अपवाद के बिना सभी की तरह पतले पेनकेक्स। वे तैयार हैं और विभिन्न fillings के साथ, और बस खट्टा क्रीम या कुटीर चीज़ के साथ एक मेज पर सेवा की। अक्सर ऐसे पैनकेक्स मांस या पनीर, कैवियार या यकृत के साथ-साथ सभी तरह के मीठे भरने से भरे होते हैं। एक पसंदीदा पकवान के लिए सूक्ष्म उपस्थिति थी, इसे दूध या केफिर पर पकाया जाना सबसे अच्छा है। ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा आम तौर पर तरल खट्टा क्रीम के समान होता है, लेकिन आपको अत्यधिक तरल स्थिरता की अनुमति नहीं देनी चाहिए। नीचे हम आपको कई व्यंजनों, दूध और केफिर के अलावा स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए कैसे पेश करते हैं।
छेद के साथ पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा
इस पकवान को विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ जोड़ा जा सकता है: मीठे, और मांस या मशरूम दोनों। फ्राई पेनकेक्स एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर सबसे अच्छे होते हैं - फिर वे वास्तव में छेद के साथ काम करेंगे, लेकिन लौह फ्राइंग पैन भी फ्राइंग के लिए उपयुक्त है। छेद के साथ पतले पेनकेक्स को पकाएं मुश्किल नहीं है!आवश्यक सामग्री:
- दूध - 250 मिलीलीटर
- चीनी - 2 चम्मच।
- एक अंडे
- केफिर - 1-2 चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- आटा - एक गिलास से थोड़ा कम
- थोड़ा सोडा
- स्वाद के लिए नमक
चरण-दर-चरण निर्देश
- सबसे पहले ध्यान से अंडे को हराया, उन्हें नमक और चीनी जोड़ना। आधे गिलास दूध और केफिर डालो, सोडा के साथ आटा जोड़ें।
- मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ हिलाएं और आटा लें, फिर परिष्कृत तेल जोड़ें और फिर आटा को हलचल करें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। याद रखें कि आटा तरल होने पर पतले पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। हम पेनकेक्स फ्राइंग शुरू करते हैं।
- जैसे ही परीक्षण के पहले पक्ष को तला हुआ जाता है, इसे दूसरे स्थान पर बदल दें। हम तैयार पकवान को एक त्रिकोण में बदलते हैं या इसे तैयार भरने के साथ भरते हैं।
दूध पर स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स, एक फोटो के साथ एक नुस्खा
इस नुस्खा को पिछले एक की तुलना में 2 गुना अधिक दूध की आवश्यकता होती है। तदनुसार, आटा अधिक तरल है, और पेनकेक्स - पतला। दूध पर इन पतले पेनकेक्स को पकाएं। आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 1-2 टुकड़े।
- दूध - 500 मिलीलीटर
- आटा - 1 गिलास
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - आधा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक अंडे के साथ कुछ अंडे डालें और 200 मिलीलीटर दूध के साथ गठबंधन करें, चीनी के साथ नमक जोड़ें।
- आटा उठाओ और धीरे-धीरे दूध-अंडे के मिश्रण में डाल दिया। एक मिक्सर के साथ मिलाएं।
- शेष दूध जोड़ें और फिर मिलाएं। आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह बाहर निकल जाएगा।
- अब इस आटा में sifted आटा जोड़ें और चिकनी जब तक अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा सब्जी तेल (या पिघला हुआ मलाईदार) में डालो।
- सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन पर आटा फ्राइये। फ्राइंग पैन वसा के टुकड़े या वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ greased किया जा सकता है।
- पतली पनीर पेनकेक्स बनाने के लिए, आटा में 100 ग्राम कटा हुआ पनीर जोड़ें- पकवान का असामान्य स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा!
दूध के साथ सरल पतली पेनकेक्स: एक क्लासिक नुस्खा
इस नुस्खा के लिए पेनकेक्स बहुत आसानी से तैयार किए जाते हैं और उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होते हैं। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा और चीनी जोड़ सकते हैं, अगर आपको मीठा पसंद है। यदि आप अधिक सर्विंग्स के लिए सामग्री की संख्या बढ़ाते हैं तो बहुत सारे अंडे न डालने का प्रयास करें: 1 लीटर दूध चार अंडों के लिए पर्याप्त है।आवश्यक सामग्री:
- दूध - आधा लीटर
- 3 अंडे
- आटा sifted - 200 ग्राम
- चीनी - 1-1,5 चम्मच।
- सब्जी का तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच।
- थोड़ा सोडा और सिरका
चरण-दर-चरण निर्देश
- हम आटा, चीनी और नमक गठबंधन करते हैं। गैसिम सोडा और मिश्रण में जोड़ें।
- अंडे के साथ मिलाएं और मिक्सर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे दूध में डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं।
- अंत में, हम आटे में वनस्पति तेल डालते हैं, इसे मिलाते हैं और तलना शुरू करते हैं।
दही पर पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा
यदि आपने कभी पेनकेक्स पकाया नहीं है, तो इस नुस्खा से शुरू करें! दही पर बने पेनकेक्स, मुंह से पानी के कुरकुरे किनारों के साथ बहुत पतले होंगे।आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 120-150 मिलीलीटर।
- 150 ग्राम आटा
- 2-3 अंडे
- मक्खन - 40-50 जी
- चीनी - 80 ग्राम
- नमक का थोड़ा सा
चरण-दर-चरण निर्देश
- नमक, चीनी और sifted आटा के एक बड़े गहरे कप में मिलाएं।
- केफिर में, थोड़ा पानी (70-75 मिलीलीटर) जोड़ें और सूखे अवयवों के साथ एक कप में डालें।
- आटा में दो अंडे तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आग पर मक्खन पिघला और आटा में डालना। चिकनी तक हिलाओ।
- आटे को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालो और इसे सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।
घर पर पतले पेनकेक्स, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
एक साधारण क्लासिक रेसिपी, दूध पर एक पसंदीदा इलाज कैसे पकाना है। परिणामी पेनकेक्स को किसी भी सामान के साथ भरवां परोसा जा सकता है: जाम, कॉटेज चीज या मछली के स्लाइस भी। आवश्यक सामग्री:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे
- आटा के 250 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2-3 चम्मच तेल (सूरजमुखी)
चरण-दर-चरण निर्देश
- हमने अंडे, नमक और चीनी को एक साथ हराया।
- 250 मिलीलीटर दूध डालो, और फिर आटा डाल दें। मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक और 250 मिलीलीटर दूध जोड़ें और फिर से हलचल करें, गांठों के गठन की इजाजत नहीं है।
- आटे में तेल में डालना, हलचल और 15-20 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें, जिसके बाद हम एक गर्म लौह फ्राइंग पैन पर तलना।