Champignons ... यह क्या है? कोई सब्जी नहीं, कोई फल नहीं। ये मशरूम हैं, पौधे के जीवन का एक अलग वर्ग है। लेकिन आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त है, यह अपने त्वरित खाना पकाने के समय, उत्कृष्ट स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के लिए कुक के साथ बहुत लोकप्रिय है। आज हम सबसे सरल और सबसे आम मशरूम - चैंपियनन के बारे में बात करेंगे।
चमपिन्यान
मशरूम प्लेटें पहले सफेद होती हैं, लेकिन उम्र के साथ वे गुलाबी से काले रंग के रंग में अंधेरे होते हैं। यह सुविधा है जो खाद्य मशरूम को जहरीले से अलग करने में मदद करती है। इस प्रकार, पूरे जीवन में जहरीले प्लेटों और बीजों में सफेद रहता है या पीले रंग के रंग लेते हैं।
हवा में, कवक लाल रंग पर ले जाता है। युवा मशरूम खाने के लिए बेहतर है। सही ढंग से भेद करें पुराने युवाओं से युवा मशरूम आपको दृश्य निरीक्षण में मदद करेंगे: मशरूम के पुराने, टोपी चापलूसी हो जाती है।
मशरूम मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, पोलैंड, फ्रांस, नीदरलैंड, ग्रेट ब्रिटेन, जर्मनी, ताइवान और कोरिया में उगाए जाते हैं। हाल के वर्षों में, चैंपियन लोग खुद पर नस्ल के लिए बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इसलिए, कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले मशरूम बाजारों में बेचे जाते हैं, जो जंगल से स्वाद में काफी भिन्न होते हैं।
Champignons और उनके गुण
चैंपियनों में बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं, जैसे: बी 1, बी 1, बी 5, बी 6, विटामिन पीपी, बी 12, ई, फोलिक एसिड। और जीव के लिए आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रो तत्व: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, मैंगनीज, लौह, सेलेनियम, तांबे, जस्ता। Champignon एक कम कैलोरी मशरूम है। 100 ग्राम में केवल 22 कैलोरी होती है।
उपयोगी पदार्थों की सामग्री के लिए धन्यवाद, चैंपियन लोग सिरदर्द से निपटने, स्मृति में सुधार करने और शरीर की मानसिक गतिविधि में मदद करने में मदद करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे का खतरा कम कर देता है। इन सबके अलावा, "नकारात्मक कोलेस्ट्रॉल को कम करें, भूख और प्रतिरक्षा में वृद्धि करें। सूखे रूप में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों वाले लोगों के लिए चैंपिग्नन बहुत उपयोगी होते हैं, उदाहरण के लिए, पेट अल्सर या हेपेटाइटिस के साथ। वजन कम करने की इच्छा वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी - फंगल प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित है।
मशरूम को सही ढंग से कैसे साफ करें
मशरूम ख़रीदना, हेमलेट की तरह लगभग सभी परिचारिकाओं को एक दुविधा का सामना करना पड़ता है: "होना, या नहीं होना? साफ या नहीं? "। कोई स्पष्ट सिफारिश नहीं है, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है कि आत्मा कैसे पूछती है: कोई बस मशरूम धोता है, कोई त्वचा छील रहा है, कोई भी बिल्कुल धो नहीं देता है। लेकिन कुक और लोग जो बढ़ने में लगे हुए हैं, कहते हैं कि मशरूम एक मिश्रित तरीके से ठीक से साफ हो जाते हैं। आप समझते हैं, इन लोगों के हाथों से एक दर्जन किलोग्राम मशरूम नहीं हैं और उन्हें साफ करने का कोई कारण नहीं है। इसलिए, मशरूम खरीदना, स्वच्छ मशरूम बाहरी रूप से पानी के नीचे सावधानीपूर्वक धोना। आप केवल पैर को छीन सकते हैं। यदि मशरूम गंदे हैं, तो जमीन में कुछ नुकसान हैं, वे धोए गए हैं और अनावश्यक क्षेत्रों को हटा दिया गया है। पैर साफ और कटौती भी। मशरूम को सोखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत सारे पानी को अवशोषित करते हैं। एक और दिलचस्प तथ्य। यह पता चला है कि चैंपिगन एकमात्र मशरूम हैं जिन्हें आप कच्चे खा सकते हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम को साफ करने का फैसला कैसे करते हैं, फिर भी वे एक स्वादिष्ट भोजन के लिए जाएंगे। और सफाई करने का समय एक अविस्मरणीय सुगंध और अद्भुत स्वाद के साथ भुगतान से अधिक होगा। स्वास्थ्य पर खाओ!