मीट Lasagna ricotta, परमेसन और मोज़ेरेला के साथ
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
- 200 ग्राम minced मांस
- मसालेदार सॉसेज या सॉसेज के 200 ग्राम
- 1/2 मध्यम बल्ब
- लहसुन के 1 लौंग
- 1 चम्मच अजवायन की पत्ती
- 1/2 छोटा चम्मच बासीलीक
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 1/4 छोटा चम्मच। जमीन काली मिर्च
- तुलसी, लहसुन और अयस्कों (या अपने स्वयं के रस में टमाटर) के साथ 1 गिलास छिद्रित टमाटर
- 1 कप टमाटर सॉस
- टमाटर का पेस्ट 1 कप
- 100 ग्राम ricotta (मध्यम वसा कुटीर चीज़ के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- 60 ग्राम परमेसन grated
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 अंडे
- Lasagna के लिए 8 तैयार सूखी चादरें
- 1 गिलास grated mozzarella पनीर
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करें 2. बड़े सॉस पैन में कटा हुआ सॉसेज, प्याज और लहसुन के साथ मिनेस को मिलाएं। मांस तैयार होने तक मध्यम गर्मी पर स्टू। अयस्क, तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 3. टमाटर, टमाटर सॉस और पास्ता भी डालें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर 30-40 मिनट के लिए छोटी आग पर गर्मी और आग को कम करें। 4. एक कटोरे में, ricotta, grated परमेसन, अजमोद और अंडे मिलाएं। 5. पानी उबालें और 6 मिनट के लिए Lasagna चादर उबाल लें। फिर उन्हें पानी से बाहर निकालें, उन्हें जैतून का तेल से पीसें ताकि वे एक साथ नहीं रहें, और थोड़ी देर के लिए अलग हो जाएं। तैयार मांस सॉस के 6.1 / 4 एक बेकिंग पकवान में डालना। सॉस पर तीन Lasagna चादरें रखें। 7. Lasagna चादरों पर पनीर मिश्रण के 1/3 का योगदान, फिर मांस सॉस के 1/4 के साथ शीर्ष और grated mozzarella पनीर के 1/3। 8. Lasagna पनीर मिश्रण और मांस सॉस की परतों को दोहराएं, मोज़ेज़ारेला के साथ छिड़कें, मांस सॉस की एक परत के साथ खत्म करें। 45 मिनट के लिए ओवन में पकवान सेंकना। 9. फिर इसे बाहर निकालें, शेष 1/3 मोज़ेज़ारेला को शीर्ष पर छिड़कें और लासगना को 15 मिनट तक सेंक लें। सेवा देने से पहले 15 मिनट के लिए पकवान को ठंडा करने दें। भाग लेने के लिए Lasagna के साथ परोसें।
पनीर के साथ स्तरित मांस पाई
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
• 300 ग्राम छोटा सा मांस
• 1 प्याज
• 2 अंडे
• 150 ग्राम ब्रायनजा
• पनीर के 150 ग्राम
• अजमोद, डिल, तुलसी
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
1. सौंफ, अजमोद और तुलसी, कुल्ला, शुष्क और बारीक काट लें। सुनहरे तक पहले से गरम वनस्पति तेल में प्याज प्याज, बारीक काट और तलना। 2. फिर पके हुए तक, लगातार stirring, minced मांस और तलना जोड़ें। शांत हो जाओ हार्ड पनीर और पनीर, मध्यम grater पर grate और एक ठंडा minced मांस में स्थानांतरित करें। 2 अंडे, कटे हुए हिरन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. पफ आटा को दो समान टुकड़ों में खत्म करें और उन्हें बाहर निकालें। आटा की एक परत वनस्पति तेल के साथ एक greased में रखा गया है, और मांस शीर्ष पर भरने रखना। शेष आटा के साथ भरने को कवर करें और किनारों को कसकर कस लें। केक के केंद्र में भाप से बाहर निकलने के लिए एक तेज चाकू की मदद से एक छेद बनाते हैं और अंडे के साथ केक तेल डालते हैं। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना
मांस के साथ पफ पेस्ट्री
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
- गोमांस लुगदी के 700 ग्राम
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- अजवाइन की 2 उपजी
- 5 बड़े चैंपियनन्स
- सब्जी शोरबा के 0.5 एल
- 500 ग्राम तैयार पफ खमीर आटा
- नमक, काला जमीन काली मिर्च
सभी सब्जियां और मशरूम बड़े क्यूब्स में कटौती। इसे फ्राइये। मांस चक्की के माध्यम से गोमांस पास करें। मांस को अलग तलना। फिर, गठबंधन, नमक, काली मिर्च और शोरबा जोड़ें। ओवन में रखो और कम गर्मी पर लगभग 1.5 घंटे के लिए उबाल लें। बेकिंग डिश में आधा आटा डालें ताकि उसके किनारों को मोल्ड से लटका दिया जा सके। फिर आटे के दूसरे भाग के साथ आटा और कवर पर स्टू डाल दें। आटे के निचले हिस्से के किनारों को लटकाना। पाई के शीर्ष को चाकू से थोड़ा सा काट दिया जाता है, ताकि आटा को समान रूप से पकाया जा सके। मांस डिग्री केक को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक सेंकना।
किश लॉरिन है
8 सर्विंग्स के लिए:
• 2 कप आटा
• 0.5 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर
• मक्खन के 125 ग्राम
1 अंडे की जर्दी
2 चम्मच ठंडा पानी
नींबू का रस
नमक चुटकी
200 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• 300 मिलीलीटर क्रीम या दूध
3 अंडे + 1 प्रोटीन
• केयर्न मिर्च
जायफल
हार्ड पनीर के 200 ग्राम
1. परीक्षण के लिए, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर, मक्खन के साथ रगड़ें। जर्दी, पानी और नींबू का रस जोड़ें, आटा गूंधें। इसे एक गेंद का आकार दें, इसे एक फिल्म में लपेटें और इसे 20 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें। 2. भरने के लिए, एक पैन में स्ट्रिप्स और तलना में ब्रिसकेट काट लें। पनीर पर पनीर grate। क्रीम के साथ अंडे और प्रोटीन whisk, काली मिर्च, जायफल जोड़ें। 3. आटा डालें। मोल्ड में रोल और रखना। शुष्क सेम के साथ शीर्ष। 12-15 मिनट के लिए 220-15 डिग्री सेल्सियस के लिए एक गर्म ओवन में फॉर्म रखें। फिर एक और 3 मिनट के लिए सेम और सेंकना हटा दें। आटा परतों पर ब्रिसकेट और कुछ पनीर रखना। सावधानीपूर्वक क्रीम से भरें। शेष पनीर के साथ छिड़कना। भरने तक कठोर होने तक 30 मिनट तक 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
सेब सॉस के साथ बेक्ड सेब
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- 4 सेब
- ब्राउन शुगर के 100 ग्राम
1 चम्मच दालचीनी
250 ग्राम क्रीम 350 ग्राम जामुन (स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी)
800 मिलीलीटर पानी
चीनी के 150 ग्राम
आलू स्टार्च के 30 ग्राम
पाउडर चीनी
सेब छीलते हैं और कोर काटते हैं। 1 सेमी मोटी सर्कल में सेब काट लें। सॉस पैन में दालचीनी के साथ फ्राइड ब्राउन शुगर। एक मिनट के बाद, हल्के से व्हीप्ड क्रीम के 250 ग्राम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मोटी तक उबाल लें। सॉस में सेब के सर्प डुबकी। टर्रेट में सेब की सर्कल को फोल्ड करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट के लिए सेंकना। सॉस तैयार करने के लिए। बेरीज एक चलनी के माध्यम से मिटा दें। मैश किए हुए आलू में, चीनी डालिये, पानी में डालें, उबाल लेकर आओ, स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें।
ऐप्पल कपकेक
पकवान के 10 सर्विंग्स के लिए:
केक के लिए:
• चीनी के 150 ग्राम
• 3 अंडे
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर
170 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा संतरे का रस
• 650 ग्राम आटा
• 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच। नमक
1 बड़ा चम्मच जमीन दालचीनी
• 1 बड़ा चम्मच। वेनिला सार
• 3 मीठे और खट्टे सेब
• 50 ग्राम अखरोट
सॉस के लिए:
• चीनी के 100 ग्राम
• 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
• 100 मिलीलीटर दूध
1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। 2. तेल के साथ तेल का आकार, हल्के से आम के साथ छिड़कना। एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ हराएं, फिर मक्खन, रस, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी और वेनिला सार जोड़ें और सजातीय तक मिश्रण करें। आटा सेब और पागल में हिलाओ। 3. क्षमता से आटा वितरित करें, लगभग एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना। 4. दूध में मक्खन को विसर्जित करें, चीनी जोड़ें और चीनी भंग होने तक हलचल करें। 1 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। सॉस के साथ कपकेक और समान रूप से ऊपर ले जाएं। पूरी तरह से ठंडा होने तक एक घंटे के लिए फार्म में छोड़ दें।
सेब और शराब के साथ पेनकेक्स
पकवान के 6 सर्विंग्स के लिए:
- 1 कप आटा
- 1 अंडे
- 1 कप दूध
- 3 बड़ा चम्मच। एल। आटा के लिए वनस्पति तेल
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
- 3-4 छोटा चम्मच चीनी
- स्वाद के लिए नमक
भरने के लिए:
- 3 सेब
- 50 मिलीलीटर पानी
सूखी शराब के 50 मिलीलीटर
3 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
एक कटोरे में, एक सजातीय द्रव्यमान आटा, अंडा, दूध और वनस्पति तेल के लिए हलचल। स्वाद के लिए नमक। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 15 मिनट तक खड़े होने दें। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और आटा की पतली परत डालें। दोनों तरफ भुना हुआ पेनकेक्स। पेनकेक्स को ठंडा होने दें। भरने, छीलने और पके हुए सेब में कटौती करने के लिए। पानी और शराब सॉस पैन में मिलाएं, सेब जोड़ें, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। चीनी और मिश्रण जोड़ें। पेनकेक्स पर भरने के लिए तैयार, और उन्हें एक ट्यूब में रोल।
Vinaigrette सॉस
पकवान के 6 सर्विंग्स के लिए:
• 3 बड़ा चम्मच। एल। सफेद शराब सिरका
• जैतून का तेल 135 मिलीलीटर
• 175 मिलीलीटर सब्जी या मांस शोरबा (उत्तरार्द्ध सॉस को एक गहरा रंग देगा)
1 अंडे
• अजमोद का एक गुच्छा
हरी प्याज के 5 ग्राम
• स्वाद के लिए नमक
1. सिरका को एक कटोरे में डालो और नमक जोड़ें। लगातार एक व्हिस्क के साथ मिश्रण whisking, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालना। 2. उसी तरह शोरबा जोड़ें। चिकनी होने तक अच्छी तरह से हिलाओ। 3. कड़ी उबले अंडा उबालें और इसे तोड़ दें। चॉप अजमोद और प्याज। सॉस के लिए सभी सामग्री जोड़ें, हलचल। ग्रेवी नाव में मेज पर परोसें। यह सॉस अक्सर हरी सलाद, साथ ही फल सलाद पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
मसालेदार सॉस "कॉकटेल"
6 सर्विंग्स के लिए:
• 2 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट
कम वसा वाले कॉटेज पनीर के 75 ग्राम
• 150 मिलीलीटर क्रीम
• 0.5 छोटा चम्मच। सॉस "ताबास्को"
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
टमाटर का पेस्ट और कम वसा वाले कॉटेज पनीर के एक समान द्रव्यमान तक मिलाएं। क्रीम और मिश्रण के 150 मिलीलीटर जोड़ें। 3. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसालेदार सॉस "Tabasco" जोड़ें।
कॉकटेल "ग्रीन बहुतायत"
पकवान के 2 सर्विंग्स के लिए:
- 2 नींबू
- चार्ड पत्तियों का गुच्छा
- पत्तियों का गुच्छा
- 2 हरी सेब
1. चलने वाले पानी के हिरन, खीरे और सेब के नीचे वॉश। छील से दो नींबू छीलें। चश्मे पर डालो और तुरंत सेवा करें।
कॉकटेल "ताजगी और पुनर्जागरण"
2 सर्विंग्स के लिए:
- 2 सेब
- अंगूर के 2 बंच
- 2 नींबू
- 60 मिलीलीटर सोडा पानी
- खिलाने के लिए बर्फ
1. छील से नींबू छीलें, और अंगूर से अंगूर अलग करें। 2. सेब से सेब को सावधानी से काट लें। 3. juicer के माध्यम से फल चलाओ, और फिर सोडा पानी में डालना। 4. चश्मे में पेय पेंच। बर्फ क्यूब्स और ट्यूबों के साथ एक कॉकटेल की सेवा करें।
हिरण और फूलगोभी के साथ आलू पेनकेक्स
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- 3 बड़े आलू
- फूलगोभी के 150-200 ग्राम
- कुटीर चीज़ के 70 ग्राम
- 1 जर्दी
- स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी
- आटा, स्वाद के लिए नमक
- जमीन जायफल का चुटकी
- वनस्पति तेल
1. आलू, छील उबालें और एक अच्छी grater पर grate। 2. थोड़ा नमकीन पानी में inflorescences और उबाल पर गोभी गोभी। 3. मैश किए हुए आलू में एक कांटा के साथ Razomnite फूलगोभी। आलू के साथ गोभी मिलाएं। 4. कुटीर चीज़, जर्दी, कटा हुआ साग, नमक, थोड़ा आटा और जमीन जायफल का एक चुटकी जोड़ें। 5. आलू-गोभी मिश्रण से, सुनहरे भूरे रंग तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में कटोरे और तलना बनाते हैं। गर्म परोसें।
जायफल के साथ चावल पुडिंग
पकवान के 4 सर्विंग्स:
• चावल चावल के 200 ग्राम
चीनी के 50 ग्राम
• संघनित दूध के 200 ग्राम
• 300 मिलीलीटर दूध
1-2 चम्मच जमीन जायफल
• मक्खन के 25 ग्राम
1. एक गर्मी प्रतिरोधी पकवान के साथ तेल स्नेहन, चावल और चीनी डालना, मिश्रण। दूध और संघनित दूध मिलाकर, उबाल लेकर दूध को चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. 150 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में पन्नी और सेंकना के साथ कटाई के साथ हलवा छिड़कना। पुलाव को ओवन से लें और इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। पन्नी के साथ फिर से कवर। एक ही तापमान पर एक और 30 मिनट के लिए सेंकना। निकालें और फिर मिलाएं। मक्खन के साथ पुडिंग को चिकनाई करें और जायफल के साथ छिड़कें, चावल नरम होने तक एक और 45 मिनट तक सेंकना और सुनहरा परत दिखाई देता है।
मीठे कद्दू पाई
10 सर्विंग्स के लिए:
- आटा के 250 ग्राम
- चीनी के 75 ग्राम
- मक्खन के 175 ग्राम
- 4 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- लुगदी के 500 ग्राम लुगदी
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- जायफल का चुटकी
- 6 चम्मच शहद
- 100 मिलीलीटर दूध
- 4 चम्मच क्रीम
- स्वाद के लिए स्टार्च नमक के 40 ग्राम
1. 250 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चीनी, नमक का एक चुटकी, मक्खन के 125 ग्राम, 1 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। सिरका और आटा गूंधना। फिल्म में आटा लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2. कद्दू खत्म करें, तेल में तलना, दालचीनी के साथ छिड़काव और जायफल का एक चुटकी। शहद, दूध जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। एक मैश बनाओ। 3. 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें, आटे को रोल करें और इसे मक्खन के साथ एक greased में डाल दिया, पक्ष बनाते हैं। अंडे फोम में हराया, चीनी, क्रीम और स्टार्च के साथ गठबंधन। आटा पर कद्दू द्रव्यमान रखो। 35-40 मिनट के लिए केक सेंकना।
चॉकलेट fondue
4 सर्विंग्स के लिए:
- क्रीम के 100 ग्राम
- प्राकृतिक चॉकलेट के 250 ग्राम
- 20 जी cognac
Fondue में, क्रीम गर्मी, फिर चॉकलेट जोड़ें जो छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया गया है। एक कठोर द्रव्यमान रूपों तक हिलाओ। उपयोग से पहले तुरंत, कोग्नाक में डालना। फोंड्यू बहुत गर्म नहीं है, ताकि चॉकलेट का स्वाद गायब न हो। चॉकलेट fondue के लिए एक ताजा स्ट्रॉबेरी, केला, आड़ू, सेब या नाशपाती का सुझाव दें।
पनीर Fondue
6 सर्विंग्स के लिए:
- 150 ग्राम उत्सर्जन पनीर
- पनीर के 170 ग्राम
- लहसुन के 1 लौंग
- 2 चम्मच मकई का आटा या अनाज
- सूखी सफेद शराब के 150 मिलीलीटर
- चेरी वोदका के 30 मिलीलीटर
- स्वाद के लिए नटमेग और काली मिर्च काली मिर्च
1. प्रेस के माध्यम से लहसुन चलाओ। Fondue कटोरे की भीतरी सतह चिकनाई। 2. एक अच्छी grater पर पनीर साफ करें। शौचालय के कटोरे में शराब डालो और कम गर्मी पर हल्के से गर्म करें, उबलते हुए नहीं। एक अलग कटोरे में, वोदका के साथ मकई के आटे को मिलाएं और इस मिश्रण के 2/3 को गर्म वाइन में जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण हिलाओ। कसा हुआ पनीर में रखो और फिर सब कुछ अच्छी तरह से हलचल। 4. वोदका, जायफल और काली मिर्च के साथ कॉर्नमील के बाकी मिश्रण जोड़ें (आप केसर या हल्दी भी कोशिश कर सकते हैं)। 5. जब तक वजन मोटा होना शुरू हो जाता है और वर्दी बन जाता है तब तक हिलाओ। कम गर्मी पर कुक। 6. स्वाद के लिए बेकरी उत्पादों, कुकीज़ और सब्जियां तैयार करें। एक विशेष शौकीन स्टैंड पर, पनीर सामग्री के कटोरे को टेबल पर ले जाएं, तापमान को बनाए रखने के लिए इसके बर्नर या हीटिंग मोमबत्ती को चालू करें। मेहमानों को fondue के लिए एक कांटा दें और आनंद लें!
tiramisu
4 सर्विंग्स के लिए:
• 6 अंडे
• 500 ग्राम मेस्करपोन पनीर
• पाउडर चीनी के 100 ग्राम
• बिस्कुट बिस्कुट या बिस्कुट छड़ें
• 50 मिलीलीटर एस्प्रेसो कॉफी
• 25 मिलीलीटर कॉग्नाक (या रम)
• छिड़कने के लिए चॉकलेट या कोको
1. यौगिकों से प्रोटीन को अलग करें, यौगिक को चीनी पाउडर से मिलाएं और मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि यौगिक सफेद न हो जाएं। 2.Zheltki पनीर के साथ गठबंधन और अच्छी तरह मिलाएं। 3. पनीर के साथ मिश्रण मोटी, मोटी फोम और धीरे-धीरे (हवादारता खोने के लिए) में गिलहरी को घुमाएं। 4. एस्प्रेसो को कुक करें, ठंडा करें, ठंडा कॉफी में कोग्नाक जोड़ें और इस मिश्रण में बिस्कुट को भिगो दें। 5. मोल्ड के तल पर क्रीम को फेंक दें, कुकी को ऊपर रखें और शेष क्रीम डालें। 6. grated चॉकलेट या कोको के साथ शीर्ष छिड़के। ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो।