रॉयल व्यंजनता प्याज सूप फ्रांसीसी व्यंजन का एक पकवान है, और आप में से कई ने इसके बारे में सुना है। मेरे स्वाद के लिए, प्याज सूप एक हार्दिक सुगंधित पकवान है। अर्नेस्ट हेमिंगवे ने नोट किया कि यह सूप नाश्ते के लिए अच्छा है - यह घबराहट है, पूरे दिन के लिए ताकत देता है। और यह सच है! आखिरकार, प्याज में कई विटामिन और खनिज होते हैं। फ्रांस में प्राचीन काल से, प्याज सूप खाना पकाने के लिए एक नुस्खा था। हालांकि, XVIII शताब्दी में यह शाही व्यंजन बन गया। एक किंवदंती है कि प्याज सूप के आधुनिक संस्करण का आविष्कार लुई एक्सवी था। रात के खाने के बिना शिकार करने के बाद, वह, या खुद, प्याज, मक्खन और शैंपेन से सूप तैयार किया, या पकाने का आदेश दिया। वर्तमान में, प्याज का सूप क्रॉइसेंट्स, पनीर और बढ़िया वाइन के साथ पर्यटकों के लिए फ्रांसीसी व्यंजन का एक विज़िटिंग कार्ड बन गया है। खाना पकाने में, प्याज सूप बहुत किफायती, सरल है। अगर वांछित है, तो आप सूप के लिए अंतिम चरण में एक सफेद सूखी शराब या शैंपेन जोड़ सकते हैं। आप के सामने मूल सूप नुस्खा है।
सामग्री:- सब्जी का शोरबा 1500 मिलीलीटर
- लहसुन 3 दांतों
- हल्दी 1 जी
- थाइम (थाइम) शुष्क 1 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर 1 जी
- नमक 3 जी
- चीनी 1 चम्मच।
- रोटी सफेद 1 पीसी।
- पनीर परमेसन 150 ग्राम
- मक्खन 50 ग्राम
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सफेद प्याज 2 पीसी।
- जैतून का तेल 10 मिलीलीटर
- चरण 1 प्याज सूप तैयार करने के लिए, आपको सब्जी शोरबा (मांस सूप के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), प्याज, आटा, मक्खन (पिघला हुआ), नमक, चीनी, काली मिर्च, हल्दी (वैकल्पिक, मैंने रंग और स्वाद की चमक के लिए जोड़ा), थाइम, पनीर एक कठिन और फ्रेंच baguette है।
- चरण 2 फ्राइंग पैन को गरम करें, मक्खन पिघल जाए।
- चरण 3 प्याज अर्ध-छल्ले में प्याज काट लें (यदि आप छोटे बल्ब लेते हैं, अधिमानतः अंगूठियां) और लहसुन, एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। पासर हर समय 20 मिनट के लिए stirring।
- चरण 4 चीनी, आटा और हल्दी जोड़ें। हलचल। सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक सुरक्षित रहें। अंत में थाइम जोड़ें।
- चरण 5 सब्जी शोरबा में डालो। एक फोड़ा लेकर आओ। नमक और काली मिर्च। ढक्कन बंद करें। धीमी आग पर, 30-40 मिनट तक रखें। (ब्लेंडर का प्रयोग न करें, प्याज काट न लें! इससे, स्वाद खराब हो जाएगा और यह एक और पकवान होगा!)
- चरण 6 एक ओवन में या लाल तक सूखे फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल और तलना की थोड़ी मात्रा के साथ हिरणों को टोस्ट करें।
- चरण 7 प्लेटों की सेवा पर सूप डालो। Croutons के साथ शीर्ष। बारीक grated पनीर की एक छोटी राशि छिड़के। 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर एक गर्म ओवन में रखो।
- चरण 8 दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए गर्म करने के लिए सूप तैयार करें।