- आटा - 250 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- मक्खन - 150 ग्राम
- पानी - 3 चम्मच
- प्याज - 3 टुकड़े (आधा छल्ले में छील और बारीक कटौती।)
- जैतून का तेल - 1 चम्मच
- चीनी - - पिंच
- शोरबा - 1 कप (चिकन, मांस या मशरूम शोरबा करेगा।)
- कॉग्नाक, ब्रांडी या वर्माउथ (वैकल्पिक) - 2 चम्मच
- काला ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम (grater पर पनीर पनीर।)
- अंडा - 1 टुकड़ा
- वसा क्रीम - 1/2 कप
1. नमक के साथ आटा मिलाएं, कटे हुए या कसा हुआ मक्खन के 115 ग्राम जोड़ें। आटा के लिए अपने हाथों या ब्लेंडर के साथ घुटनों। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और अच्छी तरह से रोल करना चाहिए। पाई के लिए वांछित रूप तैयार करें - तेल के साथ तेल (ताकि आटा छड़ी न हो)। आटे को रोल करें (इसे खाद्य फिल्म के बीच डालें)। आटा की मोटाई, जिसे हम चाहते हैं, 2 सेमी है। 2. 10-15 मिनट के लिए आटा को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है। (इसके साथ काम करना आसान होगा)। धीरे-धीरे मोल्ड डालें, मोल्ड के किनारों से अतिरिक्त कटौती करें। 3. 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में, मोल्ड को आटे के साथ रखें, पहले मटर या चावल को भरने के रूप में भरें (ताकि प्याज भरने के लिए एक नाली हो), सुनहरे भूरे रंग तक 15 मिनट तक सेंकना। 4. एक चम्मच जैतून का तेल और मक्खन मिलाएं, एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं, आधा छल्ले में प्याज डालिये और मध्यम गर्मी पर तलना 15 मिनट तक जोड़ें। फिर ढक्कन को हटा दें, आधा चम्मच नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ें, जब तक प्याज कारमेलिज्ड न हो जाएं और गहरा सुनहरा रंग प्राप्त करें। कोग्नाक (अगर वांछित) और शोरबा मिलाएं, मिश्रण, तरल पैन के नीचे पालन करने वाले टुकड़ों को हटाने में मदद करेगा। 5-10 मिनट के लिए आग पकड़ो, स्वाद और ताजा जमीन काली मिर्च के लिए नमक जोड़ें। फिर इसे ठंडा कर दें और इसे आटे पर रखें (मटर या चावल से पहले से छुटकारा पाएं!)। 5. भरने पर अंडे और क्रीम के पीटा मिश्रण डालो। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष और 25-30 मिनट के लिए ओवन को भेजें। चाकू से जांचें - इसमें कच्चा अंडे नहीं होना चाहिए। 6. गर्म और ठंड के लिए प्याज केक। का आनंद लें!
सेवा: 8-10