- बल्ब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2 दांत
- मक्खन - 25 ग्राम
- पैनसेट - 85 ग्राम
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अजवाइन, स्टेम - 1 टुकड़ा
- दूध - 300 मिलिलिटर्स
- सूअर का मांस से सूखा मांस - 250 ग्राम
- छोटा गोमांस - 250 ग्राम
- सूखी लाल शराब - 300 मिलीलीटर
- टमाटर का पेस्ट - 2 आइटम। चम्मच
- जड़ी बूटियों के मिश्रण (marjoram, oregano, तुलसी, थाइम) - 2 चम्मच
- नूडल्स स्पेगेटी (या टैगलीटेले) - स्वाद के लिए
- डिब्बाबंद टमाटर (छील) - 800 ग्राम
- काली मिर्च, मटर - 2-3 टुकड़े
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- बे पत्ती - 3-4 टुकड़े
- स्वाद के लिए - grated परमेसन
- नमक - स्वाद के लिए
1. प्याज, गाजर के साथ बहुत बारीक अजवाइन काट लें, उन्हें बुझाने के दौरान पूरी तरह से भंग करना चाहिए। बहुत बारीक लहसुन को क्रश या काट लें। छोटे टुकड़ों में पैनसेटा के छोटे टुकड़े काट लें। 2. मक्खन को एक बड़े गहरे सॉस पैन में पिघलाएं। सब्जियां, पैनसेट, लहसुन जोड़ें, और हलचल, लगभग 8-10 मिनट तलना। दोनों कांटेदार मांस को सॉस पैन में रखा जाता है। आग में वृद्धि और लकड़ी के चम्मच लगातार हलचल और घुटनों को गूंधते हैं। आग बहुत अच्छी होनी चाहिए। सभी गांठों को अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है। 3. दूध एक सॉस पैन में डालना, हलचल, आग और मिनट को कम मत करो। 10-15 सूखे मांस को तब तक छोटा करें जब तक कि सभी दूध मांस में अवशोषित न हो जाएं। इसे हलचल मत भूलना। जैसे ही दूध अवशोषित हो जाता है, शराब में डालें, दस से पंद्रह मिनट तक उबाल लें। 4. डिब्बाबंद टमाटर का रस (रस के साथ) डालो और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। नमक, जमीन काली मिर्च और जड़ी बूटी जोड़ें। हलचल और टमाटर चम्मच, एक उबाल लाने के लिए। 5. एक छोटी आग स्थापित करें और बर्नर पर पैन सेट करें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और हलचल करें, 2-3 घंटे तक पकाएं। स्वाद के मौसम। समाप्त सॉस चमकदार और मोटी होना चाहिए। उबलते पानी में, बे पत्ती, काली मिर्च और जैतून का तेल जोड़ें। खाना पकाने नमक के अंत में पास्ता इस पानी में पकाते हैं। 6. पास्ता को एक प्लेट पर रखें, सॉस के साथ शीर्ष, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।
सेवा: 6