रसोई में ओरिएंटल रूप: पोर्क से पकाऊ पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है

प्लोव एक बहुत प्रसिद्ध पकवान है, जिसे कई राज्यों में राष्ट्रीय माना जाता है। इसका इतिहास सदियों से वापस चला जाता है, अर्थात् द्वितीय-शताब्दी ईसा पूर्व में। तब यह था कि चावल और मांस या चिकन मांस से भोजन भारतीयों द्वारा तैयार किया गया था और मध्य पूर्व से मनोदशा। पोर्क से पायलॉ बनाने के लिए बहुत बाद में शुरू किया। पाक शोधकर्ताओं का तर्क है कि यह विचार पहले उज़्बेक शेफ को ध्यान में आया था। इस व्याख्या में पकवान ने अतिरिक्त स्वाद, समृद्धि, juiciness और एक बेजोड़, ज्वलंत सुगंध हासिल किया है।

आज, pilaf सौ सौ तरीकों से पकाया जाता है। पकवान एक गहरी स्किलेट में, एक कढ़ाई में, एक सामान्य सॉस पैन में और यहां तक ​​कि एक प्रगतिशील रसोई सहायक में भी - एक बहुविकल्पीय में बनाया जाता है। यदि आप सख्ती से नियमों का पालन करते हैं और नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो पकवान टिकाऊ, पौष्टिक हो जाता है और सबसे तेजस्वी गोरमेट्स द्वारा "हारे" पर खाया जाता है।

सूअर का मांस से सरल पायल: कदम से एक फोटो कदम के साथ एक नुस्खा

यह मिठाई और सुगंधित सूअर का मांस पायलवा की तैयारी का एक क्लासिक रूप है। यह अनुभवहीन गृहिणियों को घर पर एक लोकप्रिय ओरिएंटल पकवान बनाने के सभी बुनियादी ज्ञान और रहस्यों को निपुण करने की अनुमति देगा। यदि व्यंजनों को एक अधिक बहुमुखी स्वाद और एक उज्ज्वल, मोहक सुगंध प्रदान करने की इच्छा है जो पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी, कई लॉरेल पत्तियां, थाइम का एक टिग, जायफल का एक चौथाई और सफेद मिर्च के 2-3 मटर को बंद करने से पहले ही रखा जाना चाहिए। डिलीवरी से पहले सीधे, इन गंध बढ़ाने वालों को हटाने की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• चावल - 2 आइटम
• शोरबा - 4 आइटम
• सूअर का मांस - 700 ग्राम
• गाजर 250 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 130 मिलीलीटर
• धनिया - 1 चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच
• नमक
• मिर्च का मिश्रण
• मसाले

चरण-दर-चरण निर्देश

1. गाजर को मध्यम मोटाई के लंबे भूसे के साथ साफ, धोया और कटा हुआ किया जाना चाहिए।

2. मांस को कुल्ला और छोटे समान स्लाइस में फाइबर भर में कटौती।

3. एक गहरे मोटी-तले हुए पकवान में, हल्के और धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ अंत मौसम में, हल्के सुनहरे रंग के लिए गर्मी का तेल, तलना मांस।

4. दो पानी में धोया चावल और गाजर की पूरी मात्रा सूअर में डाल दें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर तलना।

5. शोरबा के शोरबा में डालो, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और एक घंटे की एक और चौथाई पकाते रहें। हीटिंग को कम से कम करें और ढक्कन खोलने और घटकों को सरगर्मी किए बिना 20 मिनट तक उबाल लें।

6. प्लेट से चोरी करने और स्टीमिंग स्टीमिंग को हटाने के लिए तैयार है।

मल्टीवायरेट में पोर्क से पायलॉ कैसे बनाएं: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

एक बहुविकल्पीय में, आप लगभग किसी भी पकवान को पका सकते हैं, यहां तक ​​कि इस तरह के एक स्वादिष्ट, जैसे सूअर का मांस। इसके लिए ताजा मांस, गुणवत्ता चावल (परिचारिका के अनुरोध पर लंबे या गोल), सब्जियां, मसालों और पारंपरिक ओरिएंटल मसालों की आवश्यकता होगी। पकवान को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें एक स्पष्ट, संतृप्त गंध होती है।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 1,2 किलो
• चावल - 1,2 किलो
• प्याज सफेद - 4 पीसी
• वनस्पति तेल - 220 मिलीलीटर
• गाजर - 1 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• सूखे मिर्च मिर्च - 3 फली
• सूखे बरबेरी - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया के बीज - 1 चम्मच
• ज़ीरा - एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच
• नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चावल कई पानी में कुल्ला करने के लिए बहुत अच्छा है। पोर्क लुगदी धोया जाता है और cubes में काटा जाता है। प्याज आधे-छल्ले में पतले और कटौती करते हैं, गाजर-लंबे सलाखों को 0.8-1 सेमी मोटाई मापते हैं। ऊपरी छिपा से लहसुन छीलें, लेकिन दांतों को अलग न करें।
2. रसोई उपकरण पर "मल्टी-कुक" मोड को सक्रिय करें, तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, कटोरे में सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और प्याज को 5 मिनट तक फ्राइये दें। पोर्क की पूरी मात्रा जोड़ें और 8 से 10 मिनट के लिए इलाज करें। सुनहरे तक कटा हुआ गाजर और तलना डालो। फिर सभी अवयवों को मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए पकाते रहें।
3. ज़ीरू और धनिया एक मोर्टार में पीसते हैं, बारबेरी के साथ गठबंधन करते हैं और इसे मांस में डाल देते हैं। एक घंटे की एक और चौथाई स्वाद और गर्म करने के लिए नमक।
4. उबलते पानी को मल्टीवाड़ा कटोरे में डालें ताकि वह 2.5 सेमी के लिए पायलफ को ढक सके। कैप्सिकम शीर्ष और लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें।
5. ढक्कन खोलें, धीरे-धीरे चावल में साफ लहसुन के सिर निचोड़ें। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, इकाई के ऑपरेशन मोड को "ताप" में बदलें और 20 मिनट तक तैयार करने के लिए छोड़ दें।
6. गर्म pilaf एक बड़े सेवारत कटोरे में डाल दिया और अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मेज पर सेवा करते हैं।

एक सॉस पैन में पोर्क से पायल को कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण चरण के साथ नुस्खा

यदि कोई पारंपरिक कास्ट आयरन कढ़ाई नहीं है, तो आप सबसे सामान्य तामचीनी सॉस पैन में कम स्वादिष्ट, पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादपूर्ण पायलफ नहीं बना सकते हैं, जो हर परिचारिका में उपलब्ध है। खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से अन्य सभी तरीकों से अलग नहीं है, लेकिन अनुभवी पाक विशेषज्ञ इस मामले में लंबे समय तक उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन क्रास्नोडार चावल के चारों ओर नहीं। इसमें एक नरम, खुली संरचना है, जो सीजनिंग की समृद्धि के स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करती है और बहुत लंबे गर्मी उपचार की प्रक्रिया में आकार को पूरी तरह से रखती है।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम
• क्रास्नोडार का चावल - 3 बड़ा चम्मच
• प्याज - 2 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• लहसुन - 5 दांत
• बे पत्तियों - 3 पीसी
• पशु वसा
• नमक
• pilaf के लिए मसाला

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चावल कुल्ला और गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
2. गाजर काट पतले छल्ले, प्याज - छोटे सलाखों, मांस को उसी आकार के छोटे वर्गों में काट लें।
3. एक सॉस पैन में, पशु वसा पिघलाएं ताकि वह पूरी तरह से नीचे को ढक सके। उच्च गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म, सब्जियों, सूअर का मांस और जल्दी से तलना जब तक एक कठोर परत प्रकट होता है।
4. चावल, नमक, मौसम मसालेदार के साथ जोड़ें और उबलते पानी डालना। तरल को सभी उत्पादों को 2-3 सेंटीमीटर से ढंकना चाहिए। कुचल लहसुन और बे पत्ती के साथ शीर्ष।
5. कम गर्मी पर कम से कम आधा घंटे के लिए कुक उबाल लें।
6. जब सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो प्लेट से कंटेनर हटा दें, पकवान को सॉकर की सेवा में रखें और ताजा जड़ी बूटी और हल्के सलाद के साथ परोसें।

कबूतर में सूअर का मांस पकाओ पकाओ

कज़ान एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें पूर्व और मध्य एशिया में पायलफ बनाने के लिए परंपरागत है। ऐसा माना जाता है कि यह इस क्षमता में है कि चावल आवश्यक तनख्वाह प्राप्त करता है, जबकि पोर्क, एक क्रिस्टी परत के लिए भुना हुआ, स्वाभाविक रूप से रसदार, मुलायम और अनिवार्य रूप से निविदा के अंदर रहता है। कज़ान में पाक कला pilaf न केवल स्टोव पर, बल्कि प्रकृति पर एक पिकनिक पर चला गया, हिस्सेदारी पर भी हो सकता है। दोनों मामलों में, पूर्वी भोजन समृद्ध, सुगंधित और बहुत संतोषजनक साबित होगा।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस (मांस) - 1 किलो
• चावल - 800 ग्राम
• प्याज सफेद - 4 पीसी
• वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर
• शोरबा - 4 आइटम
• गाजर - 3 पीसी
• बे पत्तियों - 3 पीसी
• काला जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• घंटी काली मिर्च - 12 टुकड़े
• अदरक - ¾ छोटा चम्मच
• होप्स-सुनेली - 1.5 चम्मच
• धनिया - 1.5 चम्मच
• जायफल - 1 घंटा।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बड़े स्लाइस में सब्जियों को छीलकर कटा हुआ, मांस को पानी के नीचे कुल्लाएं, थोड़ा सा नैपकिन के साथ सूखें और cubes 2X2 सेमी में काट लें।
2. आधे सेवारत तेल को कढ़ाई में डाल दिया जाता है और स्टोव पर 5 मिनट तक गर्म करने के लिए रखा जाता है।
3. फिर सूअर को गर्म गर्म तेल में डाल दें और इसे एक उच्च गर्मी पर फ्राइये जब तक कि एक सुंदर परत दिखाई न दे।
4. नमक, काली मिर्च के टुकड़े टुकड़े टुकड़े, मसालों के लिए मसालों और मसालों के एक हिस्से के साथ छिड़कना। गाजर, प्याज आधा छल्ले और तेल के दूसरे भाग को जोड़ें, आग को औसत स्तर तक कम करें और सब्जियों को नरमता में लाएं। द्रव्यमान को लगातार हिलाएं ताकि यह नीचे तक न टिक सके।
5. जब घटकों को सुनहरा रंग मिलता है, तो कच्चे चावल को छिड़के, पहले अच्छी तरह से ठंडा चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है। शेष मसालों को रखें, 5-6 मिनट के लिए लकड़ी के स्पुतुला और तलना के साथ मिलाएं।
6. समय के अंत में, गर्म शोरबा के साथ शीर्ष पर तीर्थयात्रियों को डालें, धीरे-धीरे मिश्रण करें, उबाल लेकर आओ और कढ़ाई को अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजें।
7. एक घंटे के लगभग तीन चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कुक करें।
8. स्टोव से निकालें, थोड़ा ठंडा करने दें, और फिर अलग-अलग सेवारत प्लेटों पर टेबल पर जाएं।

पारंपरिक उज़्बेक pilaf से पोर्क बनाने के लिए कैसे: वीडियो निर्देश

उजबेकिस्तान में, pilaf सबसे सम्मानित और प्यार व्यंजनों में से एक माना जाता है। इस मध्य एशियाई राज्य के प्रत्येक क्षेत्र में इसे अपने तरीके से पकाया जाता है, जिसमें मूल उच्चारण और अद्वितीय विशेषताओं के साथ पकवान का पूरक होता है। इस क्लिप में सभी विवरणों में यह बताया गया है कि बुखारा पायलफ पोर्क से कैसे बनाया जाता है। इस विधि की विशिष्टता यह है कि, मांस और सब्जियों में चावल डालने के बाद, सामग्री मिश्रण नहीं होती है। इस प्रकार, समूह शीर्ष पर बना रहता है और नीचे तक जला नहीं जाता है, लेकिन इसे आसानी से पानी से उबलाया जाता है और अविश्वसनीय रूप से भुना हुआ हो जाता है। सेवारत से पहले, एक साफ लहसुन सिर चावल में डाला जाता है, जो एक अतिरिक्त सुगंध के साथ pilaf समृद्ध करता है और यह एक शानदार और आकर्षक उपस्थिति देता है।