पेपरिका गुलियाश का स्वाद हंगरी का राष्ट्रीय पकवान है। जब आप इस देश में आते हैं, तो सबसे पहले आप शराब से इलाज करेंगे और गौलाश के साथ खिलाएंगे। लेकिन हर शहर में इस पकवान का स्वाद अलग है। जाहिर है, गौलाश के लिए व्यंजन भी अलग हैं। आज हम गाइड के शब्दों से दर्ज नुस्खा के अनुसार गौलाश पकाते हैं, जिन्होंने हमारे लिए इस अद्भुत देश के सभी प्रसन्नता खोले। पकवान बस तैयार किया जाता है, लेकिन आप न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी इसकी सेवा कर सकते हैं। यह एक सुगंधित, संतोषजनक और सुंदर पकवान है। बॉन भूख!
सामग्री:- वील 800 जी
- प्याज 2 पीसी।
- आलू 3 पीसी।
- काली मिर्च काली मिर्च 3 पीसी।
- लहसुन 4 दांतों
- टमाटर 200 मिलीलीटर ड्रेसिंग
- शराब लाल सूखी 200 मिलीलीटर
- बीन्स सफेद सूखी 100 ग्राम
- नमक समुद्र 1 छोटा चम्मच।
- थाइम (थाइम) सूखा 1 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- Paprika मिठाई जमीन 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च मसालेदार 1 पीसी।
- गाजर 2 पीसी।
- वसा ताजा 20 ग्राम है
- चरण 1 गौलाश बनाने के लिए, आपको अपने रस, सेम, नमक, ताजा मिर्च काली मिर्च, ताजा काली मिर्च, आलू, गाजर, लहसुन, ताजा ताजा, वील, जैतून का तेल, प्याज, थाइम, पेपरिका सूखा, सूखा लाल शराब, टमाटर का मांस लेना होगा। ।
- चरण 2 खाना पकाने की पूर्व संध्या पर, कुछ घंटों या रात में, सेम को भिगो दें।
- चरण 3 आधा पके हुए तक सेम उबाल लें।
- चरण 4 वील धोएं, इसे सूखाएं, इसे टुकड़ों में काट लें।
- चरण 5 फ्राइंग पैन हीट। मोटा पिघल, टुकड़े बाहर ले लो। मांस को दो तरफ से फ्राइये, सुनहरे भूरे रंग तक कभी-कभी सरकते हुए। इसे एक सॉस पैन में रखो।
- चरण 6 साफ, प्याज क्यूब्स काट लें। नरम तक फ्राइये। सूखी थाइम जोड़ें। मिलाएं, 2 मिनट के लिए पकड़ो।
- चरण 7 थाइम के साथ प्याज में पेपरिका जोड़ें। हिलाओ और मांस के लिए बाहर रखना। पेपरिका फ्राइ मत करो!
- चरण 8 एक सॉस पैन में सामग्री हिलाओ। नमक के साथ सीजन।
- चरण 9 मांस के लिए एक गिलास शराब डालो। एक फोड़ा लेकर आओ। अपने रस में कटा हुआ टमाटर जोड़ें। हलचल।
- चरण 10 उबला हुआ स्ट्रिंग सेम जोड़ें। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें। कम गर्मी पर, 1 घंटे 30 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय के दौरान, शराब वाष्पित हो जाएगा, और मांस निविदा और सुगंधित हो जाएगा।
- चरण 11 आलू और गाजर, छील, आलू को एक पासा के साथ काटिये, और गाजर आधा छल्ले में डाल दें।
- चरण 12 डेढ़ घंटे के बाद सब्जियों को मांस में मिलाकर मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो सही मात्रा में तरल उबलते पानी को जोड़ें। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें, और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- चरण 13 इस बीच, अनाज से मिर्च काट लें, बड़े वर्गों में काट लें। लहसुन साफ और बारीक कटा हुआ है।
- चरण 14 पैन में काली मिर्च और लहसुन रखो। कट (स्वाद के लिए) गर्म मिर्च के साथ ठंडा पानी के नीचे छील और धोया। यदि आवश्यक हो, तो गौलाश में नमक जोड़ें।
- चरण 15 काली मिर्च रस देगा। मिर्च नरम होने तक 15-20 मिनट तक ढक्कन के नीचे स्टू करें। गौलाश तैयार है
- चरण 16 पकवान की घनत्व की डिग्री आपकी इच्छा पर निर्भर करती है - यह सब्जियों से पानी और रस की मात्रा से तरल या मोटी होगी। खट्टा क्रीम के साथ रात के खाने के लिए goulash की सेवा, शुष्क paprika के साथ छिड़काव।