यह निविदा सूप-प्यूरी एक शीतकालीन भोजन के लिए बनाई गई है: गर्म, हार्दिक और तैयार करने में आसान। कद्दू, हिरन और सब्जियां शाकाहारियों के लिए एकदम सही संयोजन हैं, हालांकि, गोरमेट भी इसकी सराहना करेंगे और इसे प्यार करेंगे: पिक्चर क्रीम स्वाद स्टेक या चॉप के लिए आदर्श आधार है।
सामग्री
- आधा औसत कद्दू (लगभग 1, 5 किलो)
- सब्जी शोरबा का ढाई लीटर
- बल्ब
- लहसुन - स्वाद के लिए (कई दांतों)
- टमाटर - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- नारियल का दूध (या क्रीम) - 200 मिलीलीटर
तैयारी की विधि
- सब्जी शोरबा तैयार करें: स्वाद के लिए सब्जियां (उदाहरण के लिए, गाजर, आलू, अजवाइन) काट लें और कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। कूल और थोड़ा सा निकालें। कद्दू, टमाटर, प्याज और लहसुन छील और छोटे टुकड़ों में काटा
- जैतून का तेल पर प्याज और लहसुन फ्राइये, उन्हें टमाटर जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए saute।
- कद्दू के cubes के मिश्रण में रखो, कुछ मिनट तलना, शोरबा (या सिर्फ उबलते पानी) और क्रीम (या नारियल का दूध) डालना ताकि सब्जियां तरल से ढके हों। एक छोटी आग पर पकाया जाता है जब तक सूप उबाल लें
- जब कद्दू नरम हो जाता है - सूप प्लेट से हटाया जा सकता है। लगभग सभी तरल इसे एक अलग कंटेनर में निकालें। सब्जियों को एक सजातीय प्यूरी में मारो और, ब्लेंडर के रूप में काम करना जारी रखें, धीरे-धीरे शोरबा शुरू करें, स्थिरता को विनियमित करें। यह विधि सूप का आदर्श मलाईदार बनावट प्राप्त करेगी
- सूप प्यूरी Melkonubublennoy ग्रीन्स, टकसाल पत्तियों, तिल, अदरक, गर्म काली मिर्च या खुली कद्दू के बीज के साथ परोसा जा सकता है