सूअर का मांस के लिए पकाने की विधि
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- बहुत वसा पोर्क नहीं - 0.5 किलो
- ठोस ग्रेड के किसी भी पनीर - 300-400 ग्राम
- प्याज - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम या दही - 400 ग्राम
- सूरजमुखी तेल
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए
- सजावट के लिए अजमोद
कार्यों का अनुक्रम:
- यह सलाह दी जाती है कि आपने जो मांस चुना है वह ताजा है और ठंढ के अधीन नहीं है। अच्छी तरह से सूअर का एक टुकड़ा धोएं और इसे स्लाइस में विभाजित करें, फाइबर में काट लें। मांस, नमक और मसाले के साथ नमक मारो।
- प्याज छीलें और पतले छल्ले में काट लें। पनीर को एक grater पर पीस लें।
- खट्टा क्रीम या दही थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- एक साफ, सूखी बेकिंग शीट तैयार करें, इसे अच्छी तरह से तेल दें, मांस को अंदर रखें। चिप्स को प्याज की परत से ढकें और दही पर डालें।
- पहले से गरम ओवन 180-190 डिग्री सेल्सियस और पकवान 20 मिनट के लिए रखें।
- इस बार के बाद, मोल्ड खींचें और मांस को पके हुए पनीर के साथ छिड़काएं, फिर इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। जब परत एक सुंदर गुलाबी रंग में बदल जाती है, तो गर्मी बंद कर दें और मांस को 10 मिनट तक खड़े होने दें।
मेज पर पनीर के साथ सूअर का मांस सूअर के साथ सजाने के बाद, आलू के एक गार्निश के साथ सबसे अच्छा है।
सब्जियों के साथ फ्रेंच में मांस
इस व्यंजन के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाएगा:
- सूअर का मांस - 0,5 किलो
- फैटी खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम
- आलू - 5-6 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- परमेसन - 100 ग्राम
- चीनी - 2 चम्मच।
- सरसों - 2-3 चम्मच
- नमक और काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- डिल ग्रीन्स
- भोजन पन्नी
तैयारी का तरीका:
- चलने वाले पानी के नीचे मांस को कुल्लाएं और इसे फाइबर में 5 मोटे तौर पर बराबर प्लेटों में विभाजित करें। एक अलग प्लेट नमक, मसालों और कटा हुआ लहसुन में मिलाएं। एक टुकड़ा, नमक के साथ प्रत्येक टुकड़ा मारो और मिश्रण grate।
- आलू छीलें, इसे कुल्लाएं और पतली अर्धचालक में कटौती करें। आग पर पानी का एक पैन रखो, उबाल लेकर आलू को 5-7 मिनट तक पकाएं।
- गाजर साफ और पीसने पर पीस, आधा छल्ले में प्याज काट लें। वनस्पति तेल में फ्राइड सब्जियां।
- सरसों, नमक, सॉस के साथ खट्टा क्रीम और एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रण, पनीर grate।
- खाद्य फोइल को 40x40 सेमी मापने वाले टुकड़ों में अलग करें, प्रत्येक टुकड़े को वसा की थोड़ी मात्रा के साथ ग्रीस करें। आलू की एक परत डालें, फिर मांस का एक टुकड़ा, सॉस डालना। गाजर के साथ थोड़ा तला हुआ प्याज डालें, फिर खट्टा क्रीम डालें और परमेसन के साथ छिड़के।
- एक नाव के रूप में पन्नी लपेटें, इसे एक बेकिंग ट्रे पर फोल्ड करें और गर्म ओवन में डाल दें।
- 40-50 मिनट के लिए मांस सेंकना।
सेवारत से पहले, पन्नी पकवान को न हटाएं, केवल कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कें और अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें। फ्रेंच में यह मांस नुस्खा उत्सव की मेज पर भूख और शानदार दिखता है।
उपयोगी टिप्स
यदि आप गर्मियों में सूअर का मांस खरीदते हैं, तो स्टोर सामानों को प्राथमिकता दें - वहां मांस को ठंड में संग्रहीत किया जाता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है, इसके अलावा, स्टोर में हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पादों की बिक्री के लिए दस्तावेज होते हैं। मांस की गर्मी में बाजार में अक्सर पानी पकाया जाता है, ताकि यह इसकी प्रस्तुति खो न सके। यह रोगजनकों के गुणा में योगदान देता है, इसलिए इस तरह के सूअर का मांस खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है।
आलू से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के बाद, इसे पानी से कुल्लाएं। तो यह खाना पकाने के दौरान एक साथ नहीं रहना है।
मांस और आलू एक ही समय में तत्परता तक पहुंच गए हैं, उन्हें एक ही मोटाई के स्लाइस में काटने की कोशिश करें।