- स्टर्जन - 1-1,5 किलोग्राम
- धनुष - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अजवाइन - स्वाद के लिए
- मिठाई काली मिर्च - 5-6 टुकड़े
- कार्नेशन - 2-3 टुकड़े
- बे पत्ती - 2 टुकड़े
उबला हुआ स्टर्जन के लिए नुस्खा: चरण 1: सबसे पहले हम मछली करेंगे। सबसे पहले, चलने वाले पानी के नीचे पूरी तरह से धुंधला हुआ। फिर सभी तरफ से मछली का शव खड़ी उबलते पानी से डूब गया। फिर एक बार फिर ठंडे पानी से कुल्ला, श्लेष्म से छुटकारा पाने और स्पाइक्स-बग काटने से। चरण 2: एक बड़े सॉस पैन में (ताकि मछली पूरी तरह से इसमें रखी जा सके) हम पानी उबालेंगे। फिर मसालों को पानी, नमक में जोड़ें और मछली को उबलते पानी में डाल दें, इसे अपनी तरफ डालें। पैन में पानी बिल्कुल यथासंभव लंबे समय तक होना चाहिए, ताकि स्टर्जन का टुकड़ा पूरी तरह से पानी से ढका हुआ हो। यदि मछली का एक छोटा सा हिस्सा सतह पर रहता है, तो खाना पकाने के दौरान, टुकड़ा चालू होना चाहिए! चरण 3: उस क्षण से मछली उबलने लगती है, आपको एक बहुत ही शांत आग को कम करने और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। यह समझने के लिए कि मछली पहले से तैयार है, टुकड़े को एक संकीर्ण चाकू के साथ सबसे मोटे स्थान में छेदना जरूरी है, मांस को आसानी से छेद दिया जाना चाहिए। चरण 4: मछली को शोरबा में चॉप करें। चरण 5: जब मछली ठंडा हो जाती है, इसे हटा दें और ध्यान से त्वचा को हटा दें, पंख हटा दें। टुकड़े की अखंडता को नष्ट किए बिना, मछली से रिज को हटाने के लिए भी आवश्यक है। चरण 6: मछली के दो हिस्सों को घनत्व और समान रूप से एक-दूसरे पर लागू किया जाना चाहिए, बेकिंग पेपर से लपेटा जाना चाहिए, सावधानीपूर्वक एक धागे से बंधे रहें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस पल से मछली को गेल किया जाता है और दो हिस्सों को एक साथ चिपकाया जाता है। चरण 7: एक तेज चाकू के साथ पतली स्लाइस में कटौती, मछली प्राप्त करें। धीरे-धीरे इसे पकवान पर रखो और यह तैयार है! कैसे Sturgeon उबला हुआ और भी भूख और वांछनीय बनाने के लिए? बेशक, इसे सब्जियों, जड़ी बूटी और नींबू से सजाया जाना चाहिए। शुभकामनाएँ!
सेवा: 5-7