मसालेदार जड़ी बूटी, पसंदीदा व्यंजनों की रिम की तरह

एक नियम के रूप में, सभी वास्तविक खजाने को सबसे योग्य फ्रेम की आवश्यकता होती है, और यदि हम लोकप्रिय सिद्धांत का पालन करते हैं जो कहता है कि हम जो भी खाते हैं, हमारा भोजन एक खजाना हो सकता है, लेकिन सुगंधित और मुंह से पानी मसालेदार घास - फ्रेम के लिए एक ठाठ।

अजवाइन

सेलेरी खाद्य हिरण के राज्य के प्रतिनिधियों के बीच निर्विवाद नेता है। वैसे, यह एक घास है जिसे एक अजवाइन कॉल करने के लिए एक विशाल खिंचाव हो सकता है। कम से कम इस कारण के लिए कि यह पत्तेदार, जड़ और सलाद मौजूद है।

रूट अजवाइन को सबसे नाजुक और मसालेदार जड़ों के सुगंधित प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है। शब्दों को व्यक्त न करें, यह कैसे स्वाद और अनोखा है, यदि आप इसकी जड़ें लेते हैं और थोड़ा ओवन सेंकते हैं या पनीर और खट्टा क्रीम के साथ तलना करते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, एक बार कोशिश करना बेहतर है! अजवाइन का एक पत्ता संस्करण - एक विशेष और सुखद सुगंध के साथ मसालेदार हिरन। सभी सूप और सलाद, जहां उनकी पत्तियों को जोड़ा जाता है, गोरमेट्स के बीच एक बड़ी लोकप्रियता का आनंद लें। और यह सब अद्वितीय स्वाद के कारण है। सलाद अजवाइन के रसदार पेटीओल के लिए, उन्हें कच्चे या कच्चे खाया जा सकता है।

सभी मुख्य "खुशी के तत्व" स्वयं के लिए बोलते हैं: इस पौधे को उदार राशि में जीव विटामिन बी 1, बी 2, सी, पीपी, ई, साथ ही कैरोटीन, पेक्टिक पदार्थ, खनिज लवण और सबसे मूल्यवान ईथर तेल के लिए आवश्यक सभी शामिल हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि ताजा अजवाइन हमेशा सुपरमार्केट में और एक सेलर नामक बाजारों में (किसी भी मौसम में) पाया जा सकता है। बस यह शब्द ग्रीस द्वारा सबसे उत्सुकता से बधाई देता है, मसालेदार जड़ी बूटियों को बेचता है, और दुकानों के अपीलकर्ता अक्सर इस नाम का उपयोग करते हैं।

गर्म चॉकलेट के साथ एक मेज पर उनकी सेवा करके रोमांटिक रात्रिभोज मेनू में ताजा अजवाइन की पत्तियों को शामिल किया जा सकता है। प्रभाव शानदार हो सकता है, क्योंकि यह कुछ भी नहीं है कि पुरुषों के प्रसिद्ध प्रख्यात मार्क्विस पोम्पाडोरुबिला इस पेय को।

मेंहदी

उनका लैटिन नाम दौनी तुरंत दो शब्द "ओस" - "ओस" और "समुद्री" - "समुद्र" से था, जिसका अनुवाद में "समुद्र ओस" है। और यह अजीब नहीं है, क्योंकि इस लगातार हरे पौधे की मातृभूमि भूमध्य सागर का तटीय हिस्सा माना जाता है। यह इन सूर्य-गर्म स्थानों में था कि दौनी को मानव स्मृति ज्ञान का संरक्षक माना जाता था। स्मृति के बारे में, यह ध्यान देने योग्य है कि आधुनिक विज्ञान सभी प्राचीन मान्यताओं की पुष्टि करने में सक्षम है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि दौनी में बायोफालावोनॉयड्स की बड़ी संख्या में सक्रिय पदार्थ होते हैं जिनमें पी-विटामिन गतिविधि होती है। बस वे रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करने में सक्षम हैं, जबकि स्मृति और ध्यान की एकाग्रता को उत्तेजित करते हैं, और मस्तिष्क को रक्त आपूर्ति को प्रभावी ढंग से प्रभावित करते हैं और कार्डियक काम में सुधार करते हैं।

इस पौधे को दुनिया भर में खाना बनाने में प्रयोग किया जाता है। मांस को एक विशेष "जंगल", पाइन-नींबू स्वाद देने के लिए उसकी मदद से सूअर का मांस, मटन और खरगोश मांस मसालेदार हो गया।

उत्कृष्ट दौनी न केवल बेक्ड मांस के साथ मिलती है, बल्कि अंडे, मशरूम और सब्जियों के सभी प्रकार के साथ मिलती है।

छोटी खुराक में, सूप और सॉस में दौनी जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए असामान्य और सुगंधित, ठोस प्रकार की चीज प्राप्त की जाती हैं, जो इस जड़ी बूटी के साथ मिलती हैं।

और यह कहना नहीं है कि कन्फेक्शनरों और शराब बनाने वाले भी अपने उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से दौनी का उपयोग करते हैं। वाइनमेकर इसे उन मदिरा में जोड़ते हैं जिनमें टोनिंग गुण होते हैं, लेकिन कन्फेक्शनरों मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग फल जाम और अंडे बनाने की प्रक्रिया में प्राकृतिक स्वाद के रूप में करते हैं।

लेकिन सार्वभौमिक लोकप्रियता के बावजूद, दौनी के लिए अभी भी छोटे taboos हैं। लॉरेल पत्तियों के साथ इसे एक साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (ये दो मसाले संगत नहीं हैं), वे मछली का मौसम नहीं कर सकते हैं (इसकी गंध मछली के व्यंजनों के लिए बहुत मजबूत है)।

ऋषि

लैटिन नाम ऋषि में प्राचीन रोमियों की सबसे अच्छी इच्छा है। उन्होंने बैठक के समय एक दूसरे से कहा: "Budzdorov!", लेकिन लैटिन में यह "दास" लग रहा था।

ऋषि भूमध्यसागरीय प्रतिनिधि भी हैं। लेकिन ontoltichno आदी हो गया है और हमारे किनारों या क्षेत्रों में। इस तथ्य के कारण कि इसकी उपजी और lyastviplyvaetsya आवश्यक तेल में, पौधे में एक मजबूत तेज गंध और मसालेदार, गुर्देदार स्वाद है।

ऋषि को अक्सर दौनी के साथ बदल दिया जाता है या एक साथ स्नैप का उपयोग किया जाता है। इसे अन्य जड़ी बूटियों के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अक्सर, मसाले सूखे रूप में प्रयोग किया जाता है। अमेरिका में इसका उपयोग प्रसंस्कृत पनीर, चाय और शीतल पेय स्वाद के लिए किया जाता है। पौधे की ताजा पत्तियां मुख्य रूप से marinades में जोड़ दी जाती हैं।

ताजा और मसालेदार मांस बनाना चाहते हैं - इसे जोड़ें, इसमें एक उत्कृष्ट नरम प्रभाव पड़ता है। यह एक तुर्की, हंस या बतख के मांस के साथ बहुत अच्छा ऋषि है और स्वाइन बनाने, सॉसेज, सॉसेज और कुछ सब्जियों के स्वाद को भूख लगी है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऋषि की पत्तियों में एक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए उन्हें एक छोटी मात्रा में पकवान में रखा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो मसाला तैयारी की शुरुआत में जोड़ा जा सकता है - संत ऋषि गर्मी के उपचार को सहन करता है।

नागदौना

टैरगोन का लैटिन प्राचीन नाम ग्रीक देवी आर्टेमिस (आर्टेमिसिया) के नाम से है। तारगोन पाचन में सुधार करता है और शरीर को अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसलिए, इसे आहार मसाला कहा जाता था। तारगोन को ततरहुन भी कहा जाता है, जो कि बी 1, बी 2, सी, पीपी, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, तांबे, कोबाल्ट और सुगंधित आवश्यक तेलों जैसे विटामिन में समृद्ध है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इसे प्रिब्सोल आहार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में शामिल किया जाए, और हर्बलिस्ट नींद में सुधार और सांस लेने के लिए इस हरी दवा का श्रेय देते हैं। वही पोषण विशेषज्ञ लाल शुष्क शराब में ताजा-एस्ट्रोन की एक स्पिग और 7 महीने के लिए एक पेय जोड़ने की सलाह देते हैं। यह शराब रात के खाने के लिए एक शराब पीना चाहिए।

तुलसी

पूर्व में हजारों वर्षों के लिए उनके नाम को एक विशाल आशीर्वाद के साथ उच्चारण किया गया है - "रीच" (अनुवाद में "सुगंधित")। लेकिन प्राचीन ग्रीस में, मसालों को महान पूजा के साथ माना जाता था और पौधों के शाही जीनस के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता था, जो लंबे समय से "तुलसी" था, जो "राजा" को दर्शाता था। यह प्रतिष्ठा न केवल अपने ग्रीक मूल के कारण, एक मजेदार तरीके से फैली हुई थी। इस पौधे का स्वाद हमेशा अप्रत्याशित रूप से और धीरे-धीरे व्यंजनों में प्रकट होता है: शुरुआत में कड़वाहट महसूस हुई, और फिर यह एक मधुर स्वाद में बदल जाती है।

तुलसी की उपयोगिता में आवश्यक तेल, कैरोटीन, फाइटोनाइड, विटामिन बी 2, सी और दिनचर्या शामिल है, जो जीवों और एसिड संतुलन में सामग्री को नियंत्रित करता है।

यह मसाला मांस, मछली और सब्जी व्यंजनों को पूरी तरह से पूरा करता है, सफलतापूर्वक अपने स्वाद पर जोर देता है। वैसे, यदि आप धूम्रपान करते थे और स्वस्थ जीवन शैली के लिए खुद को काटने का फैसला करते थे, तो अपने आहार में ताजा तुलसी दर्ज करें - यह पूरी तरह से एंटीड्रिप्रेसेंट की भूमिका को पूरा करेगा और प्रभावी रूप से तंत्रिका तनाव को कम करेगा।