- आड़ू - 1,8 किलोग्राम
- पानी - 1 कप
- चीनी - 2 कप
- नींबू, रस - 1 टुकड़ा
1. प्रत्येक आड़ू के नीचे एक क्रॉस के आकार में एक चाकू काट लें। 30 सेकंड के लिए उबलते पानी के सॉस पैन में डुबोएं, फिर 1 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखें। त्वचा को छीलिये। आधे में आड़ू काट लें और हड्डियों को हटा दें, फिर प्रत्येक आधे को 4 भागों में काट दें। इस प्रकार, प्रत्येक आड़ू 8 स्लाइस में काटा जाएगा। 2. आड़ू को बड़े सॉस पैन में पानी में रखें और उबाल लें। 15 से 20 मिनट तक पकाए जाने तक स्टू, कभी-कभी आड़ू को समान रूप से पकाते हैं। 3. आड़ू को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और मैश किए हुए आलू की स्थिरता में मिलाएं। आप एक पनडुब्बी ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। 4. एक बड़े सॉस पैन में आड़ू लौटें, चीनी और नींबू का रस जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें, 30-40 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि मिश्रण मोटा हो जाए। यह खाना पकाने की शुरुआत और अंत में हलचल के लिए अक्सर आवश्यक है। तैयारी की जांच निम्नानुसार की जा सकती है: एक चम्मच का उपयोग करके, एक पतली ट्रिकल के साथ एक सॉस पैन में तेल की पूरी सतह पर एक आड़ू का तेल डालें, यदि यह अपना आकार रखता है, तो इससे पहले कि यह कुल द्रव्यमान में घुल जाता है, तेल तैयार होता है। 5. आड़ू के तेल को ठंडा होने दें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक ढक्कन के साथ एक वायुरोधी कंटेनर या जार में स्टोर करें। तेल लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। आप जार में तेल भी संरक्षित कर सकते हैं।
सेवा: 8-10