वायु मिठाई आप मुख्य पाठ्यक्रम के बाद किसी भी मिठाई पर विचार कर सकते हैं: एक पेय, एक मीठा या नमकीन पकवान, सब्जियां, फल। तथ्य यह है कि प्राचीन फ्रांसीसी के अनुवाद में "मिठाई" शब्द "टेबल से हटा" जैसा लगता है, लेकिन आधुनिक दुनिया में इस शब्द को मीठे व्यंजन के रूप में समझा जाता है। आम तौर पर, 1 9वीं शताब्दी तक, मिठाई, अमीर संपत्ति का विशेषाधिकार था और केवल छुट्टियों पर मामूली परिवारों ने खुद को लाड़ प्यार करने की इजाजत दी, जिससे पकवान को यथासंभव सुंदर तरीके से सजाने की कोशिश की जा रही थी। बाद में, जब चीनी उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, और इसकी कीमत में कमी आई, मिठाई और अधिक बार सेवा की जानी शुरू हुई। लेकिन मिठाई का सार वही बना रहा है - खुश करने के लिए, भूख को संतुष्ट करें और मस्तिष्क को उत्तेजित करें, ग्लूकोज के लिए धन्यवाद।
सामग्री:- क्रीम 150 मिलीलीटर
- दूध 150 मिलीलीटर
- वैनिलीन 10 जी
- दालचीनी जमीन 0.25 छोटा चम्मच।
- नींबू 1 पीसी।
- चीनी 25 ग्राम
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- चरण 1 इस मिठाई के लिए, ले लो: दूध, क्रीम 33% वसा, चीनी, वैनिलीन, अंडे, नींबू, दालचीनी।
- नींबू छील के साथ चरण 2।
- चरण 3 धातु के कंटेनर में दूध और क्रीम डालो। नींबू छील, दालचीनी और वैनिलीन जोड़ें। कम गर्मी पर गर्मी, लेकिन फोड़ा नहीं है। फिर 20 मिनट के लिए infuse छोड़ दें। क्रीम बोल्ड होना चाहिए, अन्यथा मिठाई पकड़ नहीं लेनी चाहिए।
- चरण 4 एक कटोरे में, 2 अंडे और 1 जर्दी तोड़ें (एक अंडे से प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है)।
- 5 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ चीनी हरा के साथ चरण 5 अंडे।
- चरण 6 दूध और क्रीम एक चलनी या धुंध के माध्यम से तनाव।
- चरण 7 दूध एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को लगातार मारकर छोटे भागों में डालना।
- चरण 8 मोल्डों को दूध से भरें और उन्हें पानी के साथ एक और रूप में रखें ताकि knobs तरल में आधे से कम हो जाएं। 30 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस तक के पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 9 कमरे के तापमान पर मोल्ड को ठंडा करें और 3 घंटे तक ठंडा करें। फिर मेज पर मिठाई की सेवा करें।