प्रत्येक दिन के लिए Maslenitsa 2017 के लिए पेनकेक्स के व्यंजनों और प्रत्येक स्वाद के लिए भरने के साथ - दूध के साथ खमीर और केफिर पर कदम रूसी पैनकेक्स द्वारा कदम की एक तस्वीर के साथ मूल व्यंजनों

Maslenitsa एक दयालु और उज्ज्वल अवकाश है, जो ठंढ सर्दी के लिए एक सुखद विदाई का प्रतीक है और एक गर्म धूप वसंत की एक लंबी प्रतीक्षा बैठक है। 2017 में, मज़ा, मज़ेदार समारोह और स्वादिष्ट भोजन का एक लंबा परेड 20 फरवरी से 26 फरवरी तक आयोजित किया जाएगा। यदि आपका परिवार बेकिंग पेनकेक्स की हल्की परंपरा का समर्थन करता है, तो हम आपको हर स्वाद के लिए बहुत सारी व्यंजन देने के लिए तैयार हैं। ओपनवर्क और फीता, पतली और मोटी, खमीर और दुबला, दूध और केफिर, अनाज, अंडा, बेकिंग के साथ - सप्ताह के हर दिन के लिए 2017 के पैनकेक दिवस पर पेनकेक्स के लिए व्यंजन बहुत मूल्यवान और हमेशा प्रासंगिक होते हैं। इसके अलावा, न केवल क्लासिक रूसी, बल्कि पूरक के साथ विदेशी पेनकेक्स स्वादिष्ट Masljanitsa के दौरान आपकी उदार मेज पर जा सकते हैं। पारदर्शी फ्रांसीसी क्रेप सूज़ेट, पतले अंडा जापानी पेनकेक्स, भारतीय चावल और फलियां, मैपल सिरप के साथ अमेरिकी पंकियां ... तस्वीरों के साथ बहुत सारे मूल कदम-दर-चरण व्यंजनों में हमारे लेख में आपका इंतजार है।

सनी Maslenitsa 2017: सप्ताह के हर दिन पेनकेक्स के लिए व्यंजनों

प्राचीन काल से, मास्लेनिट्सा एक नए जीवन की शुरुआत से जुड़ा हुआ था। एक तरह की तेल की छुट्टियों पर, लोगों ने सूर्य का सम्मान किया, जिससे दैनिक आधार पर सभी को जीवन शक्ति मिलती है, इसके सम्मान में बेक्ड फैटी और रसदार पेनकेक्स, साथ ही गोल और गर्म केक भी होते हैं। नमकीन और मीठे भोजन खाने से लोग गर्मी, ताकत और जीवन देने वाली सौर ऊर्जा से भरे हुए थे। 2017 के आधुनिक पैनकेक सप्ताह में, स्लाव पारंपरिक पारंपरिक पेनकेक्स, और ताजा व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट भरने के साथ नए बदलाव तैयार करते हैं। कई अलग-अलग टॉपिंग और additives हैं, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ का चयन करना इतना आसान नहीं है। कुक्कुट, मांस, सब्जियां, कैवियार, पनीर, कुटीर चीज़, मशरूम, फल, जामुन, संघनित दूध, चॉकलेट, शहद, पागल, जाम, जाम आदि। विकल्पों की प्रचुरता में खोने के क्रम में, आप सनकी सप्ताह के हर दिन पेनकेक्स के लिए अग्रिम उपयुक्त व्यंजनों में निर्धारित कर सकते हैं - श्रोवेटाइड।

• सोमवार (मीटिंग) - इस दिन एक डरावना बनाया गया था और उसे पुराने कपड़े पहने हुए थे। महिलाओं ने पेनकेक्स सेंकना शुरू किया, और सबसे पहले गरीबों को दिया गया। आप दूध या केफिर पर चम्मच या साधारण पेनकेक्स पर क्लासिक रूसी पेनकेक्स की व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन, खट्टा क्रीम और कुटीर चीज़ के साथ "बैठक" पेनकेक्स के लिए सूट होगा।
• मंगलवार (विशेषाधिकार) दुल्हन का दिन है। लड़कों ने लड़कियों को नृत्य के साथ सामूहिक उत्सव आयोजित करने और स्लीघ पर सवारी करने के लिए बुलाया। और बदले में, लड़कियों ने पाक प्रतिभा से आश्चर्यचकित किया। मंगलवार को सबसे असामान्य fillings के साथ बेक्ड माल के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स खाना बनाना बेहतर है।
• बुधवार (गोरमंद) - इस दिन मेरे दामाद पैनकेक्स के लिए सास के पास गए। मेरी पत्नी की माँ स्वादिष्ट रूप से सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स खाने के लिए बाध्य थी। उदाहरण के लिए, मांस और मछली भरने के साथ पेनकेक्स, पैनकेक "कुर्निक" और अन्य व्यंजन।
• गुरुवार (ब्रॉड रीवेलरी) लापरवाही मजाक का सबसे अच्छा दिन है: एक बर्फ शहर पर हमला करना, घुड़सवारी, फिस्टिकफिक्स आदि पर दौड़ना। बेशक, पेनकेक्स को भी सम्मान का स्थान दिया गया था। गुरुवार को, आप लार्क्स के रूप में बन्स सेंक सकते हैं। और यह भी - खट्टा क्रीम, मक्खन, शहद, खसखस, जाम के साथ मीठा या नमकीन पेनकेक्स।
• शुक्रवार (सास की शाम) - इस दिन सास बच्चों के घर गई, और दामाद ने सबसे अच्छे व्यंजनों का उपयोग करके उसे बहुत खिलाया। "टेस्चिनी वेस्पर" पर क्लासिक रूसी पेनकेक्स पकाएं और लाल अनाज वाले कैवियार के साथ उनकी सेवा करें।
• शनिवार (ज़ोलोवकिन सभा) एक महिला के लिए अपने पति के रिश्तेदारों को प्राप्त करने का समय है। इसके अलावा, बहनों और गर्लफ्रेंड्स इकट्ठे हुए, रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार गंदे बीज, सूखे फल, जामुन, कुटीर चीज़, शहद और जाम के साथ मीठे पेनकेक्स खाए और खाए।
• रविवार (माफी माफ करना) - तेल सप्ताह के लिए विदाई। रविवार को उन्होंने समृद्ध और फैटी भोजन के अवशेषों को खा लिया, एक डरावना जला दिया और पोस्ट के लिए तैयार किया।

Shrovetide पर रूसी पेनकेक्स: एक तस्वीर कदम के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

रूसी पेनकेक्स उज्ज्वल सूर्य, उदार समृद्धि और पूरे परिवार की भक्ति का प्रतीक हैं। भोजन का नाम प्राचीन शब्द "पीसने" से आया था, क्योंकि पेनकेक्स ग्राउंड बीन्स से तैयार लगभग पहले पकवान थे। श्रोवेटाइड पर पारंपरिक रूसी पेनकेक्स खमीर आटा पर kneaded हैं। तो वे सुस्त और छिद्रित हो जाते हैं, और एक अधिक जटिल पकवान में मक्खन, पनीर, शहद, जाम और अन्य अवयवों के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। श्रोवेटाइड के लिए क्लासिक रूसी पेनकेक्स फ्राइंग करने की परंपरा 1 9वीं शताब्दी से हमारे पास आई, लेकिन इस दिन तक विभिन्न लोगों द्वारा लोकप्रिय और बहुत प्यारा बना हुआ है। कई परिवारों में सच है, खमीर पर खाना पकाने की जटिल और लंबी प्रक्रिया को दूध पर एक सरल और तेज प्रक्रिया से बदल दिया गया है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पर्चे के अनुसार Maslenica पेनकेक्स के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 8-10 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच।
• दूध - 2 लीटर
• सब्जी का तेल - 4 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच।
• अंडे - 8 पीसी।
• वसा - 50 ग्राम

श्रोवेटाइड पर क्लासिक रूसी पेनकेक्स के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक गहरी पकवान में 8 अंडे और 2 लीटर गर्म दूध मिलाएं। नमक, चीनी और वनस्पति तेल का एक हिस्सा जोड़ें।

2. एक रसोई मिक्सर या पारंपरिक व्हिस्क का उपयोग करके, चिकनी होने तक द्रव्यमान को चाबुक करें।

3. परिणामी मिश्रण में, 8 गिलास अच्छी तरह से sifted आटा जोड़ें।

4. एक मिक्सर के साथ फिर से द्रव्यमान whisk।
   
   
5. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पतली पैनकेक पैन स्प्रे करें और वनस्पति तेल में गीले वसा के टुकड़े से इसे मिटा दें।
   
   
6. एक गर्म संसाधित फ्राइंग पैन पर रूसी पेनकेक्स के लिए आटा की एक पतली परत डालना। 1-2 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें।

7. जब नीचे की तरफ "पकड़ लेता है", दूसरी ओर मुड़ें।
   
   
8. यदि आप थोड़ी देर के लिए एक फ्राइंग पैन में पैनकेक रखते हैं, तो उसे थोड़ा भूरा भूख रंग मिलेगा।
   
   
9. एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के रूप में हमारे नुस्खा के अनुसार गर्म रूसी पेनकेक्स से। खट्टे क्रीम के एक बर्तन या सुगंधित जाम के एक जार के साथ Maslenitsu 2017 पर भोजन परोसें।

मास्लेनित्सु 2017 में भरने के साथ केफिर पर पेनकेक्स - एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक भरने के साथ केफिर पर पेनकेक्स की तैयारी इसके पीछे कई महत्वपूर्ण रहस्य छुपाती है। उनका उपयोग करके, कोई परिचारिका अपने परिवार को श्रोवेटाइड पर सबसे नाजुक, नाजुक और स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ खिला सकती है। सबसे पहले, बेकिंग के लिए आटा जरूरी है। दूसरा, तरल घटकों को कमरे के तापमान में गर्म किया जाना चाहिए। तीसरा, मोटी कास्ट आयरन या पतली पैनकेक पैन पर आदर्श पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। चौथा, पहला पैनकेक हमेशा सटीक अनुपात में बेंचमार्क बन जाता है। इसे ताल पर आज़माएं, रंग का अनुभव करें और मूल्यांकन करें, आप आटा की सही तैयारी सुनिश्चित कर सकते हैं। इन छोटी चीजों के बारे में मत भूलना - और भरने के साथ केफिर पर श्रोवेटाइड पर पेनकेक्स हमेशा आदर्श होंगे।

भरने के साथ केफिर पर तेल पेनकेक्स के लिए सामग्री

• केफिर - 1 लीटर
• आटा - 350 ग्राम
• चीनी - एल के 3 आइटम।
• वेनिला निकालने - 0.5 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• क्रीमयुक्त मक्खन - 4 बड़ा चम्मच।
• फ्राइंग के लिए मक्खन
• छोटा हुआ मांस - 300 ग्राम
• उबला चावल - 100 ग्राम
• मसाले
• प्याज - 0.5 पीसी।

श्रोवेटाइड भरने के साथ दही पर पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. पेनकेक्स तैयार होने से एक घंटे पहले, केफिर को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं। चरण-दर-चरण नुस्खा में दर्शाए गए अनुपात में आटे के साथ खट्टा-दूध उत्पाद गर्म करें।

2. केफिर द्रव्यमान में, वेनिला निकालने के आधे चम्मच डालें। इसके बिना आप बिना कर सकते हैं, लेकिन इसके साथ स्वाद अधिक स्वादिष्ट है। नमक और चीनी जोड़ें।

3. परिणामी मिश्रण में, एक समय में 4 अंडे और पिघला हुआ मक्खन दर्ज करें। पेनकेक्स के लिए आटा गूंधना जारी रखें। यह एक सिंगल गांठ के बिना, एकरूप होना चाहिए।

4. मध्यम गर्मी पर पतली पैनकेक पैन हीट करें। मक्खन की पतली परत पिघलाओ।
   
   
5. फ्राइंग पैन पर पेनकेक्स के लिए आटा की पतली परत वितरित करें।

6. सभी दिशाओं में गोलाकार आंदोलनों के साथ फ्राइंग पैन को झुकाव करने का प्रयास करें, ताकि द्रव्यमान एक चिकनी पैनकेक बन सके।

7. एक तरफ मध्यम आग 1-1,5 मिनट पर केफिर पर एक पैनकेक सेंकना।

8. धीरे-धीरे पैनकेक को हल करें और सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त रूप से तला हुआ है।
   
   
9. एक फ्लैट स्पुतुला का उपयोग करके, पैनकेक को दूसरी ओर घुमाएं। शिल्पकार निश्चित रूप से अतिरिक्त उपकरणों के बिना प्रबंधित करेंगे।

10. एक फ्लैट प्लेट पर पैनकेक रखो। इसी तरह, शेष आटा से शेष पेनकेक्स फ्राइये।

11. एक पतली सूती तौलिया के साथ केफिर पर तैयार पेनकेक्स का एक ढेर ढकें। इस बीच, भरने तैयार करें।

12. उबले हुए चावल को बारीक कटा हुआ प्याज, छोटा हुआ मांस और मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में कुक करें। कमरे के तापमान में भरने को शांत करें।

13. प्रत्येक पैनकेक के लिए, चावल और सूखे मांस का एक टुकड़ा डालें और एक साफ लिफाफा (त्रिकोण, ट्यूब) को फोल्ड करें। मुलायम मक्खन, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ गर्म श्रोवेटाइड पर भरने के साथ दही पर पेनकेक्स की सेवा करें।

श्रोवेटाइड Maslenitsa 2017 में दूध पर बेकिंग के साथ पेनकेक्स के चरण-दर-चरण नुस्खा

दूध पर बेकिंग के साथ पेनकेक्स किसी भी क्लासिक पेनकेक्स होते हैं, जिसमें भरने के स्वादिष्ट तत्व बेक होते हैं ("pripechatany")। उदाहरण के लिए, हिरण, मशरूम, कटा हुआ अंडे, ताजा या डिब्बाबंद सब्जियों को कुचल दिया। 2017 के पैनकेक डे पर इस प्रकार के पेनकेक्स को आधुनिक बंद पिज्जा के मूल पूर्ववर्ती माना जाता है। वे तैयार करने में आसान हैं, लेकिन अंत में आप एक पूरी तरह से अप्रत्याशित स्वाद और सुगंध के साथ एक आश्चर्यजनक रूप से रसदार और हार्दिक पकवान प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप उत्सव पैनकेक मेनू को विविधता देने का निर्णय लेते हैं, तो Maslenitsu 2017 पर एक सेंकना के साथ दूध के लिए नुस्खा आसान हो जाएगा।

बेक्ड दूध के साथ पेनकेक्स के लिए सामग्री

• आटा - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सब्जी का तेल - 2 बड़ा चम्मच।
• पानी - 150 मिलीलीटर
• दूध - 400 मिलीलीटर
• चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच।
• नमक - चुटकी
• अंडे उबला - 4 पीसी।
• हरी प्याज - 1 बीम
• फ्राइड मशरूम - 100 ग्राम

श्रोवेटाइड पर एक सेंकना के साथ चरण-दर-चरण दूध पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

1. नमक और चीनी के साथ गेहूं का आटा sift। दूध में पानी जोड़ें। एक गहरी पकवान में, शुष्क और तरल अवयवों को मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान में, कच्चे अंडे और वनस्पति तेल का हिस्सा दर्ज करें। एक सनकी के साथ पेनकेक्स के लिए आटा whisk, 15-20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।
3. कटा हुआ हरी प्याज और तला हुआ मशरूम के साथ मिश्रण बेकिंग के लिए उबले हुए अंडे। भरने और हल्के से काली मिर्च भरें।
4. एक गर्म और तेल से बने फ्राइंग पैन पर आटा की एक पतली परत डालना। जब नीचे थोड़ा "छड़" होता है, तो बेकिंग और आटा की एक और पतली परत के साथ कवर के साथ पैनकेक को छिड़कें।
5. परिणामस्वरूप परत को दूसरी ओर चालू करें और तैयार होने तक पकाएं। एक फ्लैट चौड़े जहाज या लकड़ी के अस्तर बोर्ड पर दूध पर बेकिंग के साथ पैनकेक रखें। Maslenitsa के लिए नुस्खा के अनुसार नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स का पालन करें और मेज पर एक आम पकवान की सेवा।

Maslenitsa 2017: प्रत्येक स्वाद के लिए मीठे पेनकेक्स, चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम और लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स मस्लेनिट्सा दावत के लिए सबसे पारंपरिक माना जाता है। हालांकि साल में एक बार वे हर स्लाव परिवार की उत्सव की मेज को सजाने के लिए तैयार होते हैं। लेकिन दूध पर, केफिर पर और यहां तक ​​कि खमीर आटा पर भी श्रोवेटाइड पर मीठे पेनकेक्स कम लोकप्रिय और प्रिय नहीं हैं। वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करने के लिए, उन्हें प्रत्येक स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। और आप प्रयोग कर सकते हैं, और मेपल सिरप के साथ पारंपरिक Maslenitsu दोपहर के भोजन lush pankeyki जमा कर सकते हैं। वे एक असामान्य मीठे स्वाद के साथ भी सबसे परिचित मेनू सजाएंगे। Shrovetide पर मीठे पेनकेक्स के लिए हमारे वीडियो नुस्खा का उपयोग करें - अपने लिए देखें!

श्रोवेटाइड पर पेनकेक्स के लिए मूल व्यंजन - बारी-बारी से फोटो के साथ "क्रेप सूज़ेट"

कार्निवल "क्रेप सूज़ेट" में मूल पेनकेक्स एक उत्तम फ्रांसीसी मिठाई के साथ चुनिंदा मेहमानों और परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका है। इसके स्वाद को परिचित और परिचित कुछ के साथ तुलना करना मुश्किल है, और नारंगी पेनकेक्स की आश्चर्यजनक गंध मास्लेनिथ टेबल पर किसी अन्य पैनकेक पकवान को पार करने में सक्षम है। यह पता चला है कि सामान्य स्लाव गैस्ट्रोनोमिक परंपरा में भी, विदेशी व्यंजनों के लिए एक जगह है।

Maslenica पेनकेक्स के लिए मूल व्यंजनों के लिए सामग्री

परीक्षण के लिए:

• 250 ग्राम आटा
• चीनी - 40 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• दूध - 600 मिलीलीटर
• नट मक्खन - 110 ग्राम
• एक नारंगी का उत्साह
• नमक - चुटकी
• Cointreau 100 मिलीलीटर

कारमेल के लिए:

• चीनी - 80 ग्राम
• मक्खन - 40 ग्राम
• Cointreau 40 मिलीलीटर
• दो संतरे के जेड्रा, रस और fillets

Maslenitsa के लिए मूल नारंगी पेनकेक्स के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. श्रोवेटाइड Maslenitsa के लिए मूल मीठे पेनकेक्स तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सामग्री तैयार करें। एक गहरे कंटेनर में अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं।

2. परिणामस्वरूप मिश्रण में Cointreau शराब जोड़ें।

3. वहां सभी सूखे तत्व भी डालते हैं: नमक, आटा, नारंगी छील। पूरी तरह से एक whisk के साथ आधार हिलाओ।

4. नारंगी आटा में गर्म अखरोट के तेल और गर्म दूध की पतली गुदगुदी डालना। तो पेनकेक्स के लिए आटा थोड़ा पीसा होता है, जो समाप्त मिठाई के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

5. एक गर्म फ्राइंग पैन में पतली पेनकेक्स फ्राइये।

6. पूरे संतरे से कारमेल तैयार करने के लिए, उत्तेजना को हटा दें।
   
   
7. बड़े टुकड़ों में साइट्रस पट्टिका काट लें।

8. एक छोटे से फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाओ। भूरे रंग के द्रव्यमान में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।

9. कोयलेरियो शराब के कटोरे में डालो, अल्कोहल वाष्पीकरण के लिए 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

10. अंतिम चरण में, कारमेल का रस, fillets और नारंगी छील जोड़ें। मोटी सिरप तक कम गर्मी पर मिश्रण को ब्लैंच करें।

11. श्रोवेटाइड में समाप्त पेनकेक्स स्ट्रिप्स में कटौती और सिरप में डुबकी। Caramelized उत्तेजना के साथ सजाया, partwise की सेवा की।

12. या एक प्लेट पर पूरे पेनकेक्स डालें और मिठाई के टुकड़ों के साथ सिरप डालें। श्रोवेटाइड पर मूल मीठे पेनकेक्स के स्वाद को खिलाने के तरीके से नहीं बदलता है।

पैनकेक दिवस 2017 पर पेनकेक्स के व्यंजन - प्रत्येक युवा या बुजुर्ग मालकिन की कुकबुक में सबसे महत्वपूर्ण अध्याय। इस पारंपरिक रूसी व्यंजन के बिना, पनीर सप्ताह की कल्पना करना असंभव है। दूध पर, केफिर पर, खमीर, मीठा या नमकीन, भरने के साथ या बिना - तेल सप्ताह के हर दिन स्वादिष्ट, मूल और असामान्य व्यंजनों की एक बहुतायत के साथ प्रसन्न होता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस साल अद्भुत विविधता वाले हर किसी और हर किसी को आश्चर्यचकित करने के लिए फ़ोटो के साथ सबसे अच्छे चरण-दर-चरण व्यंजनों को स्टॉक करें।