प्रत्येक परिचारिका विभिन्न भिन्नताओं में सब्जियों का उपयोग करती है और कच्चे और उबले हुए सब्जियों को मिलाकर, और विभिन्न ड्रेसिंग के साथ मिश्रण करके अपने पाक कौशल को प्रकट कर सकती है। सामान्य खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के अलावा, सलाद मसाले के साथ विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी होते हैं, कई सलाद पनीर के मौसम होते हैं और नींबू के रस से भी भरे जा सकते हैं।
मुख्य के बारे में नए तथ्य
सब्जियां - विटामिन और सूक्ष्मजीवों की एक बड़ी मात्रा होती है, जो किसी व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण होती है। विभिन्न जड़ी बूटी और सब्जियों का मिश्रण, आप विटामिन की कमी और प्रतिरक्षा में कमी से जुड़े विभिन्न रोगों को रोक सकते हैं।
हाल के दिनों में, इस तथ्य के बारे में बहुत सी बात है कि आप बगीचे के करीब जितने करीब हैं, उतनी ही उपयोगी सब्जियां। दूसरे शब्दों में, सुंदर विदेशी सब्जियां देशी बीट्स और गाजर की तुलना में कम उपयोग की जाएंगी। और यह केवल शब्द नहीं है, वैज्ञानिकों ने पाया कि भंडारण और परिवहन के दौरान, अधिकांश विटामिन खो जाते हैं, और इस प्रकार आयातित सब्जियों का मूल्य कम हो जाता है।
गाजर से सलाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं जिनके पास खराब दृष्टि है। गाजर में बहुत सारे विटामिन ए (या कैरोटीन) होते हैं, जो दृष्टि में सुधार कर सकते हैं। यह एक वसा-घुलनशील विटामिन है, इसलिए गाजर से सलाद को फैटी खट्टा क्रीम या मक्खन से भरें। शरीर को विटामिन ए के साथ संतृप्त करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस अच्छा होता है, अगर आप इसमें थोड़ा क्रीम डालते हैं। इसके अलावा, यह एक स्वादिष्ट पेय है।
गर्म काली मिर्च और ताजा गोभी एंटी-कैंसर दवाओं से संबंधित हैं, और ताजा गोभी का रस गैस्ट्र्रिटिस के अभिव्यक्ति को कम कर सकता है। गाजर और गोभी सलाद एक क्लासिक बॉडी क्लीनर है और शरीर को आवश्यक फाइबर के साथ आपूर्ति करता है, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और इसमें कई विटामिन होते हैं। सलाद refueling रचनात्मकता के लिए एक बहुभुज है। केचप और मेयोनेज़, बराबर अनुपात में मिश्रित, अनाज से शुरू होने और पास्ता के साथ समाप्त होने वाले किसी भी गार्निश के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं।
लेकिन नींबू के रस और वनस्पति तेल के आधार पर, महान लाभ ईंधन भरकर लाए जाते हैं। इस तरह के रिफिल का एकमात्र प्रतिबंध, वे गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता वाले लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है, जो गैस्ट्र्रिटिस का जब्त कर सकता है। इन लोगों के लिए इस तरह के ईंधन भरने का मूल नियम यह है कि रस रस की तुलना में मात्रा से 3 गुना बड़ा होना चाहिए। बाकी सब कुछ आपके स्वाद का विषय है।
सब्जी सलाद
मुख्य रूप से सब्जियों से सलाद तैयार करें, कभी-कभी कुटीर चीज़, पनीर, पनीर, पागल, शहद, नींबू का रस, सेब जोड़ें। लेकिन अगर ऐसे पर्याप्त additives हैं, तो उनके साथ प्रोटीन या स्टार्च खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना आवश्यक है।
शाकाहारियों के लिए, शुद्ध सब्जी सलाद एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन है। वे उन्हें हर दिन, या यहां तक कि 2-3 बार - एक नाश्ता या नाश्ते के रूप में, और हार्दिक व्यंजनों के साथ भी खाते हैं। लगभग सभी पोषण विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे सब्जियों के सलादों के साथ खाना शुरू करें, क्योंकि कच्ची सब्जियां पूरी तरह साफ और स्लैग को निष्कासित करती हैं, पुट्रेक्टिव माइक्रोफ्लोरा दबाएं। स्टार्च और प्रोटीन खाद्य पदार्थों को बहुत तेज, पूर्ण, और सब्जी बिस्तर पर बहुत कम स्लैग के साथ पचा जाता है।
फल सलाद बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है। साथ ही, बहुत सारे विटामिन खो जाते हैं, फल खराब हो जाते हैं, और मिश्रण का स्वाद उनके व्यक्तिगत घटकों के स्वाद से बेहतर नहीं होता है। परिपक्व आड़ू, चेरी, अंगूर, बेर नाशपाती, सेब को प्रसंस्करण और आंखों को खुश करने और अपने प्राकृतिक और प्राकृतिक रूप में स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है। फल सलाद के खिलाफ, आप कह सकते हैं कि फल अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं।
मूल रूप से गर्मी के नए सलाद कच्चे सब्जियों से तैयार होते हैं। उबले हुए सब्जियां अपने स्वाद गुणों में सुधार नहीं करती हैं, लेकिन केवल विटामिन को नष्ट कर देती हैं, जो कई सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों को छोटे पाचन यौगिकों में ले जाती है। सलाद नरम के लिए सब्जियां बनाने के लिए, उन्हें पकाया जाता है, दूसरे को सब्जियों को पकाने पर कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन सब्जियों को तोड़कर भी यही परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।
अक्सर मेहमान, कुछ सलाद की कोशिश करने के बाद, आश्चर्यचकित हैं कि उन्होंने खाया, उदाहरण के लिए, कच्चे बीट। ऐसा माना जाता है कि कच्चे बीट को दो घंटे के फोड़े से पहले खराब किए बिना खाया नहीं जा सकता है। यदि दोपहर के भोजन के लिए मुख्य भोजन के रूप में बीट है, तो रोटी के साथ कहें, तो इसे उबला भी जा सकता है। लेकिन सलाद में आप कच्ची सब्जियां डाल सकते हैं, जैसे: युवा उबचिनी, प्रारंभिक कद्दू और चुकंदर।
बदलाव के लिए, ग्रीष्मकालीन नए सलादों को सब्जी के साग और जंगली जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है - गुलाब पंखुड़ियों, रास्पबेरी, currant, कूल्हों, डंडेलियन, चिड़चिड़ाहट और इतने पर। यह विटामिन और खनिज लवण का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा। आपको केवल मुलायम पत्तियों को लेने की जरूरत है, और यदि पत्तियां कठिन हैं, तो उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए।
नगरवासी लोगों की मेज पर जंगली घास अक्सर नहीं होता है। लेकिन इसे किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है - साथ ही साथ दलिया और सूप में भी। सलाद के लिए, आप सब्जियों के शीर्ष का उपयोग भी कर सकते हैं - मूली, चुकंदर और गाजर। बोतल स्वादिष्ट है, और इसमें रूट फसलों की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। ग्रीष्मकालीन सलाद में, पागल शायद ही कभी जोड़े जाते हैं। लेकिन उन्हें कई सलादों में किसी भी मात्रा में कुचल रूप में जोड़ा जा सकता है। यदि बहुत सारे पागल हैं, तो आपको यह विचार करना चाहिए कि वे अन्य व्यंजनों के अनुकूल हैं या नहीं।
और निष्कर्ष में हम जोड़ना चाहते हैं, यदि आप सभी सब्जियों को समान रूप से लेते हैं तो सलाद में सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सब कुछ क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है। इससे पहले, एक नियम के रूप में, सब्जियों को पूरी तरह धोया जाना चाहिए। यह मुख्य रूप से छील के साथ सब्जियों पर लागू होता है - मूली, खीरे और इतने पर। और वे सूक्ष्म जीवों से सब्ज़ियों की रक्षा के लिए इतना नहीं धोए जाते हैं, कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों को हटाने के लिए कितने लोग, जो हरे भाइयों और कीड़ों से पौधों को सिंचाई करते हैं।
अब हमने सब्जी सलाद के बारे में मुख्य बात के बारे में नए तथ्यों के बारे में सीखा।