- स्टेक रिबे - 1 टुकड़ा (लगभग 420 ग्राम)
- जैतून का तेल - 4 आइटम। चम्मच
- नमक - 1/2 कप
- काली मिर्च मटर - 4 आइटम। चम्मच
- दौनी के sprigs - 3 टुकड़े
- थाइम के sprigs - 3 टुकड़े
- लहसुन - 1/2 कप
1. ओवन को 260 डिग्री तक गरम करें। अर्ध-खाना पकाने वाले व्यक्तिगत हिस्सों में स्टेक काट लें, जिससे आप मांस की तैयारी की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकें। दोनों तरफ लगभग 3 मिनट, अंधेरे-सुनहरे तक, एक बहुत मजबूत आग पर जैतून का तेल दोनों हिस्सों को फ्राइये। 2. एक बैग में मटर मिर्च डालकर रोलिंग पिन के साथ क्रश करें। एक कटोरे में काली मिर्च डालिये, दौनी, थाइम, नमक और कटा हुआ लहसुन की पत्तियों को जोड़ें। मांस से थोड़ा जैतून का तेल लहसुन मिश्रण में डालें और इसे अच्छी तरह से एक साथ रखने के लिए मिलाएं। 3. स्टेक के दोनों हिस्सों के साथ मिश्रण स्नेहन। 20-30 मिनट में 260 डिग्री पर सेंकना, फिर गर्मी को 150 डिग्री तक कम करें और 20 डिग्री सेल्सियस तक पकाएं जब तक मांस का तापमान 52 डिग्री (मध्यम भुना हुआ) तक पहुंच जाए। 4. यदि आप मांस को अधिक भुना हुआ बनाना चाहते हैं, तो इसे लंबे समय तक ओवन में छोड़ दें। एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करके, आप मांस को अपनी पसंद के अनुसार पका सकते हैं। 5. ओवन से मांस निकालें और काटने से पहले कम से कम 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
सेवा: 12