सब्जियां और फल जिसमें विटामिन ए और ई होते हैं

यह एक रहस्य नहीं है कि स्वस्थ पोषण और सक्रिय पोषण स्वस्थ खाद्य पदार्थों द्वारा मदद की जाती है, जिसमें फल और सब्जियां शामिल हैं जिनमें विटामिन ए और ई शामिल हैं।

विटामिन ए (रेटिनोल) और ई (टोकोफेरोल) एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ वसा-घुलनशील जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के समूह से संबंधित हैं, यानी। ऑक्सीकरण से कोशिकाओं की रक्षा करने से उन्हें उम्र बढ़ जाती है। विटामिन ई (टोकोफेरोल) में आंतों और ऊतकों दोनों में ऑक्सीकरण से विटामिन ए की रक्षा करने की क्षमता होती है। इससे आगे बढ़ते हुए, हम निष्कर्ष निकालते हैं: यदि शरीर में विटामिन ई की कमी है, तो यह आवश्यक मात्रा में विटामिन ए को अवशोषित नहीं कर पाएगा, इसलिए इन विटामिनों को एक साथ लिया जाना चाहिए। आइए इन विटामिन की उपयोगिता पर नज़र डालें।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "विटामिन ई" शब्द एक सशर्त नाम है, जो पदार्थों का एक समूह है। इस समूह से संबंधित कम से कम आठ पदार्थ हैं (4 टोकोफेरोल और 4 टोकोट्रियनोल्स) और मानव शरीर पर समान प्रभाव पड़ता है।

"टोकोफेरोल" नाम ग्रीक शब्द "टोस" और "फेरो" से आता है, जिसका अनुवाद में - जन्म, प्रजनन देना है। प्रयोगशाला चूहों पर किए गए पहले प्रयोगों से पता चला है कि जिन जानवरों को दूध मिला है, उनमें विटामिन ई नहीं है, उन्हें पुनरुत्पादन की क्षमता खो दी गई है। पुरुषों में अंडकोष का अत्याचार था, और मादाओं में, सभी संतों को गर्भाशय में मृत्यु हो गई। इसके अलावा, विटामिन ई थ्रोम्बी के गठन को रोकता है, जिसमें कृत्रिम गठिया के साथ दर्द को कम करने की क्षमता होती है, रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक से राहत मिलती है, इंसुलिन के रक्त स्तर को कम करने में सक्षम होती है, जो कार्डियोलॉजिकल समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसे एक निवारक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है रक्त वाहिकाओं के धमनीजन्यता। नवीनतम आंकड़ों के मुताबिक, विटामिन ई का उपयोग संधिवाद के इलाज के लिए किया जा सकता है। गर्भावस्था में समाप्त होने का खतरा होने पर अक्सर गर्भावस्था में निर्धारित किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा बहुत व्यापक रूप से विटामिन ई का उपयोग किया जाता है। यह ऑक्सीजन संतृप्ति और त्वचा कायाकल्प के लिए सभी प्रकार के क्रीम और मास्क में जोड़ा जाता है।

अधिकांश विटामिन ई गेहूं रोगाणु तेल में निहित है। विटामिन ई के मुख्य स्रोतों में से एक सभी संभावित वनस्पति तेल हैं। इस विटामिन की सामग्री में अमीर सूरजमुखी के बीज, बादाम, मूंगफली है। विटामिन ई की कमी के साथ, गेहूं, दूध, सोयाबीन, अंडे, सलाद के अंकुरित होने के साथ मेनू को विविधता देने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा यह विटामिन ऐसे जड़ी बूटियों में पाया जाता है: डंडेलियन, चिड़ियाघर, अल्फाल्फा, फ्लेक्ससीड, रास्पबेरी पत्तियां, गुलाब कूल्हों।

विटामिन ई का हाइपरविटामिनोसिस बेहद दुर्लभ है, इसलिए शरीर को इसका लाभ स्पष्ट है।

विटामिन ए - कैरोटीनोइड के समूह का नाम अंग्रेजी शब्द गाजर (गाजर) से चला गया, क्योंकि शुरुआत में विटामिन ए गाजर से लिया गया था। इस समूह में लगभग पांच सौ कैरोटीनोइड हैं। जब निगलना, कैरोटीनोइड विटामिन ए में बदल जाते हैं।

विटामिन ए उपयोगी है क्योंकि यह सर्दी और फ्लू के खिलाफ सुरक्षा करता है, क्योंकि यह संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में बहुत महत्वपूर्ण है। यह महत्वपूर्ण है कि बच्चों के खून में होने से उन्हें खसरा या चिकन पॉक्स जैसी बीमारियों को स्थानांतरित करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, विटामिन ए दांतों और हड्डियों के गठन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आंखों के कोनों की नमी को बढ़ावा देता है और रात दृष्टि को बढ़ाता है। मोतियाबिंद रोकता है और दृष्टि में सुधार करता है।

कॉस्मेटोलॉजी रेटिनोइड्स का उपयोग करता है - एपिडर्मिस की ऊपरी परत के ऊतकों को बहाल करने की क्षमता के कारण रेटिनोल के सिंथेटिक अनुरूपता। यानी विटामिन ए त्वचा की क्षति की चिकित्सा प्रक्रिया को तेज करता है।

भ्रूण के सामान्य विकास के लिए रेटिनोल की भी आवश्यकता होती है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान इसे लेने की सिफारिश की जाती है। एक बच्चे को पोषण देना और कम वजन वाले बच्चे के जोखिम को कम करना आवश्यक है।

विटामिन ए और β-carotene की एक महत्वपूर्ण संपत्ति कैंसर की रोकथाम और उपचार में उनकी उपयोगिता है, क्योंकि वे ट्यूमर के पुनर्जन्म को रोकने में सक्षम हैं। उनके पास मस्तिष्क कोशिकाओं को विनाश से बचाने की क्षमता भी है। और एंटीऑक्सीडेंट एक्शन दिल और धमनी रोग को रोकने में मदद करता है।

और वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध से पता चला है कि विटामिन ए रक्त में लगातार मात्रा में चीनी बनाए रखने में मदद करता है, जिससे इंसुलिन के लिए अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, नवीनतम आंकड़ों के मुताबिक, रक्त में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए मस्तिष्क को मस्तिष्क में आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करता है।

विटामिन ए को उम्र खुराक के अनुसार सख्ती से होना चाहिए, क्योंकि हाइपरविटामिनोसिस संभव है।

विटामिन ए का सबसे अच्छा स्रोत मछली का तेल और यकृत है। दूसरी जगह मक्खन, क्रीम, अंडे के अंडे और पूरे दूध है। अनाज उत्पादों और स्किम दूध में विटामिन की एक बड़ी सामग्री नहीं है। और गोमांस में, इसकी उपस्थिति, अच्छी तरह से, बहुत महत्वहीन।

विटामिन ए के सब्जी स्रोत, सबसे पहले, गाजर, मिठाई मिर्च, कद्दू, अजमोद साग, मटर, हरी प्याज, सोयाबीन, खुबानी, आड़ू, अंगूर, सेब, तरबूज, मीठे चेरी, खरबूजे हैं। इसके अलावा यह विटामिन जड़ी-बूटियों में पाया जाता है - सौंफ़, बोझॉक रूट, अल्फाल्फा, लेमोंग्रास, जई, पुदीना, ऋषि, सोरेल, प्लांटन इत्यादि।

यह याद रखना चाहिए कि वसा घुलनशील विटामिन युक्त सब्जियों को किसी भी वसा की थोड़ी मात्रा के साथ खाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, टमाटर को सूरजमुखी या जैतून का तेल डाला जा सकता है, गाजर के लिए थोड़ा क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें। यह विटामिन को और अधिक पचाने में मदद करेगा।

अब आप विटामिन ए और ई युक्त सब्जियों और फलों के बारे में सबकुछ जानते हैं। स्वस्थ रहें!