- बीन्स - 200 ग्राम
- पानी - 2 लीटर
- नमक - 3 चम्मच (मटर के बिना)
- बे पत्ती - 2 टुकड़े
- दालचीनी - 1/2 चम्मच
- हल्दी - 1 चम्मच
- मक्खन - 1 कला। एक चम्मच
- सब्जियां - 250 ग्राम (फूलगोभी, गाजर, आलू, उबचिनी)
- घी - 1 सेंट एक चम्मच
- जीरा बीज - 1 1/2 चम्मच
- अदरक - 1/2 चम्मच
- Asafoetida - 1/4 चम्मच
- अजमोद - 1 सेंट एक चम्मच
- नींबू - 8 डॉलेक
पॉट में पानी डालो। बे पत्ती, दालचीनी, नमक जोड़ें और उबाल लेकर आओ। पूर्व-भिगोकर सेम उबलते पानी में फेंक देते हैं। जब पानी दूसरी बार फोड़ा जाता है, तो ढक्कन के साथ पैन को ढकें (लेकिन इसे कवर न करें!), गर्मी को कम करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए और फोम को हटा दें। इस समय सब्ज़ियों को छोटे क्यूब्स में या जैसे आप पसंद करते हैं। एक सॉस पैन में फेंकने के लिए और सब्जियां, हल्दी और मक्खन जोड़ें। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और सेम को पूरी तरह से उबला हुआ बनाने के लिए जितना खाना पकाते रहें। एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग, मक्खन के 2 चम्मच पिघलाएं और जीरा, साथ ही काली मिर्च जोड़ें। जब जीरा के बीज गहरे हो जाते हैं, तो उन्हें अदरक और एसाफेटिडा जोड़ें और एक मिनट से भी कम समय तक फ्राइये, हर समय हलचल। फ्राइंग पैन की सामग्री पैन में जोड़ दी जानी चाहिए। फिर एक ढक्कन के साथ सूप को ढकें और कम गर्मी पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
सेवा: 6-7