उत्पादों की तैयारी
बैंगन से खाना पकाने से पहले, अपनी पाक निर्माण को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सभी कड़वाहट को दूर करने की आवश्यकता है। यह बस और जल्दी से किया जाता है: हर नीले रंग को दो हिस्सों में काटा जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़के और 20-30 मिनट के लिए झूठ बोलने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, उत्पाद को पानी में धोया जाना चाहिए - रस के साथ एक अप्रिय कड़वा स्वाद छोड़ देगा।
एक डिश के लिए फल को आकार में बहुत बड़ा नहीं चुनना बेहतर होता है, जो अंधेरे संतृप्त बैंगनी रंग में सभी तरफ समान रूप से रंगीन होता है। पके हुए सब्जियों को कोर से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि सोलानाइन है - एक पदार्थ जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। ओवन में भुनाई के लिए, बैंगन त्वचा से छीलने के लिए बेहतर नहीं है, क्योंकि यह अन्य व्यंजनों की तैयारी के दौरान किया जाता है।
खट्टा क्रीम में बैंगन
आवश्यक उत्पादों की सूची:
- नीला - 5 मध्यम फल
- गोमांस - 200 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नींबू - आधा
- वनस्पति तेल - 70-100 ग्राम
- फैटी खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- पार्सिप - 1 पीसी। मध्यम आकार
- लहसुन - 2-3 लौंग
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- डिल ग्रीन्स - अपने विवेकाधिकार पर
खाना पकाने के लिए नुस्खा:
- मांस बनाने के लिए आपको सबसे पहले चीज की जरूरत है। एक सॉस पैन में गोमांस डालें और जब तक यह निविदा और नरम न हो जाए तब तक पकाएं। शोरबा में, नमक जोड़ें।
- स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें और उबाल लें। टमाटर धो लें, उबलते पानी में आधे मिनट तक फेंक दें, बाहर निकालें और छील को ध्यान से हटा दें।
- टमाटर, प्याज और अजमोद एक ही टुकड़ों में काटा जाता है और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। आधे पकाए जाने तक खाद्य पदार्थों को स्टू करें, अंत में कटा हुआ लहसुन और गोमांस के 100 ग्राम जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद नींबू के आधे से पैन के रस में निचोड़ें और थोड़ा सा grater पर थोड़ा grated grate। फ्राइंग पैन को बंद करें और कटा हुआ डिल के साथ मिश्रण छिड़कें।
- एक पतली भूसे के रूप में उबला हुआ मांस काट लें और भरने के बाकी हिस्सों से जुड़ें।
- बैंगन तैयार करें: पूंछ को हटा दें और फल को आधा में काट लें, थोड़ा सा इसे एक तरफ काट न दें। प्रत्येक सब्जी का मूल हटा दिया जाना चाहिए, जिसके बाद नीले को 6-7 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में रखा जाना चाहिए।
- अगले चरण में सब्जियों को भरना चाहिए, एक चिकना हुआ रूप में एक से एक में डाल दें, खट्टा क्रीम पर डालें और 50-60 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
पकवान को एक हिस्से वाली प्लेट पर मेज पर परोसा जाता है, जो हरियाली की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़कता है।
परमेसन पनीर के साथ ओवन में बेक्ड बैंगन
यह पाक निर्माण न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए एक अच्छा विकल्प होगा, बल्कि यह त्यौहार के लिए भी उपयुक्त है। नुस्खा में वर्णित उत्पादों की संख्या 1 बड़े फल के लिए गणना की जाती है।
पकवान के लिए सामग्री:
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम के लिए 1 बर्तन
- परमेसन पनीर - 50 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच।
- लहसुन - 1 लौंग
- गन्ना चीनी या शहद - 0.5 चम्मच।
- तुलसी और अयस्कों - कुछ twigs
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- ब्रेड crumbs
तैयारी का तरीका:
- 0.5 सेमी स्लाइस के साथ बैंगन काट और नरम तक नरम ओवन में सेंकना।
- टमाटर, लहसुन, मसालेदार जड़ी बूटियों पीस। उन्हें एक कटोरे में मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- तेल के साथ बेकिंग ग्रीस बनाओ, परिणामस्वरूप सॉस और स्तर की एक छोटी राशि डालें। शीर्ष पर, बैंगन स्लाइस डालें, परतों को एक-एक करके बदल दें। ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़के।
- पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस में, मोल्ड को 20-30 मिनट के लिए रखें।
सेवा करते समय, तुलसी के एक sprig के साथ पकवान सजाने के लिए।