आकर्षण की सड़कों पर
कार धीरे-धीरे पहाड़ी सड़क के अगले मोड़ पर आती है, खिड़की के बाहर एक परिचित परिदृश्य है: सेब बागान। सच है, इतालवी संस्करण सामान्य निकट-घर से कुछ अलग है - पेड़ मानव विकास, पतली, विचित्र रूप से झुका हुआ शाखाओं से लंबा नहीं है। मुझे विश्वास नहीं है कि मां पृथ्वी की यह नाजुक रचना अपने जन्म के पहले वर्ष में 70 सेब तक "सहन" कर सकती है। हालांकि, इतालवी "माँ" शिक्षा के शासन को कम कर रही है: साल में 300 दिन धूप लगाना। कम तापमान से शेष 65 सर्दियों के दिन tempering बचाता है: पेड़ ठंडे पानी डाल दिया जाता है, जो ठंड से, बर्फ बर्फ बनाते हैं, ठंढ से बचाने। दृश्य अद्वितीय है: हजारों icicles में सेब के पेड़ विचित्र बर्फ के आंकड़े के साथ एक परी जंगल बनाते हैं। इस प्रकार, दो समस्याएं हल हो जाती हैं: पर्यटकों के पास कुछ देखने के लिए होता है, और पेड़ ठंड से स्थिर नहीं होंगे। दक्षिण टायरोल या ट्रेंटिनो (उत्तरी इटली) में बसंत में अविश्वसनीय रूप से सुंदर है: सेब के पेड़ खिल रहे हैं। उनमें से हजारों और हजारों हैं। दर्जनों सदियों से सेब उगाए जाते हैं, और i8 वर्षों में युवा लोग अपने घरों को बड़े शहरों के रोमांस की खोज में छोड़ने के लिए जल्दी नहीं करते हैं, और बुजुर्गों के मामलों को लेते हैं और बड़े खेत का नेतृत्व करते हैं। आखिरकार, उनके महान दादाजी ने इस जमीन पर सेब के पेड़ उगाए। "फ्रॉम: इटैलियन आल्प्स" सेब का इतिहास चार शताब्दियों पहले शुरू हुआ था, जब अनूठी स्थितियों की तलाश में स्थानीय मकान मालिकों ने आल्प्स की धूप वाली ढलानों का पता लगाना शुरू कर दिया था, जो अपने बगीचों के लिए आदर्श जगह ढूंढने की तलाश में थे। पहले प्रयोग सफल रहे और पहले वर्ष में उनके फल दिए: लाल और अविश्वसनीय रूप से रसदार सेब।
फिर गर्मी में, फिर ठंड में
स्थानीय बागों के उत्पादों की पहली चखने के बाद, सीज़न और एंटोनोव्का के सभी "विदेशी" अनुयायियों के लिए संदिग्ध, वे उलझन में शर्मिंदा हो जाते हैं। मांस एक ही समय में घने और रसदार है। लेकिन बिना अनावश्यक छिड़काव के, संयम में। एक चिकनी चमकदार त्वचा पर एक ही स्थान नहीं है, फल का आकार चिकनी, चिकनी है। वैसे, रेड चीफ ब्रांड के स्थानीय सेब एक आदर्श विस्तारित आकार का दावा कर सकते हैं: "हमारे अद्वितीय वातावरण के लिए सभी धन्यवाद," इतालवी गार्डनर्स ने दावा किया। ऑफ-सीजन में तापमान अंतर केवल फल के लिए फायदेमंद होते हैं: रात में, जब थर्मामीटर का कॉलम शून्य हो जाता है, तो सेब कम हो जाते हैं, और सुबह का सूर्य उन्हें नमी और ऑक्सीजन से भर देता है। इस प्रकार, स्थानीय किस्मों में juiciness और परिवहन के प्रतिरोध में भिन्नता है।
ऐप्पल स्ट्रूडल
4 सर्विंग्स
तैयारी: 9 0 मिनट
तैयारी: 35 मिनट
- चीनी के 50 ग्राम
- ब्रेडक्रंब के 50 ग्राम,
- तेल में तला हुआ
- सुल्ताना के 40 ग्राम
- पाइन नट्स के 20 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। रोमा
- वेनिला चीनी के 1 पैकेट
- 1/2 बड़ा चम्मच। एल। दालचीनी
- grated नींबू रिंद
- शीशे के लिए 1 अंडे की जर्दी
- पाउडर चीनी
परीक्षण के लिए:
- आटा के 300 ग्राम
- 200 ग्राम तेल
- पाउडर चीनी के 100 ग्राम
- 1 अंडे की जर्दी
- वेनिला चीनी के 1 पैकेट
- 1/2 छोटा चम्मच grated नींबू उत्तेजकता
- नमक चुटकी
भरने के लिए:
- सेब के 600 ग्राम
आटा उठाओ। मक्खन cubes में कटौती। चिकनी और आटा के साथ मिश्रण तक इसे चीनी पाउडर, अंडे, वेनिला चीनी और नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं। एक खाद्य फिल्म में आटा लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें। छील सेब और पतली टुकड़ा। उन्हें चीनी, ब्रेडक्रंब, खट्टा दूध, पागल, रम, वेनिला चीनी, दालचीनी और नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं। आटा बाहर रोल और इसे एक greased बेकिंग शीट पर रखें। केंद्र में भरने और रोल रोल रोल। अंडे की जर्दी के साथ स्ट्रूडल को चिकनाई करें और 35 मिनट के लिए पहले से 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में सेंकना। फिर चीनी पाउडर के साथ छिड़के।
क्या यह सच है कि परिवहन से पहले सभी आयातित सेब का मोम लगाया जाता है? नहीं, यह नहीं है। पैकेजिंग और भंडारण की आधुनिक तकनीकें फल के किसी भी रासायनिक उपचार से बचने की अनुमति देती हैं। फसल के बाद, सेब दुकानों पर जाते हैं जहां उन्हें पहले क्रमबद्ध किया जाता है। किसी भी झटके और क्षति से बचने के लिए, कार्यशालाओं के अंदर कोई भी परिवहन पानी पर होता है। इसके अलावा, 100 किलोग्राम तक की क्षमता वाली विशाल, विशाल बक्से में, उन्हें विशाल भंडारण कक्षों में रखा जाता है, जहां तापमान लगभग 5 डिग्री बनाए रखा जाता है।
क्या प्रीमियम सेब एक अनूठा प्रस्ताव है या सिर्फ मार्केटिंग कदम है? यह अंतर महसूस करने के लिए सेब, प्रीमियम और पारंपरिक के दो पैकेज लेने के लिए स्टोर शेल्फ से पर्याप्त है। पहला चयन के लिए होगा: सभी फ्लैट आकार, बिना डेंट और वर्महोल्स के। कारखानों में ऐसे सेब सॉर्टिंग के कई चरणों के अधीन होते हैं। प्रत्येक कोण विभिन्न कोणों से 72 (1) बार स्कैन करता है। और यदि कोई नुकसान (दांत या वर्महोल) का पता चला है, तो कंप्यूटर इसे प्रथम श्रेणी या रीसाइक्लिंग के लिए चिह्नित टोकरी में अस्वीकार कर देगा। ये सेब एक अद्वितीय वातावरण में उगाए जाते हैं: पहाड़ी हवा, तापमान परिवर्तन, इटली के उत्तर की उपजाऊ मिट्टी इस क्षेत्र में उगाए जाने वाले सेब को एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है। और वे सामान्य से थोड़ा अधिक हैं: 50-70 पी। प्रति किलो
गोल्डन स्वादिष्ट एक चिकनी त्वचा और थोड़ा विस्तारित आकार वाला एक मजबूत सेब है। मीठा, लगभग पुष्प सुगंध सामंजस्यपूर्ण रूप से अपने पीले रंग के रंग के साथ मिश्रित होता है, जो उस ओर से गुलाबी हो जाता है जहां इतालवी आल्प्स की सूर्य की किरणें गिरती हैं। स्वाद रसदार और कुरकुरा है।
लाल चीफ में एक चिकनी, थोड़ा मोमनी सतह और एक विस्तृत आकार होता है। ग्रैनी स्मिथ - मध्यम आकार का एक मजबूत हरा सेब। एक उज्ज्वल, ऊर्जावान हरे रंग के साथ संयुक्त टार्ट और ताजा स्वाद। इस सेब का रस पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
Braeburn - एक विशेष पीले हरे रंग की टिंट के साथ यह लाल सेब थोड़ा असमान आकार है। बड़ा और मजबूत, यह एक मीठा और साथ ही समृद्ध स्वाद है। यह सेब इतालवी किसानों का गौरव है।