पाला शाकाहारी
सामग्री: 4 टमाटर, 2 मीठे बहु रंग के मिर्च, 1 प्याज, 3 चम्मच जैतून का तेल, 200 ग्राम ताजा शतावरी, 150 ग्राम हरी मटर, 200 ग्राम हरी बीन्स, 700 ग्राम सब्जी शोरबा, केसर का एक चुटकी, 300 ग्राम चावल, अजमोद साग।
तैयारी
1 । 1 बड़ा चमचा पानी में केसर को भिगो दें। टमाटर, मिर्च, लहसुन और प्याज तैयार करें। शतावरी, मटर और सेम धोए और सूख जाएंगे। हम एक बड़े फ्राइंग पैन फैल जाएगा। जैतून का तेल, मीठा काली मिर्च, लहसुन, प्याज के 2 चम्मच जोड़ें। फ्राइये, कभी-कभी 4 मिनट के लिए हलचल। शेष तेल, अंजीर जोड़ें। फास्ट मिश्रण हम 2 मिनट पकाते हैं।
2. केसर को पानी के साथ एक साथ रखें जिसमें इसे भिगोया गया, टमाटर। 2 मिनट के लिए हिलाओ और स्टू। चलो सब्जी शोरबा को उबालें, इसे उबाल लें, आग को मध्यम में कम करें और ढक्कन के बिना पकाएं, इसे 12 मिनट तक मिश्रण न करें, जब तक कि सभी तरल अवशोषित नहीं हो जाते।
3. सेम जोड़ें, 7 मिनट के लिए खाना बनाना। शतावरी और मटर रखो, हम 4 मिनट पकाते हैं। आग से निकालें। अजमोद के साथ छिड़के और नींबू स्लाइस के साथ सजाने के लिए।
जॉर्जियाई में गोभी मसालेदार
सामग्री: गोभी के 1 किलोग्राम, 1¼ कप फल सिरका, 2, 5 कप पानी, 100 ग्राम चीनी, 5 ग्राम चीनी, 5 ग्राम धनिया के बीज, 30 ग्राम नमक, 1 बे पत्ती, मीठे काली मिर्च के 10 ग्राम, 100 ग्राम चीनी, काली मिर्च स्वाद के लिए तेज।
तैयारी
हम गोभी को साफ़ करेंगे, बारीक काट लें, इसे नमक के साथ मिलाएं। थोड़ा हाथ फेंक दिया, निचोड़ा और एक जार में डाल दिया।
ठंडा marinade भरें।
हम चर्मपत्र पेपर के साथ कर सकते हैं और इसे ठंडा सूखी जगह में स्टोर करेंगे।
Marinade तैयार करें: एक साफ पैन में, हम फल सिरका, पानी, बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च, चीनी, नमक डालना होगा। चलो उबालें, फिर ठंडा करें।
Peperonata
सामग्री: 1 किलो उबचिनी, लहसुन के 2-3 लौंग, लाल मिर्च पाउडर के 1-2 ग्राम, मीठे काली मिर्च के 2-3 टुकड़े, बड़े प्याज के 2 या 3 टुकड़े, 1 किलोग्राम टमाटर, मार्जोरम, 3 या 4 चम्मच वनस्पति तेल, नमक।
तैयार करना।
हम छोटे टुकड़ों में कटौती, मरो साफ करते हैं। हम टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, मीठे मिर्च को पट्टियों या टुकड़ों में काटते हैं, प्याज को अंगूठियों में काटते हैं।
लहसुन के साथ तैयार सब्जियां। नरम होने तक अपने रस में तेल के साथ स्टू। अंत में, हम नमक, काली मिर्च, marjoram जोड़ें।
गर्म द्रव्यमान को गर्म डिब्बे में विस्तारित किया जाता है, 9 5 डिग्री के तापमान पर चिपकने वाला, आधा लीटर के डिब्बे 7 या 10 मिनट के लिए पेस्टराइज्ड होते हैं, लीटर के डिब्बे 15 या 20 मिनट के लिए चिपकने वाले होते हैं।
पागल के साथ स्क्वैश
सामग्री: 2 स्क्वैश, स्लाइस में कटौती, बारीक कटा हुआ हरी प्याज का आधा कप, लहसुन का 1 लौंग, मार्जरीन के 2 चम्मच, कटा हुआ अखरोट का आधा गिलास, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना।
Zucchini स्लाइस, पिघला हुआ मार्जरीन, प्याज, लहसुन, मिश्रण, नमक, काली मिर्च जोड़ें। इसे ब्राजियर में रखो और इसे ओवन में सेंकना। खाना पकाने के 15 मिनट बाद, सब्जियों को हलचल और उन्हें तैयारी में लाएं। जारी तरल एक नमक है। सेवा करते समय, पागल छिड़कें।
Prunes और ऑबर्जिन के साथ स्टू
सामग्री: 5 ऑबर्जिन, 2 चम्मच डिल और अजमोद के साग, मीठे लाल मिर्च का 1 टुकड़ा, हरी मिठाई काली मिर्च के 2 टुकड़े, 4 टमाटर, 4 प्याज, 2 कप prunes के बिना prits। 3% सिरका का एक बड़ा चमचा, सब्जी शोरबा के 2 cubes, जैतून का आधा गिलास, ¼ कप सोया सॉस, 1 कप कटा हुआ बादाम, 3 चम्मच हरी कटा हुआ प्याज, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना।
हम सब्जियों को क्यूब्स में काट लेंगे, हम कनेक्ट करेंगे, हम नमक, सोया सॉस, सिरका से भरेंगे। और शोरबा, मक्खन, सिरका और हिरन के साथ भी। बादाम और prunes के आधा जोड़ें, मिश्रण, मिश्रण में डाल, पके हुए तक सेंकना। समाप्त पकवान शेष पागल छिड़कना।
शाकाहारी सूप
सामग्री: 120 ग्राम प्याज, 1.4 लीटर पानी, 80 ग्राम वनस्पति तेल, 40 ग्राम अजमोद की जड़ें, 40 ग्राम अजवाइन की जड़ें, 300 ग्राम गोभी, 300 ग्राम आलू, 150 ग्राम गाजर।
तैयार करना। प्याज बारीक कटा हुआ, वनस्पति तेल में तलना, कटा हुआ अजमोद, अजवाइन, गाजर और स्टू को 8 या 10 मिनट के लिए बंद पैन पर मिलाएं, कभी-कभी हलचल करें। फिर सब्जियां तैयार होने तक कटा हुआ गोभी, कटा हुआ आलू और स्टू जोड़ें। हम द्रव्यमान को गर्म पानी, नमक के साथ भंग कर देंगे, मसाले डालकर उबाल लेंगे।
अनाज दलिया और मशरूम भरने के साथ फ्राइड कान
कान तैयार करें, मशरूम के साथ उन्हें भरें, खड़ी अनाज दलिया के साथ मिलाएं, जिसे हम मशरूम और प्याज के साथ मिलाकर मशरूम सूप और बोर्श के साथ परोसते हैं।
कानों पर आटा, पकाने के लिए, नूडल्स के लिए। हम एक पतली परत निकाल देंगे, त्रिकोण के चतुर्भुज किनारों को काट लेंगे, फिर अंत को अंधा कर देंगे। लौह फ्राइंग पैन पर नहीं, बल्कि एक sauté पैन में तेल में फ्राइये। फ्राइंग पैन में, तेल जलता है, और पैटी अंधेरे रंग के रूप में निकल जाएंगे। फ्राइये, चलो इसे कागज पर डाल दें, जब यह सूख जाए, हम खाना पकाने के मशरूम सूप या बोर्स्च के अंत से पहले इसे कम करते हैं ताकि यह भिगो न जाए, यह बेहतर होता है जब सूप का एक कटोरा टेबल पर खड़ा होता है।
सब्जी हॉजपोज़
सामग्री: 4 अचार, 8 जैतून, 1 गाजर, 2 चम्मच टमाटर प्यूरी, 4 प्याज। चार चम्मच कटा हुआ डिल, 4 चम्मच वनस्पति तेल, 2 सलियां, ½ नींबू, 1.5 लीटर पानी, जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। स्ट्रिप्स में कटौती, त्वचा और बीज से मसालेदार खीरे, एक बड़े grater, कटा प्याज, सलियां, गाजर पर grated जोड़ें। सब्जी का तेल आग पर 5 या 6 मिनट तक गर्म होता है, कभी-कभी हलचल करता है ताकि सब्जियां जला न जाए। बीज और छील, जो मसालेदार खीरे से छोड़े जाते हैं, हम गर्म पानी के 2 गिलास भरते हैं, पकाते हैं और हमें 10 मिनट तक पीसते हैं। Decoction फ़िल्टर किया जाता है, stewed सब्जियों में जोड़ें। शेष गर्म पानी को स्ट्यूड सब्जियों में रखें, नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें, उबाल लें। हम डिल और जैतून के साथ सूप की सेवा करते हैं।
सूप, अचार
हम कोर से शोरबा और धोए हुए नमकीन खीरे, जड़ के स्क्रैप्स, हिरणों का एक गुलदस्ता, फ़िल्टर से छील लेंगे। हम जड़ों को छील से साफ करेंगे, इसे उबलते पानी के साथ डालेंगे, नमक लेंगे, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, इसे थोड़ा तनावग्रस्त शोरबा दें, इसे ढक्कन से ढक दें और कम गर्मी पर उबाल लें। जब जड़ें आधा तैयार होती हैं, तो हम उन्हें आलू डालते हैं, उन्हें ढकते हैं, उन्हें तैयार होने तक बाहर निकाल देते हैं। मोती जौ के गिलास का तीसरा हिस्सा धोया जाएगा, ठंडा पानी डाला जाएगा ताकि इसमें रंप को ढक दिया जाए, इसे नरमता में रखा जाए, इसे एक चलनी पर छोड़ दें और इसे ठंडे पानी से ढक दें। कोर और छील से छिद्रित मसालेदार खीरे, प्रत्येक लंबाई को 4 भागों में काटते हैं, फिर इन हिस्सों को तरफ से काटते हैं, उन्हें नमकीन उबलते पानी में डालकर उबालें, एक कोलांडर में डालें और इसे ठंडे पानी से भरें।
खीरे, तनाव, उबाल से अचार। एक चम्मच आटा पतला ½ कप ठंडा पानी, ककड़ी की ब्राइन के एक हिस्से को पतला करें, इसे उबालें, फ़िल्टर किए गए शोरबा को पतला करें, उबले हुए ककड़ी के अचार, उबाल लें, मोती रंप डाल दें, आलू, खीरे, मोती जौ और उबाल के साथ जड़ें डाल दें। हरी डिल के साथ छिड़कना।
मंटी
सामग्री: 200 प्याज, 200 ग्राम मछली पट्टिका, चोटी के 4 लौंग, काली मिर्च, नमक।
कीमा बनाया हुआ मछली: हम मांस की चक्की को एक मछली पट्टिका के माध्यम से बदल देंगे, हम बढ़ाए गए लहसुन, काले मिर्च काली मिर्च, नमक, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ देंगे, हम सब मिश्रण करेंगे। अगर मछली वसा कॉड या पोलॉक नहीं है, तो इसे रसदार बनाने के लिए भरने में थोड़ा पानी जोड़ें।
सामग्री: 5 बल्ब, 5 आलू, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
छोटा आलू - छील आलू, बारीक काट या कटौती, कटा प्याज, मिर्च, नमक जोड़ें। सभी मिश्रण
लोई
आटा उठाओ, उबलते पानी डालें और आटा गूंधें। हम एक सेलोफेन बैग में लपेटते हैं, ताकि हवा न प्राप्त न हो और टेबल पर लगभग एक घंटे तक जाएं। हम पतले केक के साथ, पकौड़ी की तरह आटा रोल। प्रत्येक केक में हम 1 चम्मच कामा बनाया हुआ मांस, 1 चम्मच जैतून या वनस्पति तेल डालते हैं, लिफाफे के किनारे बुनाई करते हैं। हमने मंथी को एक पैन में एक परत में रखा और 35 या 45 मिनट के लिए पकाया। समाप्त मंत्र एक पकवान पर बाहर निकलते हैं और लाल मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
गोभी के साथ Pelmeni
आटा के लिए सामग्री: 2 कप आटा, नमक, 1.5 कप पानी।
भरने के लिए सामग्री: आधा कप वनस्पति तेल, गोभी के 3 चम्मच, काली मिर्च, नमक, चीनी।
भुना हुआ के लिए सामग्री: 3 चम्मच वनस्पति तेल, 2 प्याज बल्ब।
आटा उठाओ, पानी पर खड़ी आटा गूंधें। 2 मिमी की परत मोटाई को बाहर निकालें, गोल केक के उलटा ग्लास लें। हम kvass गोभी पका सकते हैं, इसे बाहर रख सकते हैं, केक शुरू कर सकते हैं और किनारों को चुरा सकते हैं। चलो नमकीन उबलते पानी में पकौड़ी छोड़ दें, जब वे आते हैं, हम बाहर निकलते हैं, हम प्याज पर डाल देंगे।
कैपेलीन के साथ Rybnik
सामग्री: चाकू के आटे पर 2 गिलास राई आटा, पानी का 1 गिलास, नमक।
हमने राई बेखमीर आटा गूंध लिया और इसे 20 मिनट तक छोड़ दिया, इसे एक नैपकिन के साथ कवर किया, ताकि यह पहना न जाए। हम केपलीन के अंदर साफ करते हैं, पेट से काले फिल्म को हटाते हैं, ताकि कोई कड़वाहट न हो, हम सिर, पूंछ काट लें। हम मछली धो लेंगे, पानी निचोड़ लें और हल्के नमक लेंगे। प्याज छल्ले में काटा जाता है।
हम आटा रोल करते हैं, इसे डालते हैं, प्याज के साथ कैपेलीन को वैकल्पिक करते हैं, मिर्च, नमक के साथ मौसम। हम आटे के सिरों में शामिल होते हैं और एक कांटा या चाकू की नोक के साथ केक की सतह को छेदते हुए सीवन चुटकी देते हैं। पकाए जाने तक 210 से 220 डिग्री के तापमान पर सेंकना। पाई की तैयारी निर्धारित की जाती है, इसलिए यदि पाई थोड़ा हिल जाती है और मछली "चलती है", तो मछुआरे तैयार होता है और परोसा जा सकता है। एक वनस्पति तेल के साथ मछली सेंकना।
Chebureks दुबला हैं
सामग्री: 700 ग्राम आटा, ½ पानी, 1 कप वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
भराई
1. मछली कीमा बनाया हुआ मांस।
2. प्याज के साथ फ्राइड, sauerkraut।
3. मशरूम भराई।
4. गाजर के साथ फ्राइड प्याज।
पानी में, स्वाद के लिए नमक पतला करें, sifted आटा, काली मिर्च जोड़ें और आटा गूंध। आटा खुद लोचदार होना चाहिए। हम पतले केक को लगभग 20 सेंटीमीटर व्यास और 3 मिमी की मोटाई के साथ रोल करेंगे। फ्लैट केक के एक तरफ हम एक मोटी परत के साथ भरने नहीं डालते हैं, लेकिन दूसरी छमाही के साथ, हम चेबरेक किनारों को अच्छी तरह से ढंकते हैं और कई जगहों पर कांटा को नाखून देते हैं। वनस्पति तेल में फ्राइये। आप दूसरे कोर्स के रूप में काम कर सकते हैं।
स्क्विड, प्याज और आलू से सलाद
सामग्री: 400 या 500 ग्राम स्क्विड fillets, 150 या 200 ग्राम प्याज, 500 या 600 ग्राम आलू, 4 या 5 चम्मच वनस्पति तेल, 3% सिरका, 50 ग्राम हरी प्याज, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च।
तैयार करना। वेल्डेड स्क्विड स्ट्रिप्स में काटा जाएगा। एक जैकेट में वेल्डेड आलू ठंडा, साफ और पतली स्लाइस में काटा। हमने प्याज को पतले छल्ले में काट दिया। हम प्याज, मौसम के साथ वनस्पति तेल, जमीन काली मिर्च, नमक और धीरे-धीरे मिश्रण के साथ आलू मिलाते हैं। सेवा करते समय, हरा, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ सलाद छिड़कें। सलाद में हम 3% टेबल सिरका जोड़ते हैं।
मछली कटलेट्स
सामग्री: 500 ग्राम मछली पट्टिका, 2 गिलास वनस्पति तेल, 6 प्याज, 1 आलू, नमक, काली मिर्च।
तैयार करना। एक मांस चक्की के माध्यम से दो बार मछली पट्टिका। एक छोटे grater पर grated कच्चे आलू जोड़ें। प्याज बारीक काट लें, और सब्जी के तेल में ½ प्याज तलना, और दूसरे आधे को सूखे कच्चे में डाल दें। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें। सब कुछ मिश्रित और अच्छी तरह से repulsed है, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए। यदि ताजा हिरन है, तो हम इसे छोटा हुआ मांस में जोड़ देंगे, साथ ही साथ इसे बारीक से काट लेंगे। हम पानी में हथेलियों को गीला कर देंगे और सूक्ष्म मांसपेशियों का निर्माण करेंगे। चलो वनस्पति तेल में जलाओ। कोज़ानोक में रखे गए कटलेट्स, प्रत्येक परत ताजा प्याज के छल्ले के साथ छिड़काई जाती है। मोल्ड के तल पर 50 ग्राम पानी, 5 या 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ।
फ्राइंग पैन में मछली फ्राइंग पैन
सामग्री: 500 ग्राम खट्टा गोभी, ½ गाजर, जैतून का एक मुट्ठी, 3 नमकीन खीरे, छोटी हड्डियों के बिना 500 ग्राम मछली (पोलॉक, कॉड), 2 प्याज। तीन या पांच लॉरेल पत्तियां, काली मिर्च के 5 या 7 अनाज, 100 ग्राम सूरजमुखी के तेल, आटे के 2 चम्मच, टमाटर प्यूरी के 2 चम्मच, 3 या 4 शुष्क मशरूम, चीनी का एक चुटकी।
तैयार करना। नरम, ठंडा होने तक मछली उबाल लें, हम हड्डियों को अच्छी तरह से चुनेंगे। हम मशरूम से शोरबा पीस लेंगे। खीरे त्वचा से साफ, कटौती, उबलते पानी डालना, चलो उबाल लें और नमक पानी। हम जैतून से पत्थरों को हटा देते हैं। प्याज कटा हुआ, तेल में पारित, वहाँ डाल दिया, कटा हुआ: गाजर, अजमोद, बे पत्ती। लगभग 5 मिनट में, कटा हुआ नरम मशरूम, टमाटर, जैतून, खीरे और स्टू को तैयार होने तक धीरे-धीरे हलचल जोड़ें।
तेल के साथ गहरी फ्राइंग पैन ग्रीस, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़काव, पूरे गोभी का आधा हिस्सा डालना, हम उस पर मछली डालते हैं, हम गोभी बंद करते हैं, इसे ऊपर रखते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं और फ्राइंग पैन को ओवन में डाल देते हैं। हम उसी फ्राइंग पैन में काम करते हैं जहां नमकीन पकाया जाता था।
मशरूम और चावल के साथ भरवां गोभी
इस तरह की चीजें भरना: चावल का एक गिलास पानी में उबालें, इसे 50 ग्राम सूखे पके हुए और बारीक कटा हुआ मशरूम के साथ मिलाएं, प्याज और नमकीन के साथ तलना।
चलो सिर से सभी पत्तियों को काट लें, उन्हें एक कप में डाल दें, चलो उबलते पानी डालें, चलो खड़े हो जाओ। जब पत्तियां नरम होती हैं, तो हम सावधानीपूर्वक उन्हें चाकू पर झुकाएंगे, फिर प्रत्येक शीट को अलग से लें, हम इसे छोटा हुआ मांस डाल दें, इसे घुमाएं, इसे थ्रेड करें। मक्खन के आधे गिलास में फ्राइये, 3 या 4 कुचल ब्रेडक्रंब छिड़के, सेवा करते हैं।
मोर्स नींबू
सामग्री: 1 नींबू, 4 गिलास पानी, चीनी के 5 चम्मच।
नींबू के साथ हम उत्तेजना छीलेंगे, बारीक से इसे काट लें, गर्म पानी डालें और 5 मिनट तक फोड़ा लें। 3 या 4 घंटे के लिए छोड़ दें। वर्तमान शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, चीनी जोड़ें, उबाल लेकर आओ। चलो रस मुक्त करें और इसे ठंडा होने दें।
ऑरेंज चाय
सामग्री: 1 नारंगी छील और 1 नींबू, सूखी चाय के 25 ग्राम, नारंगी सिरप के 50 ग्राम।
नारंगी और नींबू की परतों को धो लें, एक सॉस पैन में डाल दें, नारंगी सिरप, सूखी चाय जोड़ें। उबलते पानी के एक लीटर के साथ भरें, चलो 5 मिनट के लिए शराब, तनाव, मेज पर सेवा करते हैं।
अब हम जानते हैं कि मांस के बिना स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाना है। हमें आशा है कि आप इन साधारण व्यंजनों का आनंद लेंगे, और शायद उनमें से एक आपके आहार में एक योग्य स्थान लेगा।