कई वैज्ञानिक, जिनकी राय आधिकारिक है, मानते हैं कि मक्खन के उपयोग के साथ, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय के रूप में ऐसी समस्या होती है, जिससे कार्डियोवैस्कुलर तंत्र, साथ ही एथरोस्क्लेरोसिस की बीमारियों की उपस्थिति हो सकती है।
इंग्लैंड का एक प्रसिद्ध चिकित्सक मक्खन के उपयोग पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाने के इच्छुक है, वह सूरजमुखी और जैतून के तेल पर खाना पकाने के सुझावों का सुझाव देता है, और यहां तक कि दूध केवल कम वसा सामग्री के साथ पीने की सलाह देता है।
लेकिन ब्रिटिश किसान स्पष्ट रूप से इस तरह के दृष्टिकोण का विरोध करते हैं और इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि प्राकृतिक दूध में व्यक्ति के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है, और वैज्ञानिकों के सभी प्रकार के सिद्धांत हमेशा तथ्यों पर आधारित नहीं होते हैं, और कई बयान केवल अनुमान हैं।
हालांकि, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर, एक ब्रिटिश वैज्ञानिक के विपरीत, मक्खन को किसी व्यक्ति के लिए एक बिल्कुल आवश्यक भोजन होने के लिए पाते हैं, यह कारक दिया जाता है कि इसे उचित दरों में उपयोग किया जाना चाहिए। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, मक्खन का न्यूनतम दैनिक मूल्य 10 ग्राम है, जबकि इसे 30 ग्राम तक खाने की अनुमति है।
मक्खन में इसकी संरचना विटामिन ए, डी, ई, पीपी, और समूह बी, फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, लौह, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबे, सोडियम, फॉस्फोरस, जिंक शामिल हैं।
त्वचा, नाखूनों और बालों के साथ-साथ मांसपेशियों की ताकत के स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए, हमें विटामिन ई की आवश्यकता होती है; श्लेष्म झिल्ली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए, दृष्टि का रखरखाव सामान्य है - विटामिन ए; विटामिन डी के बिना दांतों और हड्डियों का स्वास्थ्य असंभव है। ये विटामिन वसा-घुलनशील होते हैं, इसलिए प्राकृतिक उत्पत्ति की वसा की मदद से उनके शरीर का पाचन सबसे अच्छा होता है।
अधिकतम लाभ के साथ मक्खन का उपभोग करने के लिए, इसे बहुत गर्म न करें। इसे खाने से पहले सीधे प्लेट में जोड़ें, यह सभी खनिजों और विटामिनों को संरक्षित रखेगा। खरीदारी की यात्रा के दौरान, तेल को वरीयता दें, जो पन्नी में पैक किया जाता है, और चर्मपत्र नहीं, क्योंकि यह तेल को सूरज की रोशनी से बचाता है, इस प्रकार विटामिन ए को संरक्षित करता है।
हालांकि, उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति से बहुत से लोग डरते हैं, और कुछ पोषण विशेषज्ञों के अनुसार यह पोत की दीवारों पर पट्टियों की उपस्थिति है, इसलिए वे तेल प्रतिस्थापन पर स्विच करने की सलाह देते हैं। प्रत्येक दुकान में आप इस तरह के विकल्प की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं, और जिस तरह से यह मार्जरीन भी नहीं है, वे जानवरों और सब्जियों की वसा, साथ ही emulsifiers, स्वाद बढ़ाने, fillers, स्वाद का उपयोग कर बना रहे हैं।
उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए, ऐसे विकल्प हानिकारक होते हैं, और विकास और विकास के लिए प्राकृतिक दूध वसा आवश्यक है, इसके अतिरिक्त, यह आसानी से अवशोषित हो जाता है। मक्खन में निहित फैटी एसिड, यौन हार्मोन के सामान्य संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं, लेकिन यह न भूलें कि वसा ऊर्जा का स्रोत हैं जो हमारे शरीर के दैनिक काम के लिए आवश्यक है। वसा घुलनशील विटामिन, जो पौधों में निहित हैं, सीधे वसा के बिना अवशोषित नहीं किया जा सकता है। विटामिन ए किसी भी पौधे में उतना ही मौजूद नहीं है जितना कि यह मक्खन में निहित है, लेकिन यह प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि, अंडों के उचित विकास और शुक्राणु के गठन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
स्वाभाविक रूप से, हम सबकुछ में माप का पालन करते हैं, और यदि आप दिन में 3 बार बड़े हिस्से में मक्खन खाते हैं, इसके अलावा, इसे क्रीम, पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों में जोड़ना, इससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हो सकती है।
कोई भी इस तथ्य पर विवाद नहीं करेगा कि मक्खन बहुत कैलोरी है, लेकिन यदि आप इसे सामान्य सीमाओं में खाते हैं, तो ये कैलोरी आपके शरीर में ऊर्जा और ताकत डालती हैं। बचपन में वसा की कमी से मानसिक विकास में देरी हो सकती है, स्कूल की उम्र में यह आमतौर पर सीखने की उपलब्धि और सीखने की क्षमता में कमी के कारण होता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ, तेल प्रतिस्थापन का उपयोग न केवल उपयोग का होगा, बल्कि शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि उनमें ट्रांस वसा होते हैं जो चयापचय को रोक सकते हैं, इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। मक्खन में समृद्ध विटामिन ए, डुओडनल अल्सर और पेट के अल्सर के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, लेकिन समान बीमारियों वाले लोगों के लिए मक्खन का उपयोग करने के मानदंड की सीमा है - प्रति दिन 20 ग्राम।
उपर्युक्त सभी के समापन पर, हम सारांशित कर सकते हैं कि ऐसे उपयोगी उत्पाद हैं जो फलों और सब्ज़ियों जैसे हर किसी के लिए जाने जाते हैं। लेकिन इसके अलावा वहां कोई भी स्वादिष्ट, और महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी नहीं है, जो कई लोग अपने आहार में शामिल करना भूल जाते हैं, अनजाने में उन्हें हानिकारक मानते हैं - उनमें मक्खन भी शामिल है।
एक नियम के रूप में, केवल बेईमान उत्पादक शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि वे उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने और इसे रंग देने के लिए विभिन्न हानिकारक additives जोड़ते हैं, यही कारण है कि कुल में गुणवत्ता और उपयोगिता बहुत कम हो जाती है। प्राकृतिक दूध में बिल्कुल कोई हानिकारक घटक नहीं होते हैं जो आंतरिक अंगों और पूरे जीव के काम को नुकसान पहुंचा सकते हैं और खराब कर सकते हैं। साथ ही, कुछ विटामिन और पदार्थ मानव जीवन में उपयोगी काम और सक्रिय जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
अपने दैनिक मेनू को नाटकीय रूप से बदलने के लिए जरूरी नहीं है, जिसमें केवल दूध वसा भी शामिल है। यदि आपके पास हमेशा समान गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल, नट, फैटी मछली, खट्टा क्रीम होते हैं, तो आपके पास चिंता करने की कोई बात नहीं है, क्योंकि आपके शरीर को फैटी एसिड की एक विस्तृत विविधता प्रदान की जाती है, इसलिए आपको और अधिक खट्टा क्रीम और मक्खन खाने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर आपके आहार में केवल परिष्कृत वनस्पति तेल और मार्जरीन होता है, तो आपको तुरंत अपनी आदतों पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है! आदर्श मक्खन के अनुपात में प्राकृतिक मक्खन का उपयोग न केवल शरीर को लाभान्वित करेगा, बल्कि हम में से अधिकांश को खुशी होगी। अब आप इस उत्पाद के बारे में सम्मानित वैज्ञानिकों के मक्खन, हानि, अच्छे, मानक और राय के बारे में सबकुछ जानते हैं। हमें आशा है कि मक्खन आपकी मेज पर स्वीकार्य राशि में होगा!