- छोटा गोमांस - 700 ग्राम
- Champignons - 250 ग्राम
- धनुष - 2 टुकड़े
- अंडा - 1 टुकड़ा
- सफेद रोटी सूखे - 1/4 टुकड़े
- दूध - 1/2 कप
- आटा - 1/3 कप
- सब्जी का तेल - 100 मिलिलिटर्स
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सामग्री तैयार करें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज के लिए तलना। फिर फ्रिइंग पैन को बारीक कटा हुआ मशरूम में जोड़ें, कुछ और मिनटों के लिए हलचल और तलना, जब तक कि चैंपियन तैयार नहीं हो जाते। दूध में भिगो सूखे सफेद रोटी के स्लाइस। हम दूसरे बल्ब पीसते हैं। यदि आप कटलेट में प्याज के टुकड़े महसूस करना पसंद करते हैं - प्याज को बारीक से काट लें, अगर आपको यह पसंद नहीं है - इसे एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में एक सजातीय स्थिरता में पीस लें। एक बड़े कटोरे में, भरवां डालें, अंडे को इसमें तोड़ दें। जमीन minced प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हाथ सावधानी से भराई मिश्रण। सूखे रोटी दूध से निचोड़ें और भरने में मिलाएं। मेसीम एक सजातीय निविदा भरने के गठन तक। मशरूम और प्याज पहले से ही तैयार और ठंडा कर दिया गया था। उन्हें नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। अब सबसे कठिन - हम कटलेट बना देंगे। गीले हाथों से ऐसा करें - ताकि मांस आपके हाथों तक न टिके। हम लगभग एक चम्मच कांटेदार मांस लेते हैं, उंगलियां इसे एक गेंद से बाहर निकालती हैं। अब हमें अंडाकार केक बनाने के लिए हमारी गेंद को फटकारने की जरूरत है। केक के केंद्र में एक छोटा नाली बनाते हैं। हम इस खोखले में तला हुआ मशरूम और प्याज के मिश्रण में फैल गए। हम छिद्रित मांस के साथ भरवां लपेटें। चिंता न करें, इस चरण में आपको एक कटलेट का आकार नहीं मिलेगा - बल्कि, आपको एक गेंद फिर से मिल जाएगी, जिसके अंदर एक मशरूम भरना होगा। अब बस मीटबॉल को चपटाएं और ध्यान से इसे एक कटलेट का आकार दें। इसी तरह, हम शेष कटलेट बनाते हैं। फिर भुनाई से पहले प्रत्येक कटोरे को आटे में घुमाया जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, वहां के कटोरे डालते हैं और एक तरफ एक सुनहरा परत बनाते हैं। फिर दूसरी तरफ क्रस्ट तक बारी और तलना। आग की परिमाण को निर्धारित करें - यह बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए, अन्यथा कटलेट जलाएंगे, लेकिन अंदर वे नमक बने रहेंगे, लेकिन बहुत धीमी नहीं होगी, अन्यथा कटलों को पकाया जाएगा और भुनाया नहीं जाएगा। यही है, आग औसत, बल्कि मध्यम-मजबूत होना चाहिए। इसी प्रकार, सभी अन्य कटलेट भुनाएं। अगर आपको लगता है कि कटलेट को अंत तक पकाया नहीं गया है, तो आप ऐसा कर सकते हैं - जब सभी कटलेट तैयार होते हैं, तो उन्हें पैन में वापस रख दें और ढक्कन के नीचे रखें (आग से)। Cutlets फिट। मशरूम के साथ भरवां कटल तैयार हैं। बॉन भूख! :)
सेवा: 4