- ऑयस्टर - 1 किलोग्राम
- हरी प्याज - 50 ग्राम
- लुका - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 दांत
- मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- जीरा - 1 सेंट। एक चम्मच
- अजमोद - 1 सेंट एक चम्मच
- सूखे सफेद शराब - 150 मिलीलीटर
- पर्नोड - 1 चम्मच
- पर्नोड - 2 कला। चम्मच
1. ठंडे पानी के साथ एक बड़े कटोरे में ऑयस्टर रखें। अच्छी तरह से कुल्ला और "दाढ़ी" को हटा दें। 2. बारीक सब्जियां और लहसुन काट लें। अपने हाथों में मिर्च काली मिर्च, दो भागों में कटौती और बीज बाहर हिलाओ। मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें एक साथ फोल्ड करें और बारीक काट लें। 3. आग और गर्मी पर एक ढक्कन के साथ एक बड़ा sauté पैन रखो। तेल में डालो, मिर्च और जीरा की सभी सब्जियां जोड़ें। लगातार हलचल, लगभग आधे मिनट के लिए कुक। 4. सॉस पैन में, अभी भी अधिकतम आग के साथ, ऑयस्टर में फेंक दें और पैन को हिलाएं, ताकि ऑयस्टर समान रूप से झूठ बोल सकें। कवर और एक और 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना, एक या दो बार sauté पैन हिलाकर। 5. ढक्कन निकालें और शराब और पर्नोड डालना। हिलाएं और एक और आधे मिनट के लिए पकाएं, ताकि शराब की मात्रा आधे से कम हो जाए। कवर और एक मिनट के लिए खाना बनाना। एक बड़ा कटोरा एक कटोरे पर रखा और सब्जियों के साथ ऑयस्टर डालना। बंद रहने वाले सभी ऑयस्टर हटा दें। 6. निचोड़ तरल वापस सॉस पैन में डालो, गर्म हो जाओ और फैटी क्रीम, साथ ही अजमोद जोड़ें। स्वाद के लिए जाँच करें। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। सॉस पैन और फिर से गरम करने के लिए ऑयस्टर और सब्जियां लौटें। दो बड़े सूप प्लेटों के बीच सॉस पैन की सामग्री को विभाजित करें। आलू और मेयोनेज़ के साथ परोसें।
सेवा: 2