- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- सूखा खमीर - 5 ग्राम
- नमक समुद्र - 1/2 चम्मच
- जैतून का तेल - 90 मिलीलीटर
- प्याज - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 दांत
- Courgettes - 800 ग्राम
- अपने रस में टमाटर - 800 ग्राम
- तुलसी हरा ताजा - 30 ग्राम
- केपर्स - 15 ग्राम
- मोज़ेज़ारेला - 100 ग्राम
हम परीक्षण के साथ शुरू करते हैं। आटा, नमक और खमीर मिलाएं, इस द्रव्यमान से मध्य में एक अवसाद के साथ एक मटर बनाओ। हम गुहा में जैतून का तेल के साथ 300 मिलीलीटर पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। जब आटा के लिए सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, तो आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। आटा को अच्छे विश्वास में घिसना चाहिए ताकि यह बहुत लोचदार हो जाए - अन्यथा बंद पिज्जा काम नहीं करेगा। घुटने के बाद, आटा को 40 मिनट तक गर्म जगह में रखें - इसे उठाना चाहिए। इस बीच, आटा उगता है - हम भरने को तैयार करेंगे। हम पैन में जैतून का तेल गर्म करते हैं, फिर बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन पास करते हैं। कुछ मिनटों के बाद, तरल के साथ अपने रस में मसालेदार क्यूब्स और टमाटर जोड़ें। जब टमाटर नरम हो जाते हैं, गर्मी और स्टू सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक कम करें। आग के अंत में, हमारी सब्जी भरने के लिए तुलसी, केपर्स, नमक और काली मिर्च की कटा हुआ पत्तियां जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी से हटा दें। जब आटा उगता है, तो इसे एक बार फिर से मिश्रण करने के लिए जरूरी है, चार हिस्सों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई के साथ एक गोल परत में रोल करें। प्रत्येक परत के आधे भाग के लिए, हमने सब्जी भरने और मोज़ेज़ारेला की कुछ गेंदों को फैलाया। परीक्षण का दूसरा भाग भरने के साथ कवर किया गया है। खैर हम किनारों को तेज करते हैं। हमने एक पिज्जा बेकिंग शीट पर बंद पिज्जा डाला, ऊपर से हम कुछ कटौती करते हैं (यह किया जाता है कि अनावश्यक तरल फोड़े), हम इसे ऊपर से तेल से स्प्रे करते हैं - और तैयार होने तक सेंकना (180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट)।
सेवा: 3-4