प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री

भोजन के मुख्य पौष्टिक घटकों में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिजों और विटामिन शामिल हैं। एक पकवान की कैलोरी सामग्री भोजन को पचाने के दौरान पाचन तंत्र में जारी ऊर्जा की मात्रा से निर्धारित होती है। पिछले दो समूह (खनिजों और विटामिन) शरीर में प्रवेश करते समय कैलोरी उत्सर्जित नहीं करते हैं, इसलिए पकवान का ऊर्जा मूल्य प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री से मुख्य रूप से प्रभावित होता है। तो, इस सूचक में पोषण के इन मुख्य घटकों के बीच क्या अंतर है?

हमारे शरीर में भोजन के साथ प्रवेश करने वाले सबसे अधिक कैलोरी पदार्थ वसा होते हैं। पाचन एंजाइम के साथ पाचन करते समय अंतिम उत्पादों (पानी और कार्बन डाइऑक्साइड) में वसा का एक ग्राम, लगभग 9 किलोकैलरी ऊर्जा जारी की जाती है। बड़ी मात्रा में वसा वाले खाद्य पदार्थों में, सभी फैटी मीट और मछली, वसा, मक्खन और वनस्पति तेल शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री वसा से कैलोरी का आधा है और इन पदार्थों के प्रति ग्राम लगभग 4 किलोकैलरी है। विभिन्न प्रकार की रोटी, पास्ता, विभिन्न अनाज (जई, अनाज, चावल, आदि), कन्फेक्शनरी में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी संख्या पाई जाती है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि एक सौ चीनी वास्तव में एक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट है, और इस उत्पाद के एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलोकैलरी है।

प्रोटीन की कैलोरी सामग्री लगभग कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री के बराबर होती है, यानी, जब पाचन तंत्र में प्रोटीन का एक डिग्राफ विभाजित होता है, तो लगभग 4 किलोकैलरी भी जारी की जाएगी। उच्च प्रोटीन सामग्री वाले उत्पादों में दुबला मांस और मछली, कुटीर चीज़, दूध, केफिर, पनीर, अंडे, कैवियार, सेम, मटर, सेम शामिल हैं।

प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री पर हम अपने दैनिक जीवन की जानकारी में कैसे उपयोग करना चाहिए? यह जानकारी मुख्य रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो जल्दी से शरीर के वजन से छुटकारा पाने के लिए चाहते हैं। तथ्य यह है कि व्यंजनों (और इसलिए पूरे आहार) की कैलोरी सामग्री हमारे वजन पर सबसे प्रत्यक्ष प्रभाव डालती है। यदि एक दिन हमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संख्या मिलती है, जो कैलोरी की मात्रा हमारे लिए आहार के ऊर्जा मूल्य के सूचक के लिए इष्टतम से अधिक है, तो अतिरिक्त कैलोरी अनिवार्य रूप से फैटी जमा के रूप में संग्रहीत की जाएगी। नतीजतन - अत्यधिक शरीर के वजन, flabby आकृति, विपरीत लिंग से ब्याज के गायब होने की उपस्थिति ...

तो, आप इस स्थिति में क्या करना चाहिए? सबसे पहले, आपको आवश्यक कैलोरी सेवन के स्तर को निर्धारित करने की आवश्यकता है। यह सूचक कई कारकों पर निर्भर करेगा: आपकी आयु, शरीर का वजन, पेशेवर गतिविधि की विशेषताओं, आपके खाली समय में शारीरिक गतिविधि का स्तर। एक विशेषज्ञ (आहार आहार) से सलाह लेने के लिए, सबसे अच्छा विकल्प है। ऐसा माना जाता है कि योग में वयस्क व्यक्ति के दैनिक मेनू में सभी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री लगभग 3000 किलोकैलरी होनी चाहिए (लेकिन, फिर से, यह एक सख्ती से व्यक्तिगत संकेतक है)।

यदि आप अपने वर्तमान वजन से संतुष्ट हैं, तो आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका कैलोरी सेवन इस आकृति से अधिक न हो। इस मामले में, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के क्लेवेज के कारण आपके शरीर में सभी कैलोरी जारी की जाएंगी, शारीरिक प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए पूरी तरह से उपभोग की जाएगी। और अतिरिक्त फैटी जमा बस लेने के लिए कहीं नहीं होगा।

लेकिन अगर आपके पास पहले से ही कुछ अतिरिक्त वजन है और इसलिए वजन कम करना चाहते हैं, तो आप जानबूझकर आहार की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं, यानी। इसे 3000 किलोकैलरी के बराबर न बनाएं, लेकिन, 2 9 00 कहें। इस मामले में, 100 कैलोरी की कमी के लिए, हमारे शरीर को रोजाना अपने स्टॉक में मौजूदा मात्रा में मौजूदा वसा को विभाजित करने के लिए मजबूर होना होगा, और आपके शरीर का द्रव्यमान धीरे-धीरे घट जाएगा।

लेकिन याद रखें कि किसी भी मामले में प्रोटीन सामग्री को कम करके आहार की कैलोरी सामग्री को कम नहीं करना चाहिए (उन्हें कम से कम 90-100 ग्राम प्रति दिन प्राप्त करना चाहिए)। लेकिन खपत कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा को आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक चिंता के बिना थोड़ा कम किया जा सकता है (हालांकि आपको उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए)।

इस प्रकार, पोषण के मुख्य घटकों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी जानना, जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, आप सक्षम रूप से अपने आहार की योजना बना सकते हैं और अपनी आकृति की वांछित स्थिति प्राप्त कर सकते हैं।