फ्राइड चिकन एक सार्वभौमिक पकवान है, जो एक ठाठ उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, उत्तम व्यंजनों के साथ सेट है, और रोजमर्रा के परिवार के खाने या हल्के रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यह न केवल किसी भी तरह के गार्निश, marinades, सॉस, सलाद और ताजा सब्जियों के साथ फिट बैठता है, बल्कि एक स्वतंत्र मुख्य पकवान के रूप में सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखता है। तैयारी के लिए किसी विशिष्ट पाक क्षमताओं या बड़ी मात्रा में समय की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक कि यदि आप केवल ओवन में वनस्पति तेल या ब्राउन में एक ताजा पक्षी फ्राइज़ करते हैं, तो आपके प्रियजन और मेहमान इसे खुशी से खाएंगे और स्वादिष्ट और रसदार हल्के गुलाबी मांस से कुरकुरा और सुगंधित सुनहरा परत से ढके होंगे।
एक फ्राइंग पैन में फ्राइड चिकन: एक फोटो के साथ एक नुस्खा
इस किफायती और सरल सार्वभौमिक नुस्खा के लिए स्वादिष्ट तलना पक्षी किसी भी व्यक्ति को खाना पकाने से भी बहुत दूर कर सकता है। तैयारी के लिए, सबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाता है, और मसालों और मसालों को पूरी तरह से अपने स्वाद के लिए रखने की सिफारिश की जाती है।
आवश्यक सामग्री:
- मेयोनेज़ - 1 चम्मच
- कटा हुआ चिकन टुकड़े - 1.5 किलो
- ताजा निचोड़ा नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक
- चटनी
- मसाले
चरण-दर-चरण निर्देश
- नींबू का रस, तेल, सिरका, मेयोनेज़, लहसुन, सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों को एक छोटे से चीनी मिट्टी के कटोरे में मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन के साथ नुस्खा के लिए सामग्री - कुक्कुट के मांस के टुकड़े ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ सूखे, सभी तरफ सिलिकॉन ब्रश, एक प्लास्टिक के थैले में डालकर marinade के साथ कवर, कस लें और 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें।
- एक अच्छी तरह से निकाले गए पैन पर, तेल डालें, पक्षी के स्लाइस डालें, शेष समुद्री डाकू जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और सबसे मजबूत आग के साथ प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए तलना। एक औसत स्तर पर आग कम करें, ढक्कन को हटा दें और प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए फ्राइंग जारी रखें।
- हीटिंग को कम से कम कम करें और तैयार होने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। टुकड़ों को समय-समय पर चालू करें ताकि वे जला न जाए।
- सलाद, चावल या मैश किए हुए आलू के साथ एक मेज पर सेवा करने के लिए तैयार पकवान।
भुना हुआ चिकन खाना पकाने के लिए पकाने की विधि "ताबाका"
पकवान पारंपरिक ट्रांसकेशियान व्यंजन को संदर्भित करता है, लेकिन स्लाव लोगों के बीच भी बहुत लोकप्रियता का आनंद लेता है। यह न केवल घर पर बल्कि ठोस स्थिति रेस्तरां में भी तैयार है। सामान्य आवश्यकता सामान्य ब्रोइलर की बजाय युवा मुर्गियों के फ्राइंग के लिए उपयोग है।
आवश्यक सामग्री:
- युवा चिकन का शव - 700-800 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- नमक
- काली मिर्च
चरण-दर-चरण निर्देश
- चिकन अंदर और बाहर से पानी के नीचे धोया जाता है, फिर पेपर नैपकिन के साथ बहुत ध्यान से सूख जाता है।
- शव को स्तन के केंद्र में काटिये, बाहर फैलाएं और धीरे-धीरे रसोईघर हथौड़ा के साथ अंदर से फाड़ें ताकि जोड़ों और हड्डियां नरम हों। काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ grate और रेफ्रिजरेटर में 10 घंटे के लिए marinate भेजने के लिए भेजें।
- आवश्यक समय के बाद, एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को डालें (इसे पूरी तरह से पतली परत के साथ नीचे कवर करना चाहिए) और इसे अच्छी तरह से गर्म करें।
- मुर्गी फ्राइये, दमन के साथ पूर्व-कुचल, जब तक एक कुरकुरा, कठोर परत दिखाई देता है (प्रत्येक तरफ लगभग 15-20 मिनट)।
- अजिका, ताजा सब्जियां और सुगंधित सॉस के साथ मेज पर सेवा करने के लिए तैयार पकवान।
मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइड चिकन
चिकन और मेयोनेज़ का संयोजन शैली का एक क्लासिक माना जाता है। कुक्कुट मांस थोड़ा नमकीन मलाईदार स्वाद को अवशोषित करता है और यहां तक कि नरम और अधिक निविदा बन जाता है। एक विशेष पिक्चर और भुना हुआ पकवान की मोहक सुगंध खाना पकाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किए गए लहसुन द्वारा दी जाती है। यदि आप तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उसी नुस्खा के लिए ओवन में एक पक्षी को सेंक सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन मांस (स्लाइस) - 2 किलो
- मेयोनेज़ 67% - 8 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 8 दांतों
- वनस्पति तेल
- नमक / ली>
- काली मिर्च मिश्रण
चरण-दर-चरण निर्देश
- लहसुन को छुपाएं और दांतों में विभाजित करें। प्रेस के माध्यम से हाफवे, मिर्च और नमक के साथ गठबंधन, बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
- सभी पक्षों से लहसुन-स्पेशे पेस्ट रगड़ मुर्गी के टुकड़े टुकड़े करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रख देते हैं।
- समय के अंत में, मेयोनेज़ के साथ चिकन को कवर करें और इसे 3 घंटे तक प्रजनन के लिए ठंडा जगह में छोड़ दें।
- उच्च पक्षों और गर्म अच्छी तरह से फ्राइंग पैन पर तेल डालो। एक खूबसूरत सुनहरी परत की घटना से पहले दोनों पक्षों से बड़ी आग लगाने और मांस को फ्राइंग करने के लिए।
- गर्मी को कम करें, शेष लहसुन जोड़ें, पतली स्लाइस में काट लें और पक्षी को 40-45 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- बंद करने से पहले, मांस के टुकड़ों को गर्म कन्फेक्शनरी स्टिक या कांटा से छेद दें। यदि गुप्त रस पूरी तरह से पारदर्शी है, तो पकवान तैयार है और इसे फ्राइंग के दौरान जारी किए गए रस को पूर्व-पानी देने से पहले टेबल पर परोसा जा सकता है।
एक कुरकुरा परत के साथ ओवन में फ्राइड चिकन: एक तस्वीर के साथ नुस्खा
ओवन में तला हुआ मुर्गी, एक विशेष स्वाद और एक उज्ज्वल, यादगार सुगंध प्राप्त करता है। क्रिस्टी क्रस्ट के लिए धन्यवाद, मांस सूखा नहीं है और इसकी प्राकृतिक मुलायमता, juiciness और कोमलता बरकरार रखता है। अदरक के छिद्रों के साइट्रस नोट्स और मसालेदार रंगों में पकवान के लिए एक प्रभावी उच्चारण मिलता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा (1,7-2 किलो)
- संतरे - 2 टुकड़े
- शहद बादाम - 4 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच
- अदरक जमीन - 40 ग्राम
- जी प्रमुख
- काली मिर्च
- जमीन लाल मिर्च
- चिकन के लिए मसाला
चरण-दर-चरण निर्देश
- धोने के लिए संतरे, क्वार्टर में विभाजित, एक को अलग करने के लिए, और दूसरों से त्वचा को हटाने और सावधानी से सभी सफेद пленочки और विभाजन को हटाने के लिए। स्लाइस में लुगदी शुद्ध करें।
- एक छोटे कंटेनर में एक बड़ा नमक और दोनों प्रकार के मिर्च में मिलाएं, तेल जोड़ें और बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। एक गहरी, गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग ट्रे के नीचे नारंगी स्लाइस की मोटी परत डालें। उन पर, चिकन शव को स्तन पर नीचे रखें और इसे 45 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
- कप में नारंगी के शेष क्वार्टर से रस निचोड़ते हैं, वहां एक अदरक पर अदरक रगड़ डालने के लिए, स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़काव, शहद डालना और हल्के से एक कांटा से हराया ताकि सभी घटकों को मिश्रित किया जा सके।
- चिकन के साथ फार्म ओवन से प्राप्त करने के लिए, स्तन को बहुत सटीक रूप से बदल देता है और एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग अदरक-नारंगी सॉस के साथ भरपूर मात्रा में ग्रीस करने के लिए करता है।
- पक्षी को ओवन में वापस लाएं और 1 घंटे तक बेकिंग जारी रखें। समय-समय पर, पैन में बने रस के साथ शव को पानी दें।
- ओवन से बाहर निकलने के लिए एक कुरकुरा, भूरे रंग की परत के साथ तैयार चिकन, थोड़ा ठंडा, बेकिंग ट्रे से सॉस डालें और पूरी तरह से मेज पर परोसें या ओवन-बेक्ड नारंगी स्लाइस के साथ भागों में कटौती करें।
एक मल्टीवार्क में फ्राइड चिकन, एक फोटो के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा
पकवान को कम अल्कोहल वाले पेय पदार्थों के लिए एपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या ताजा सब्जियों, हल्के सलाद और विभिन्न पक्ष व्यंजनों के साथ दूसरे पर परोसा जाता है। एक मल्टीवार्क में इस नुस्खा के अनुसार पकाया चिकन, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ या ओवन में पके हुए से भी बदतर नहीं है। यदि जलती हुई नोटों को थोड़ा नरम करने की इच्छा है, तो आप सॉस में 1 चम्मच घर से बना खट्टा क्रीम या उच्च वसा सामग्री के मेयोनेज़ में जोड़ सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन मांस - 1 किलो
- सरसों डिजॉन - 1 बड़ा चम्मच
- केचप मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- शहद अनाज - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 4 लौंग
- केयने काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम
- पानी 50 मिलीलीटर
चरण-दर-चरण निर्देश
- चिकन शव पानी के नीचे कुल्ला, एक रसोई तौलिया पर सूखा, छोटे भागों में काट लें और नमक और लाल मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ें।
- एक छोटे कंटेनर में, केचप, सोया सॉस, सरसों, कटा हुआ लहसुन और शहद को मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- धीरे-धीरे मसालेदार मिश्रण के साथ मुर्गी के टुकड़े को कवर करें।
- एक multivariate कटोरे में, सूरजमुखी तेल में डालना और चिकन डाल दिया। यूनिट के डिस्प्ले कंट्रोल पैनल पर मोड "बेकिंग" सेट करें और 1 घंटे के लिए पकवान तैयार करें।
- 45 मिनट के बाद, पानी में डालें और 15 मिनट के लिए इलाज जारी रखें।
- एक सेवारत पकवान पर चिकन को कुक, हिरन और ताजा सलाद के साथ सजाने और मेज पर सेवा करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में या ओवन में फ्राइंग के लिए चिकन को कैसे मारना है
मांस को अधिक ज्वलंत टिनट प्राप्त करने के लिए, पक्षियों को मसाले में 2-3 घंटे के लिए मसालेदार होना चाहिए। इस तरह के उपचार के बाद, चिकन अधिक निविदा, juicier और अधिक सुगंधित, अच्छी तरह से ओवन में और एक फ्राइंग पैन में भुना हुआ और तुरंत खाया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- Adzhika तीव्र - 3 बड़ा चम्मच
- मेयोनेज़ 75% - 3 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च काला ½ छोटा चम्मच
- लहसुन - 3 prongs
- पेपरिका पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- नमक
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक अलग छोटे सिरेमिक कटोरे में, खट्टा क्रीम, केचप और ग्राउंड पेपरिका को मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- छेद से लहसुन छीलें, प्रेस, नमक, काली मिर्च से गुज़रें और मेयोनेज़-टमाटर द्रव्यमान में जोड़ें।
- चलने वाले पानी के नीचे चिकन कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा और प्रचुर मात्रा में सभी तरफ से एक मोटी marinade तेल।
- रेफ्रिजरेटर में मसालेदार भेजने के लिए 3 घंटे के लिए।
- समय के अंत में, किसी भी वनस्पति तेल या ओवन में सेंकना पर एक पैन में पक्षी फ्राइये।
एक तीव्र चिकन फ्राइंग करने के लिए कितना स्वादिष्ट: शेफ से वीडियो निर्देश
फ्राइड चिकन, इस तरह से पकाया जाता है, एक मसालेदार-तेज, समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध द्वारा विशेषता है। पकवान एक हवादार लहसुन मलाईदार सॉस के साथ हल्का होता है। यह गुणात्मक रूप से चिकन मांस को कम करता है और इसे असामान्य रूप से निविदा और पिघलने देता है।