करने से रोक देगा
- मिक्सर को तब तक काम करें जब तक कि द्रव्यमान मोटा और घना न हो जाए, और सिरप ठंडा नहीं होता है। फिर इसे पागल में डाल दें
- प्रोटीन द्रव्यमान को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध रूप में रखें, सतह को स्तर दें और इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर भेज दें। तैयार नौगेट को चाकू या मरने के कट का उपयोग करके काटा जा सकता है, गर्म पानी से गीला हो जाता है