एविटामिनोसिस एक रोगजनक स्थिति है जो तब विकसित होती है जब शरीर में विटामिन का सेवन नहीं होता है। एक व्यक्ति एक विटामिन (वास्तव में एविटामिनोसिस) के रूप में कमी का अनुभव कर सकता है, और कई विटामिन (उस स्थिति में वे पॉलीविटामिनोसिस के बारे में बात करते हैं)। अक्सर इन रोगजनक स्थितियों में उन लोगों में होता है जो मजबूर होते हैं या किसी भी तरह से अपने आहार को जानबूझकर प्रतिबंधित करते हैं। चूंकि व्यंजनों की पसंद में प्रतिबंध एक तरह से या किसी अन्य आहार के संबंध में हमेशा मौजूद होता है, आइए आहार आहार पोषण में विटामिन की कमी और इससे बचने के लिए खतरनाक क्या है, यह जानने का प्रयास करें।
भोजन में विटामिन की कमी मानव शरीर के लिए एक बड़ा खतरा है। प्रत्येक विटामिन की कमी विभिन्न विकारों का कारण बनती है। उदाहरण के लिए, आहार में विटामिन सी की कमी स्कर्वी, विटामिन ए - विकलांग दृष्टि और प्रजनन समारोह, विटामिन डी - रिक्तियों, विटामिन ई - बांझपन और मांसपेशी डिस्ट्रॉफी के विकास में योगदान देती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, एविटामिनोसिस एक खतरनाक रोगजनक स्थिति है, जिसकी घटना से बचा जाना चाहिए।
स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए, ज्यादातर मामलों में, सबसे अधिक रुचि आहार पोषण होता है, जिसका उद्देश्य अतिरिक्त शरीर के वजन को कम करना है। कई महिलाओं ने व्यंजनों की कैलोरी टेबल को देखा है, जितना संभव हो उतना उतना संभव है जितना कि उनके आहार में वसा युक्त खाद्य उत्पादों को शामिल करने से बचें। इस दृष्टिकोण का एक हिस्सा सही है, क्योंकि वसा में कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के बराबर मात्रा में कैलोरी होती है। दैनिक मेनू में वसा के आहार सेवन को कम करने, आप अतिरिक्त कैलोरी के सेवन से बच सकते हैं और इस प्रकार कृत्रिम रूप से शरीर में ऊर्जा की कमी पैदा कर सकते हैं। और यह बदले में, मौजूदा वसा ऊतक के व्यय और "अतिरिक्त" किलोग्राम के शीघ्र निपटान में योगदान देगा।
हालांकि, क्या आप जानते हैं कि कुल वसा खाने से इनकार करने के बारे में क्या खतरनाक है? यह पता चला है कि सभी विटामिन को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: पानी घुलनशील और वसा घुलनशील। आहार पोषण के साथ आहार में अत्यधिक कम वसा वाले स्तर के साथ, आप अतिरिक्त कैलोरी के सेवन से बचने में सक्षम होंगे, लेकिन साथ ही आप अपने शरीर को एविटामिनोसिस विकसित करने के जोखिम के बारे में बताएंगे। आखिरकार, वसा-घुलनशील विटामिन (जिसमें विटामिन ए, ई, डी शामिल हैं) खाया भोजन में वसा की अनुपस्थिति में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अवशोषित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, विटामिन की कमी से बचने के लिए, आहार में कम से कम कम से कम वसा युक्त उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है।
एक और महत्वपूर्ण स्थिति, जिसकी पूर्ति आपको आहार पोषण में विटामिन की कमी के विकास से बचने में मदद करेगी, पौधे की उत्पत्ति के खाद्य उत्पादों की खपत है। तथ्य यह है कि विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियों में उनकी संरचना में सभी आवश्यक विटामिन (पानी घुलनशील और वसा-घुलनशील दोनों) की एक बड़ी मात्रा होती है। एविटामिनोसिस के जोखिम को कम करने के अलावा, आहार पोषण वाले पौधे के खाद्य पदार्थ उनके बहुत कम कैलोरी मूल्य के कारण वजन घटाने में योगदान देंगे।
आहार सेवन के दौरान विटामिन की कमी के जोखिम से बचने से यकृत की छोटी मात्रा (सूअर का मांस, चिकन या मांस) नियमित खपत में मदद मिलेगी, क्योंकि इस उत्पाद में मानव शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन होते हैं।
एविटामिनोसिस विकास की संभावना के दृष्टिकोण से, वसंत ऋतु सबसे खतरनाक है, क्योंकि उस समय विटामिन का शरीर पहले से ही गर्मियों या शरद ऋतु से समाप्त हो चुका है, और इन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के नए जोड़े हमारे आहार में ताजा सब्जियों या फलों की छोटी किस्मों के कारण बेहद महत्वहीन हो जाते हैं। इस अवधि में एविमिनिनोसिस कृत्रिम मल्टीविटामिन परिसरों से बचने में मदद कर सकता है, जिसमें लगभग सभी सबसे महत्वपूर्ण विटामिन शामिल हैं। हालांकि, इन दवाओं के अनियंत्रित प्रशासन के साथ, एक और चरम संभव है-हाइपरविटामिनोसिस, जो एक रोगजनक स्थिति भी है, लेकिन जो विटामिन के अत्यधिक सेवन के साथ विकसित होता है। इसलिए, विटामिन परिसरों का उपयोग संलग्न निर्देशों के अनुसार या उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के आधार पर सख्ती से होना चाहिए।