पाक इतिहास के कुछ शोधकर्ताओं का दावा है कि चेरी पाई के लिए नुस्खा का आविष्कार अंग्रेजी महारानी एलिजाबेथ 1 द्वारा किया गया था। एल्बियन के किनारे से, चेरी में पकाने के लिए फैशन यूरोप गया, और वहां से पूरी दुनिया में फैल गया। अमेरिकियों को मीठे और खट्टे रसदार मिठाई का बहुत शौक है कि उन्हें एक विशेष अवकाश भी दिया गया और अब हर 20 फरवरी, "चेरी पाई का दिन" धाराप्रवाह चिह्न।
चेरी, कुटीर चीज़ और खट्टा क्रीम के साथ रेत केक
यह बेक्ड मिठाई परंपरागत चीज़केक की याद ताजा करती है। लश दही और मलाईदार भरने से अम्लीय चेरी फूलों को सूक्ष्म रूप से नरम कर दिया जाता है और पकवान को सुखद, मीठा-मलाईदार स्वाद मिलता है।
आवश्यक सामग्री
परीक्षण के लिए
- चीनी - 125 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- वैनिलीन - 1 चम्मच
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच
- अंडा - 1 टुकड़ा
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- नमक
भरने के लिए
- कॉटेज पनीर 9% - 350 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर
- चीनी - 2/3
- अंडा - 1 टुकड़ा
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- ताजा चेरी - 300 ग्राम
- वैनीला
चरण-दर-चरण निर्देश
- आटे के लिए, तेल, चीनी और वैनिलीन एक लकड़ी के चम्मच पीसते हैं।
- अंडे में ड्राइव करें और एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर, आटा और नमक गठबंधन करें। मिश्रण को तेल-चीनी द्रव्यमान के लिए एक चाकू के माध्यम से मिलाएं और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं और फिर अपने हाथों से मिलाएं।
- एक गेंद में आटा रोल करने के लिए तैयार, खाद्य फिल्म लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
- चेरी चेरी, सूखी और उन्हें निकालें।
- मलाईदार भरने के लिए कुटीर पनीर बारीक काट, खट्टा क्रीम, चीनी, अंडा और स्टार्च के साथ गठबंधन। फिर ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान हल्का और हवादार होना चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर से आटा प्राप्त करें। इसे एक बड़े केक में मैन्युअल रूप से गूंधें, सिलिकॉन आकार के नीचे वितरित करें और किनारों को कम से कम 3 सेमी की ऊंचाई से ढालने के लिए सुनिश्चित करें।
- क्रीम पनीर और खट्टा क्रीम के साथ आटा डालो, बेरीज के साथ शीर्ष।
- सेमी-फिनिश उत्पाद वाले फॉर्म को गर्म ओवन में भेजा जाना चाहिए और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक्ड किया जाना चाहिए।
- केक निकालने के लिए तैयार, ठंडा करने के लिए 20 मिनट दें और केवल मोल्ड से हटा दें।
- सेवारत से पहले, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और ताजा टकसाल के पत्तों से सजाने के लिए।
जूलिया Vysotskaya से चेरी के साथ विनीज़ पाई
एक प्रसिद्ध टीवी प्रेजेंटर इस नुस्खा के लिए चेरी पाई बनाने की सलाह देता है। तैयारी के लिए गंभीर प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और पकवान स्वादिष्ट, और संतोषजनक और उपस्थिति में बहुत सुंदर हो जाता है।
आवश्यक सामग्री
- ताजा चेरी - 450 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 200 ग्राम
- मक्खन - 180 ग्राम
- अंडे - 4 टुकड़े
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम
- वेनिला के तरल निकालने - 10 बूंदें
- बादाम - 100 ग्राम
- समुद्री नमक - एक चुटकी
चरण-दर-चरण निर्देश
- चेरी धोएं, एक कोलांडर में फेंक दें, ताकि कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ हो, और फिर पत्थर को हटा दें।
- रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें और नरम करने के लिए छोड़ दें। जब यह प्लास्टिक बन जाता है, तब तक चीनी के साथ चाबुक, मलाईदार स्थिरता तक चाबुक।
- बदले अंडे, आटा मात्रा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक में प्रवेश करने के लिए whisking मत रोको। बहुत अंत में, शेष आटा जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
- एक अलग करने योग्य रूप के साथ तेल निकालें और वहां आटा डालें। शीर्ष पर चेरी रखें, बादाम, कटा हुआ पतली प्लेटों के साथ छिड़कें, और ओवन को भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें।
- 30 से 35 मिनट के लिए सेंकना। फिर इसे मोल्ड से बाहर निकालें, इसे चीनी पाउडर से सजाने के लिए और इसे टेबल पर परोसें।
पफ पेस्ट्री के साथ पफ चेरी केक
यह नुस्खा ताजा चेरी से बने बहुत ही नाज़ुक और पिघलने वाले पफ केक बनाता है। तैयारी में थोड़ा समय लगता है, क्योंकि पहले से ही तैयार किए गए आटे का उपयोग किया जाता है।
आवश्यक सामग्री
- पफ पेस्ट्री - ½ किलो
- ताजा चेरी - ½ किलो
- मक्खन - 30 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- ब्रेड crumbs - 3 बड़ा चम्मच
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच
- पाउडर चीनी
चरण-दर-चरण निर्देश
- चेरी भरने के लिए, धोने, हड्डियों से मुक्त, धो लें, और फिर एक गहरे कंटेनर में रखें, हल्के से चीनी के साथ छिड़के और रसोई की मेज पर कुछ घंटों तक छोड़ दें।
- रस को एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में अलग करें, चीनी के साथ गठबंधन करें, स्टोव पर डाल दें और कम गर्मी पर उबाल लें। ताकि द्रव्यमान जला नहीं जाता है, लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल।
- जब सिरप उबाल शुरू होता है, तब तक स्टार्च को डालें और मिश्रण करें जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते।
- गर्मी से निकालें, अच्छी तरह से ठंडा करें और जामुन में डालना। एक ही रोटी के टुकड़ों में डालो और चेरी को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश कर, अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा को आधा में काटें और इसे दो पतले केक में घुमाएं।
- बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर के साथ फैलाएं, इसके ऊपर का पहला केक रखें, बेरीज की पूरी मात्रा को शीर्ष पर रखें और उन्हें दूसरी परत के साथ कवर करें। आटा के किनारों को धीरे-धीरे काटें।
- 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें और 20-25 मिनट के लिए पाई के साथ बेकिंग शीट भेजें।
- मिठाई थोड़ा ठंडा, भागों में कटौती, पाउडर चीनी के साथ छिड़काव और गर्म पेय या आइसक्रीम के साथ एक मेज पर सेवा की।
जल्दी में एक जमे हुए चेरी के साथ सरल पाई: एक तस्वीर के साथ कदम दर कदम नुस्खा
इस व्यंजन को बहुत जल्दी पकाया जा सकता है और उन मेहमानों का इलाज कर सकता है जो घर पर अप्रत्याशित रूप से आए थे। बेकिंग नरम और असामान्य रूप से हवादार हो जाती है। यदि आप स्पष्ट चेरी खट्टे को बेअसर करना चाहते हैं, तो बेरी स्टफिंग में कुछ मीठे सेब जोड़े जाते हैं।
आवश्यक सामग्री
- अंडे - 4 टुकड़े
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- चीनी - 250 ग्राम
- चेरी बिना बीज के जमे हुए - 800 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 sachet
चरण-दर-चरण निर्देश
- रेफ्रिजरेटर, डीफ्रॉस्ट से चेरी निकालें और अलग तरल निकालें। फिर बेरीज को पेपर नैपकिन पर रखें, ताकि नमी जितनी ज्यादा हो सके कागज में अवशोषित हो।
- अंडा एक मिक्सर के साथ हराया, धीरे-धीरे उन्हें चीनी डालना। जब द्रव्यमान हवादार हो जाता है, और चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, द्रव्यमान को अंतःस्थापित किए बिना धीरे-धीरे आटे में डालें। बहुत अंत में, तेल में डालना।
- एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में, आटा के 2/3 डालना और बेरीज के अधिकांश डालना। शेष आटा जोड़ें और बेरीज के साथ सजाने के लिए।
- ओवन में निर्धारित करें, 200 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें, और आधे घंटे तक सेंकना।
- सेवारत से पहले, चेरी चीनी पाउडर या नारियल चिप्स के साथ एक केक डालना।
मल्टीवार्क में चॉकलेट केक "शराबी चेरी" कैसे पकाएं
इस नुस्खा के साथ मिठाई, यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बाहर निकलता है। चेरी भरना, शराब के साथ प्रजनन, पकवान एक विशेष पिक्चर देता है। प्रोटीन और योल की एक अलग चाबुक के कारण आटा की असामान्य मुलायमता और हवादारता हासिल की जा सकती है।