लोकप्रिय सॉस: नुकसान या लाभ?

कभी-कभी हम खाद्य पदार्थ खाते हैं, और उनके लाभ और हानि के बारे में भी नहीं सोचते हैं, हालांकि हम जानते हैं कि प्रत्येक उत्पाद के शरीर पर इसका सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शायद, हम में से प्रत्येक को हमारे पसंदीदा सॉस के बारे में सबकुछ जानने में दिलचस्पी होगी।

केचप

केचप एक सॉस है, साथ ही साथ मेयोनेज़, हमारे लिए लंबे समय से पसंदीदा रहा है। केचप इतना स्वादिष्ट है कि कुछ कहते हैं कि आप इसे एक समाचार पत्र के साथ खा सकते हैं। इसकी संरचना में यह सॉकर बहुत सरल है: मसाले, टमाटर प्यूरी, नमक और एसिटिक एसिड।

विशेषज्ञों ने पाया है कि टमाटर से बने किसी भी उत्पाद में, खुशी का हार्मोन सेरोटोनिन होता है। इसलिए, भावनात्मक तनाव या तनाव के साथ, केचप एक एंटीड्रिप्रेसेंट के रूप में कार्य कर सकता है। इसके अलावा, टमाटर विटामिन पी, के, सी, पीपी, समूह बी, साथ ही कार्बनिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और लौह नमक में बहुत समृद्ध हैं। टमाटर कैंसर और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों को रोकने में सक्षम हैं, लिपोकेनु के लिए धन्यवाद, जिनमें वे शामिल हैं। वैज्ञानिकों ने समझाया है कि गर्म होने पर, टमाटर में लिपोइन बहुत बड़ा हो जाता है।

इस सॉस में कई नुकसान हैं। केचप बनाने के लिए, निर्माता चीनी का उपयोग करते हैं, और कभी-कभी भी बहुत कुछ। इसलिए, यदि आप पूर्णता के इच्छुक हैं, तो केचप शामिल होने के लायक नहीं है, क्योंकि चीनी मोटापा की ओर जाता है। इसके अलावा, केचप में ककरोमैटिज़ेटरी, स्टेबिलाइजर्स और संरक्षक के रूप में ऐसे हानिकारक घटक भी होते हैं।

एक बेहतर गुणवत्ता केचप चुनने का प्रयास करें, जिसमें केवल पानी, टमाटर का पेस्ट ispytsii शामिल है। यदि आप देखते हैं कि केचप का रंग नारंगी, बैंगनी या हल्का लाल है, तो इसे खरीदने के लिए मत घूमें, इसमें कई रंग हैं।

गैस्ट्र्रिटिस और चयापचय विकारों से ग्रस्त लोगों में केचप को नहीं खाया जा सकता है।

मेयोनेज़

मेयोनेज़ सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय उत्पाद है जिसे हम लगातार अपने रेफ्रिजरेटर में देखते हैं। मेयोनेज़ कैसे दिखाई दिया? इस स्कोर पर बहुत सारी मिथक हैं। इनमें से एक कहते हैं कि 1757 में फ्रांसीसी ड्यूक डी रिशेलू ने महोन शहर पर विजय प्राप्त की। और चूंकि फ्रांसीसी में केवल अंडे और जैतून का तेल होता था, इसलिए वे लगातार आमलेट पकाते थे और अंडे को तोड़ते थे। लेकिन एक बहुत ही संसाधनपूर्ण पकवान ने मेनू में बदलाव लाने का फैसला किया, उसने नमक और चीनी के साथ यौगिकों को रोका, मसालों और असंतुलन को जोड़ा, सभी को हराया और नतीजतन, एक मेयोनेज़ प्राप्त किया गया।

एक और मिथक है, जो बताती है कि 1782 में महान कमांडर लुई ऑफ क्रिलन ने महोन शहर पर विजय प्राप्त की, और युद्ध के बाद, जीत के संकेत के रूप में, जहां उन्हें मेयोनेज़ के साथ सेवा दी गई थी।

अब हम इस सॉस को किसी भी दुकान पर खरीद सकते हैं, इसके अलावा मिर्च, जैतून और सब्जियों के साथ मेयोनेज़ भी हैं। और सामान्य रूप से, इस मेयोनेज़ की संरचना में वनस्पति तेल, नींबू का रस, सरसों और अंडे की जर्दी शामिल होनी चाहिए। हालांकि, अब मेयोनेज़ इतना स्वाभाविक नहीं है। अगर हम इसकी संरचना को अधिक सावधानी से देखते हैं, तो हम देखेंगे कि इसमें वसा भी शामिल है। लेकिन इसके उत्पादन के लिए सामान्य जैतून या वनस्पति तेल, अमूर्त तेलों का उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसे अणु प्राकृतिक नहीं होते हैं और हमारा जीव उन्हें आत्मसात नहीं कर सकता है।

यही कारण है कि ये सभी तेल जिगर में, जहाजों की दीवारों पर और स्वाभाविक रूप से कमर पर जमा होते हैं। यदि आप बहुत अधिक मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो यह एथेरोस्क्लेरोसिस, चयापचय रोग और मोटापे का कारण बन सकता है। यहां तक ​​कि इस उत्पाद में शामिल अच्छी गुणवत्ता वाले वसा भी हमारे शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं।

मेयोनेज़ में वसा के अलावा, अन्य घटक भी हैं। Emulsifiers, जो एक समान स्थिरता लेने के लिए उत्पाद के लिए उपयोग किया जाता है, भी बहुत हानिकारक हैं। पूर्व में, emulsifier लेसितिण था, और अब यह सोया है। और हम जानते हैं कि सोया आनुवांशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है।

इसके अलावा, और कृत्रिम उत्पत्ति में स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं, जिसके कारण उत्पाद में इतना स्पष्ट स्वाद होता है। क्या आपको लगता है कि मेयोनेज़ के साथ संरक्षक साल के लिए संरक्षित किए जा सकते हैं? इस उत्पाद में कुछ भी उपयोगी नहीं है!

इसमें बहुत सी कैलोरी होती है और जितना अधिक उपभोग होता है, उतना अधिक भूख फहराती है।

एक अच्छा मेयोनेज़ सभी भोजन को आत्मसात करने में मदद करता है, याद रखें कि इस तरह का एक क्रूसिबल तेलों का एक भंडार है जो विटामिन में समृद्ध होता है और तत्वों का पता लगाता है। आप दिन में 2 चम्मच खा सकते हैं, और शरीर को केवल इससे फायदा होगा।

सरसों

हम में से कुछ दाढ़ी के बहुत शौकीन हैं। यहां तक ​​कि बाइबल भी इस उत्पाद का उल्लेख करती है। और अब यह और भी लोकप्रिय है और हर कोई कहता है कि यह बहुत उपयोगी है। सरसों के तेल में एक पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो थ्रोम्बिसिस, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। इसके अलावा, यह विटामिन ई, डी, ए और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है, उम्र बढ़ने से धीमा हो जाता है और यौन कार्यों को उत्तेजित करता है।

साधारण सरसों पाउडर सरसों, सिरका, चीनी, मसाले, नमक और दुबला तेल से बना है। एक अच्छे सरसों के बिना बहुत कड़वाहट और एसिड के बिना एक तेज स्वाद होना चाहिए। इसमें पोटेशियम, लौह, फास्फोरस, साथ ही विटामिन बी 1 और बी 2 शामिल हैं।

वस्तुतः कोई भी इस सॉस के हानिकारक गुणों के बारे में नहीं जानता है। यदि सरसों का अक्सर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह एक चक्कर आ सकता है और एलर्जी होती है। जो लोग तपेदिक और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल बीमारियों से बीमार हैं, उन्हें आम तौर पर ऐसे उत्पाद के बारे में भूल जाना चाहिए, क्योंकि उनके लिए यह बहुत खतरनाक है। यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो सरसों के साथ इसे अधिक न करें, क्योंकि इससे भूख में सुधार होता है, लेकिन इसमें पर्याप्त कैलोरी नहीं होती है।

अब हम जानते हैं कि सॉस हमारे स्वास्थ्य के लिए इतना उपयोगी नहीं हैं। उन्हें बड़ी मात्रा में न खाएं, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदें या सबसे अच्छा, उन्हें स्वयं पकाएं।