Appetizer-meze Babaganush - मध्य पूर्व स्नैक-मेज़ के देशों में लोकप्रिय। बाबाग्नश का निविदा और सुगंधित पेस्ट ऑबर्जिन कैवियार के समान है जो हम सामग्री और खाना पकाने की तकनीक की संरचना के बारे में जानते हैं। हालांकि, इसमें एक महत्वपूर्ण अंतर है - नींबू के रस के साथ एक स्नैक्स परोसा जाता है, तिल का पेस्ट जैतून का तेल मिलाया जाता है। यह वे अवयव हैं जो एपेटाइज़र को हल्का, लगभग सफेद रंग और असामान्य स्वाद देते हैं। पूर्व में कोई भोजन इस स्नैक्स के बिना नहीं कर सकता है। पूर्वी व्यंजन बहुत लोकप्रिय है, यही कारण है कि आज हम इस पास्ता की तैयारी से परिचित हो रहे हैं। इसे टोस्ट के लिए एक नींबू के रूप में, एक भरवां के रूप में, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। कोशिश करें, शायद, यह ओरिएंटल पकवान आपको खुश करेगा, और आप उन्हें उत्सव की मेज के साथ सजाने में प्रसन्न होंगे।
सामग्री:- बैंगन 3 पीसी।
- लहसुन 1 लौंग
- नींबू 1 पीसी।
- तिल सफेद 100 ग्राम
- जैतून का तेल 50 मिलीलीटर
- Cilantro ताजा 40 ग्राम
- धनिया सूखा 2 जी
- काली मिर्च मसालेदार 1 पीसी।
- पानी 20 मिलीलीटर
- सागर नमक 4 जी
- चरण 1 बाबाग्नश तैयार करने के लिए, आपको ऑबर्जिन, नींबू, सेलांट्रो, लहसुन, गर्म काली मिर्च, नमक, धनिया, तिल, जैतून का तेल, पानी लेना होगा।
- चरण 2 बैंगन को धोया जाना चाहिए, सूखा, एक कांटा से छेड़छाड़ की जानी चाहिए ताकि वे फट न जाएं, 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें और उन्हें 20 मिनट तक सेंक लें।
- चरण 3 एक चम्मच के साथ लुगदी को स्क्रैप के साथ बैंगन काट लें।
- चरण 4 बैंगन को एक कोन्डर में रखें, तरल को निकालने दें, मांस को एक कांटा से मैश करें या ब्लेंडर से पीस लें।
- चरण 5 धनिया को बारीक से काटिये, धनिया के साथ मोर्टार में नमक डालें, बारीक लहसुन के लौंग को कुचलने के लिए, बारीक गर्म मिर्च का थोड़ा सा काट लें।
- चरण 6 मसालों का मिश्रण, बैंगन के लिए जैतून का तेल जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से हराया।
- चरण 7 एक ताहिनी पेस्ट बनाने के लिए, 100 ग्राम जमीन तिल के बीज जैतून का तेल से पीटा जाना चाहिए। काफी शुष्क मिश्रण प्राप्त करें। तिल मिश्रण में पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- चरण 8 परिणामी तिल पेस्ट, बैंगन में जोड़ें। एक बार फिर, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हिलाओ।
- चरण 9 हिरन जोड़ें और फिर एक सजातीय द्रव्यमान में हराया।
- चरण 10 केक, टोस्ट और उबले हुए सब्जियों पर जैतून का तेल डालकर तैयार किए गए पास्ता को परोसा जा सकता है।