बैंगन से एपेटाइज़र: भरवां बैंगन

हमारे लेख में "बैंगन ऐपेटाइज़र: भरवां बैंगन" हम आपको बताएंगे कि कैसे नाश्ता और भरे हुए बैंगन तैयार करना है। सितंबर कटाई का समय है। सर्दियों में अपने पाक क्षमताओं के साथ अपने मेहमानों और रिश्तेदारों को खुश करने के लिए अधिक से अधिक समय के गृहिणी अपने रसोई घर में खर्च करते हैं। एक असली महिला उत्पादों की गुणवत्ता की सराहना करती है, वह बचत जिसके साथ वह इन उत्पादों को खरीद सकती है, और इन उत्पादों से अपनी पाक कृति पकाती है। अधिकांश लोग बैंगन के बहुत शौकीन हैं, उस समय की प्रतीक्षा करते हैं जब आप इस उत्पाद से विभिन्न व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। हम आपको बैंगन से व्यंजन बनाने के लिए कुछ सरल, स्वादिष्ट और कम लागत वाली व्यंजन पेश करेंगे, ताकि यह व्यंजन आपको सर्दियों में खुश कर सके।

गाजर और चावल के साथ भरवां बैंगन
सामग्री: 3 या 4 बैंगन, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, चावल के 100 ग्राम, 3 गाजर, वनस्पति तेल के 3 चम्मच, 2 चम्मच 3% सिरका, 2 प्याज, डिल ग्रीन्स का एक गुच्छा, लहसुन का एक लौंग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयार करना। बैंगन धोए जाएंगे, साथ में कटौती करेंगे, और फिर आधे में, मांस को बैंगन के बीच से बाहर निकालें और बारीक से काट लें। प्याज साफ, धोया और कटौती होगी। डिल ग्रीन्स धोया जाएगा और कुचल दिया जाएगा।
चावल हम हल करेंगे, हम धो लेंगे, हम प्याज, गाजर, डिल और बैंगन के मांस के साथ मिश्रण करेंगे। इस मिश्रण को ऑबर्जिन के हिस्सों के साथ भरें, उन्हें गठबंधन करें और उन्हें धागे से तैयार करें।
बैंगन में रखे बैंगन, पानी डालें, हम लेट जाएंगे, उबाल लेंगे। हम वनस्पति तेल, सिरका, काली मिर्च डालते हैं और हम 10 या 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर बुझ जाएंगे। तब आग कम हो जाएगी, मान लीजिए, टमाटर का पेस्ट और हम इसे 15 या 20 मिनट के लिए बुझा देंगे। भरवां बैंगन हम पकवान पर रख देते हैं, धागे को हटाते हैं, शेष सॉस डालना और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।

जड़ी बूटियों और मशरूम के साथ भरवां बैंगन
सामग्री: 4 या 5 बैंगन, मक्खन के 20 या 30 ग्राम, अजमोद के 2 बंच, 300 ग्राम मसालेदार मशरूम, मध्यम प्याज, वनस्पति तेल के 2 चम्मच, एक बे पत्ती, टमाटर के पेस्ट का एक बड़ा चमचा, नमक और काली मिर्च स्वाद जोड़ें।

तैयार करना। बैंगन हम धो लेंगे, आधा और साथ में कटौती करेंगे, मांस को बीच से बाहर निकालें और बारीक से काट लें। प्याज साफ, धोया और कटा हुआ किया जाएगा। हरी अजमोद हम धो लेंगे और कुचल देंगे। मशरूम को एक फ्राइंग पैन में रखें, मक्खन, प्याज और तलना 5 मिनट के लिए जोड़ें। फिर तला हुआ प्याज और मशरूम चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो, बैंगन और अजमोद के मांस के साथ मिश्रण, इस मिश्रण को बैंगन के हिस्सों के साथ भरें, उन्हें गठबंधन करें, उन्हें धागे से बांधें। बैंगन हम एक सॉस पैन में डालते हैं, हम उन्हें पानी से भरते हैं, हम लेटेंगे, उबाल लेंगे। एक छोटी आग पर 10 या 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल, बे पत्ती, काली मिर्च और स्टू जोड़ें। फिर हम आग को बंद कर देंगे, टमाटर का पेस्ट और स्टू 15 या 20 मिनट के लिए रखेंगे। हम पकवान पर लगाए गए भरवां बैंगन, हम धागे को हटाते हैं, हम शेष सॉस का उपभोग करते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।

मांस और बैंगन के मसालेदार एपेटाइज़र
सामग्री: 3 या 4 बैंगन, कड़वा मिर्च का एक फली, लहसुन के 2 लौंग, उबले हुए मांस के 300 ग्राम, वनस्पति तेल के 3 चम्मच, राई की रोटी का एक रोटी, एक बल्ब, 2 गाजर, अदज़िका का एक बड़ा चमचा, स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। गाजर और ऑबर्जिन धोए जाएंगे, साफ किए जाएंगे और स्ट्रिप्स में काट लेंगे। हम प्याज साफ करेंगे, उन्हें धो लें और उन्हें छल्ले में काट लेंगे। लहसुन साफ ​​और rastolch। गर्म काली मिर्च का एक फली धोया जाएगा, हम बीज हटा देंगे और उन्हें कुचल देंगे। हम रोटी को पतली स्लाइस में काट लेंगे।
बैंगन प्याज, गाजर, मिर्च, लहसुन के साथ मिश्रित होते हैं और एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल और तलना जोड़ें, फिर एडज़िका, नमक, कुछ पानी और स्टू को 20 मिनट तक रखें। मांस चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो, इसे सब्जियों और स्टू के साथ 3 से 5 मिनट के लिए मिलाएं। ठंडा करने के लिए तैयार है, चलो इसे रोटी के स्लाइस पर रख दें और इसे टेबल पर परोसें।

मेयोनेज़ के साथ बैंगन
सामग्री: 3 या 4 बैंगन, 100 ग्राम मेयोनेज़, लहसुन के 3 या 4 लौंग, अजमोद का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। बैंगन धोने, ओवन में सेंकना, फिर ठंडा, बारीक कटा हुआ छल्ली हटा दें। लहसुन साफ ​​और rastolch। हरी अजमोद धोने और काट लें। एक पकवान पर बैंगन डालें, मेयोनेज़ के साथ लहसुन, नमक, मौसम के साथ छिड़कें और अजमोद के साथ सजाने के लिए। पकवान सेवा करने के लिए तैयार है।

उज़्बेक शैली, एपेटाइज़र में बैंगन
सामग्री: 400 ग्राम बैंगन, 100 ग्राम उबचिनी, 3 टमाटर, 10 जैतून, 5 या 6 चम्मच जैतून का तेल, अजमोद का एक गुच्छा, नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें।

तैयार करना। स्क्वैश, बैंगन, टमाटर को धोया जाएगा, साफ किया जाएगा, स्लाइस में काटा जाएगा, एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाएगा। फिर हम नमकीन, काली मिर्च, जैतून का तेल डालेंगे और आधे घंटे तक रखेंगे। फिर पत्थरों से छिद्रित जैतून जोड़ें, मिश्रित और 5 मिनट के लिए stewed, तो ठंडा होने दें। हम अजमोद के साथ सजाए गए टेबल पर सेवा करते हैं।

गोमांस के साथ बैंगन
सामग्री: 700 ग्राम बैंगन, अजमोद का एक गुच्छा, गोमांस के 300 ग्राम, बे पत्तियों, स्वाद के लिए 3% सिरका, नमक, काली मिर्च का एक चम्मच।

तैयार करना। हम मांस धो लेंगे, इसे भागों में काट लेंगे। हम अजमोद धो लेंगे और इसे काट लेंगे। बैंगन में 4 या 6 भागों में नमक, साफ और कटौती, नमकीन, घने पानी को डालें, ठंडे पानी डालें, चलो 2 घंटे तक खड़े हो जाएं।
फिर हम पानी को नमक करेंगे, बैंगन को साफ पानी से भरें, शराब पीने के लिए 2 घंटे दें, फिर से पानी बदलें। गोमांस, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च के टुकड़े जोड़ें और पके हुए तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। एक तैयार स्नैक सिरका के साथ सूख जाएगा, अजमोद के साथ छिड़क दिया और मेज पर सेवा की।

Ratatuli
सामग्री: 2 या 3 बैंगन, 2 या 3 लहसुन लौंग, 2 मध्यम बल्ब, 4 या 5 टमाटर, 200 ग्राम उबचिनी, वनस्पति तेल के 3 चम्मच, एक बल्गेरियाई काली मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वाद जोड़ें।

तैयार करना। बैंगन साफ, क्यूब्स में साफ और काट लें। हम प्याज साफ करेंगे, उन्हें धो लें और उन्हें छल्ले में काट लेंगे। लहसुन साफ ​​और rastolch। बल्गेरियाई काली मिर्च धोया, बीज हटा दें और बारीक कटा हुआ। Zucchini स्ट्रिप्स में धो, साफ और कटौती। हम टमाटर धो लेंगे और उन्हें पतली स्लाइस में काट लेंगे।
पैन में लहसुन, प्याज, बैंगन रखो, कुछ पानी जोड़ें, 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल, जमीन काली मिर्च, नमक और स्टू के 2 चम्मच जोड़ें। फिर टमाटर, उबचिनी, काली मिर्च की परतों के साथ बैंगन रखें, शेष वनस्पति तेल और स्टू को 10 मिनट तक दें।

बैंगन कैवियार
सामग्री: 3 या 4 बैंगन, लहसुन के 3 लौंग, हरी प्याज का एक गुच्छा, एक प्याज, 3% सिरका का एक बड़ा चमचा, वनस्पति तेल के 2 चम्मच, टमाटर के पेस्ट के 2 चम्मच, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

तैयार करना। बैंगन को गर्म ओवन में धोया और पके हुए, फिर ठंडा, छील और बारीक कटा हुआ किया जा सकता है। हम वसंत प्याज धो लेंगे और इसे काट लेंगे। लहसुन साफ ​​और rastolch। हम प्याज को साफ करेंगे, इसे धो लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे फ्राइंग पैन में डाल दें, बैंगन, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल जोड़ें, कुछ पानी डाल दें, मिर्च को नमक दें और इसे पकाएं, इसे तैयार होने तक इसे लगातार हलचल दें।
परिणामी द्रव्यमान सिरका के साथ भरें, लहसुन जोड़ें, प्लेट पर डाल दें और हरी प्याज के साथ छिड़के।

बैंगन बिलेट्स
सामग्री: - 1 बिलेट, बैंगन, लहसुन और प्याज के लिए (उन्हें बहुत जरूरत है)। इसके बाद, बल्गेरियाई काली मिर्च, शराब या टेबल सिरका, मसाले, नमक लें।

तैयार करना। मेरे बैंगन और 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में कटौती, उन्हें नमक, और रस की उपस्थिति तक छोड़ दें। प्याज छीलते हैं और पतले अर्ध-छल्ले में काटा जाता है। लहसुन साफ ​​हो जाता है और प्रेस के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में काटा जाता है। दबाने की विधि के साथ, हम पानी से बैंगन को खत्म करते हैं। हम एक उच्च फ्राइंग पैन लेते हैं, इसमें तेल डालते हैं, इसमें बैंगन डालते हैं और इसे तलना करते हैं। फिर बल्गेरियाई काली मिर्च, तला हुआ प्याज, थोड़ा सा भगवा, होप्स-सुनेली, जमीन धनिया जोड़ें। आप थोड़ा सा मिर्च कर सकते हैं, लेकिन संयम में। फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को उबाल में लाया जाता है, स्वाद के लिए हम लहसुन, सिरका जोड़ते हैं। परिणामी मिश्रण मिश्रित और डिब्बे पर रखा जाता है, 10 मिनट और रोल के डिब्बे के लिए निर्जलित।

- सामग्री: - 2 रिक्त स्थान के लिए। प्याज, घंटी मिर्च, बैंगन के अलावा, हम टमाटर, गाजर, हिरन जोड़ें।

बैंगनी, cubes में काट, गाजर छील और grater, shinkuem प्याज पीस, टमाटर छील से छुटकारा पाएं और उन्हें cubes में काट लें। हम सभी सब्जियों को अलग से तलना करेंगे, फिर उन्हें गठबंधन करें, उन्हें उबाल लेकर लाएं, सिरका और लहसुन जोड़ें। हम डिब्बे पर विस्तार करते हैं और ढक्कन के साथ 10 मिनट के लिए निर्जलीकरण करते हैं।

बैंगन से एक अद्भुत ऐपेटाइज़र
हम बैंगन को सर्कल में काटते हैं, इसे एक घंटे तक पानी में डाल देते हैं। फिर हम उन्हें पानी से बाहर ले जाते हैं, हम एक कागज नैपकिन के साथ नमी के अवशेषों को हटा देते हैं। हम टुकड़े बैंगन स्लाइस डालते हैं, डिल, लहसुन डालते हैं और एक लीटर पानी, चीनी का एक बड़ा चमचा, नमक के 2 चम्मच और सिरका के 9% के एक चम्मच के आधार पर marinade डालना। ढक्कन को ढकें, इसे लोड के नीचे 3 घंटे तक रखें। दो दिन बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं। इस एपेटाइज़र में न केवल अच्छा स्वाद है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी है।

किशमिश और ऑबर्जिन का एपेटाइज़र
सामग्री: 4 या 5 बैंगन, वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर, 100 ग्राम किशमिश के बिना किशमिश, जमीन के जीरा का एक चौथाई चम्मच, अजमोद का एक गुच्छा, काली मिर्च का एक फली, 2 आलू, स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। किशमिश धोएं, गर्म पानी में 1 घंटे तक भिगो दें। बैंगन धोए जाएंगे, उबलते पानी में 2 या 3 मिनट के लिए छोड़ दें, छीलकर क्यूब्स में काटा जाए और 4 या 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल के पांच चम्मच में तला हुआ जाए। फिर किशमिश और तलना को 3 मिनट के लिए जोड़ें। आलू धो लें, फोड़ा, छील और cubes में काट लें। कड़वा मिर्च, हम बीज हटा देंगे और काट लेंगे। हम अजमोद के पत्तों को धो लेंगे और काट लेंगे। किशमिश और ऑबर्जिन एक सलाद कटोरे में डालते हैं, हम हरी अजमोद, काली मिर्च, आलू, नमक और जीरा जोड़ते हैं। हम सबकुछ मिलाते हैं और इसे वनस्पति तेल से भरते हैं, इसे एक डिश पर डालते हैं और इसे 30 या 40 मिनट के लिए ठंडा जगह में डाल देते हैं, फिर हम इसे टेबल पर सेवा देते हैं।

टमाटर और ऑबर्जिन का एपेटाइज़र
सामग्री: 4 या 5 बैंगन, 3 लहसुन लौंग, 3 या 4 टमाटर, अजमोद का एक गुच्छा, 3% सिरका का एक बड़ा चमचा, वनस्पति तेल के 6 चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयार करना। बैंगन साफ, क्यूब्स में साफ और काट लें। लहसुन साफ ​​और rastolch। हम टमाटर धो लेंगे और स्लाइस में कटौती करेंगे। अजमोद धो लो और काट लें।
एक फ्राइंग पैन, नमक, काली मिर्च में रखे बैंगन, 3 चम्मच वनस्पति तेल और तलना 10 या 15 मिनट जोड़ें। फिर ठंडा होने दें, लहसुन के साथ छिड़कें और मिश्रण करें। शेष वनस्पति तेल सिरका के साथ मिलाया जाता है, इसे ऑबर्जिन के मिश्रण के साथ साबुन, एक पकवान पर एपेटाइज़र डालें, टमाटर के टुकड़ों से सजाने के लिए, अजमोद के साथ छिड़कें, इसे मेज पर रखें।

गाजर और ऑबर्जिन का एपेटाइज़र
सामग्री: 3 या 4 बैंगन, 2 चम्मच वनस्पति तेल, 2 प्याज, 2 गाजर, 20 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें।

तैयार करना। बैंगन में कटौती, साफ, क्यूब्स में कटौती। प्याज साफ, धोया और बारीक कटा हुआ किया जाएगा। गाजर एक बड़े grater पर धोया, साफ और निचोड़ा जाएगा। बैंगन, प्याज और गाजर हम फ्राइंग पैन, काली मिर्च, नमक डाल देंगे, एक छोटी आग पर 5 या 7 मिनट के लिए वनस्पति तेल और तलना जोड़ें, फिर मक्खन डालें, पकाए जाने तक कुछ पानी और स्टू दें।

मरीना Mogilevskaya से भरा हुआ बैंगन
सामग्री: ऑबर्जिन, टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस, कांटेदार सूअर का मांस। और खट्टा क्रीम, धनिया, अजमोद, डिल, घंटी काली मिर्च भी।
तैयार करना। बैंगन कटौती, बीच में कटौती, ताकि बैंगन दीवारें एक सेंटीमीटर रहें। सूखे मांस बनाओ, इसके लिए हम गोमांस भरने के आधा और सूखे सूअर का आधा हिस्सा लेते हैं, मिश्रण करते हैं और बैंगन के अंदर भरते हैं और दूसरे छोर को बंद करते हैं। बैंगन को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, बैंगन को इस तरह से एक पैन में भर दें। प्रत्येक सब्जी पकवान को अपना स्वाद देगा। आधे सब्जियों को पानी डालो बंद कर दिया गया था। डिल, धनिया, अजमोद रखो। हम फ्राइंग पैन को ओवन में डालते हैं, और तैयारी से 5 मिनट पहले, खट्टे क्रीम के साथ सब्जियां डालें, यह एक क्रिस्टी पतली परत को बदल देगा। पकवान एक घंटे के लिए तैयार है।

अब हम जानते हैं कि बैंगन से भरे हुए बैंगन से स्नैक्स कैसे तैयार करें। हमें आशा है कि आपको इन सरल, मूल व्यंजनों को पसंद आएगा। हम आपको ठीक से, स्वादिष्ट और स्वस्थ खाने की सलाह देते हैं।