आलू "अन्ना" या आलू पाई फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञों ने आलू की वास्तविक कला में तैयारी की और सरल लेकिन अद्भुत व्यंजनों का आविष्कार किया। "अन्ना" एक साधारण आलू पाई है, लेकिन फ्रेंच इसके बारे में इतना गंभीर है कि वे इसे खाना बनाने के लिए एक विशेष पैन के साथ भी आए। बेक्ड आलू के लिए, स्टार्च की एक उच्च सामग्री वाले किस्में सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे रस को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं। यह पकवान विविधता के सभी प्रकारों को सहन करता है। इसे आधार के रूप में उपयोग करके, कई विकल्पों का प्रयास किया। उन्होंने इसे प्याज के अलावा, पतली सेमिरींग में, और पनीर, और हैम के साथ, और मशरूम के साथ बनाया ... यह पकवान आसानी से पाक फंतासी के लिए जगह देता है। आम तौर पर, मैं जमीन मसालों को खरीदने की सिफारिश नहीं करता - वे कोई स्वाद नहीं छोड़ते हैं। दालचीनी चिपकने और नटलेट में जायफल होने दें! यदि आप जमीन के मिर्च के साथ एक पकवान छिड़कने का फैसला करते हैं, तो काले रंग का उपयोग न करें - यह बदसूरत काले बिंदुओं को छोड़ देता है - सफेद ले लो। और यदि आप एक सिरेमिक मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो इसे गर्म ओवन में न रखें। एक तेज तापमान ड्रॉप से, यह फट सकता है। मैं ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस तक गरम करता हूं, मोल्ड डालता हूं, और फिर ओवन को वांछित तापमान में लाता हूं।
सामग्री:- आलू 850 जी
- मक्खन 100 ग्राम
- Nutmeg जायफल 2 पीसी।
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 खाना पकाने के लिए, हमें आलू, नमक, जायफल, मक्खन की आवश्यकता होती है। मसाले आपकी पसंद के हिसाब से ले सकते हैं।
- चरण 2 स्वच्छ और मेरे आलू।
- चरण 3 इसे पतली हलकों में काटें। पतला, अंतिम परिणाम जितना अधिक निविदा होगा - चेक किया जाएगा। मैं बहुत कम पर सेट एक grater mandolin का उपयोग करें।
- चरण 4 नमक और ताजा जमीन जायफल के साथ आलू चॉप - अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 5 बेकिंग पकवान में आलू रखो, ऊपर से समान रूप से कट तेल और चर्मपत्र या ढक्कन के साथ कवर वितरित करें। पन्नी के साथ कवर न करें - यह चिपक जाता है।
- चरण 6 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200-10 डिग्री सेल्सियस तक रखें, जब आलू नरम हो जाएंगे, तो आप चर्मपत्र को हटा सकते हैं और एक सुनहरा परत पाने के लिए ग्रिल चालू कर सकते हैं।