इटली पियानिना से एक और पैनकेक शायद इटली में रोमाग्ना क्षेत्र का सबसे आम पकवान है। तैयार pjadina बहुत सरल - आटा, नमक, पानी और जैतून का तेल - यह सभी सामग्री है! आम तौर पर पियाडिन हैम और विभिन्न चीज के साथ खाया जाता है, जिसमें लेटस का रसदार पत्ता होता है, लेकिन इस बार हम कद्दू, आलू और रिकोटा पनीर से भरने के साथ पियाडिन तैयार करेंगे। यह भरने से पिज्जाइन रसदार और मुलायम हो जाएगा। पियाडिना दोनों एक उत्कृष्ट नाश्ता, और एक स्वतंत्र दोपहर का भोजन या रात का खाना हो सकता है! और सड़क पर "शुष्क राशन" के लिए महान!
सामग्री:- आटा, गेहूं 300 ग्राम
- पानी 3 बड़ा चम्मच। एल।
- बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।
- नमक 2 चम्मच।
- जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- नटमेग जमीन 0.5 चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- रिकोटा पनीर 250 ग्राम
- आलू 2 पीसी।
- कद्दू 300 ग्राम
- प्याज सफेद 1 पीसी।
- चरण 1 पियाडिना तैयार करने के लिए आपको आटा, नमक, जैतून का तेल, बेकिंग पाउडर और पानी की आवश्यकता होगी। भरने के लिए - कद्दू, आलू, प्याज, रिकोटा पनीर, नमक और जायफल।
- चरण 2 आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर जैतून का तेल जोड़ें और थोड़ा हलचल करें। मुलायम आटा पाने के लिए धीरे-धीरे पानी जोड़ें।
- चरण 3 आटा गूंध जब तक यह लोचदार हो जाता है। आपको कम से कम 15 मिनट के लिए ऐसा करना होगा। आराम करने के लिए 10 मिनट के लिए आटा छोड़ दें। फिर तैयार आटा को 3 समान टुकड़ों में विभाजित करें।
- चरण 4 इस बीच, कद्दू डालें और आलू को पकाएं। जब आलू तैयार होते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे साफ करें। कद्दू इसे अतिरिक्त तरल खोने के लिए चाकू पर निकालने दें।
- चरण 5 उबले हुए आलू को एक बड़े grater पर पोंछो, कद्दू और ricotta जोड़ें। फ्राई, नमक, काली मिर्च और जायफल जोड़ें (अगर वांछित)।
- चरण 6 अब पाइडाइन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटा की गेंद को पैनकेक में लगभग 2-3 मिमी मोटी रोल करें।
- चरण 7 किनारे पर एक छोटी सी जगह छोड़कर, एक आधा भरना
- चरण 8 दूसरे छमाही के साथ कवर करें और किनारे पर एक कांटा से रक्षा करें, पानी के साथ किनारे को पूर्व-लुब्रिकेट करें।
- चरण 9 पियाडिन को गर्म पैन पर रखें, इसे स्नेहन न करें। दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर टोस्ट जब तक कि उसके पास सुनहरा रंग न हो। जैतून का तेल के साथ परोसें।