एक स्वस्थ जीवन शैली के एक घटक के रूप में पोषण

अगर कोई व्यक्ति पागलपन से प्यार करता है और सब्जियों को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो वजन कम करना मुश्किल होगा। मैं दोनों के लिए और भी बराबर होने के लिए क्या कर सकता हूं? शायद, इस संबंध की जड़ों को समझने के लिए। हम में से प्रत्येक में स्वाद की आदतें और प्राथमिकताएं होती हैं। क्या आप इससे सहमत हैं? बेशक और अब अनुमान लगाएं कि वे किस उम्र में दिखने लगे। क्या आपको एक साल लगता है? सभी बच्चे वयस्क भोजन कब शुरू करते हैं? नहीं, पहले भी। कुछ स्वाद जिन्हें आपने सीखा और याद किया जब आप अभी तक पैदा नहीं हुए थे, जब आपकी मां अभी भी आपको ले जा रही थी। और वह वैज्ञानिक सबूत है। लेकिन पहले जीन के बारे में थोड़ा सा, क्योंकि ... स्पष्ट रूप से स्वीकार्य मीठा स्वाद को पहचानने और स्वीकार करने की क्षमता आनुवांशिक रूप से रखी जाती है। स्वस्थ जीवन शैली के एक घटक के रूप में पोषण लेख का विषय है।

प्रकृति द्वारा लेबल

मीठा और कड़वा स्वाद असाधारण "लेबल" होते हैं जिसके द्वारा प्रकृति ने मनुष्यों को वांछनीय और अवांछित उत्पादों की आपूर्ति की। ग्लूकोज के बारे में आदिम कलेक्टरों को संकेत दिया गया मीठा - मस्तिष्क और मांसपेशियों के काम के लिए जरूरी ऊर्जा का स्रोत, कड़वा ने चेतावनी दी कि पौधे, शायद जहरीला है। मिठाई पर प्रतिक्रिया करने वाले स्वाद रिसेप्टर्स बच्चे में काम करना शुरू करते हैं जब वह पहली बार स्तन दूध (जो थोड़ा मीठा होता है) की कोशिश करता है। हालांकि, पहले भोजन से पहले, जन्म से पहले, प्रसवपूर्व अवस्था में, गर्भ पहले से ही विभिन्न स्वादों को पहचानने में सक्षम है। भ्रूण आंदोलनों को निगलने की गतिशीलता के अध्ययन के दौरान, यह पाया गया कि अम्नीओटिक तरल पदार्थ में मीठा और नमकीन पदार्थों के परिचय के जवाब में, भविष्य के बच्चे ने मिठाई पसंद की। जीवन के पहले कुछ घंटों में, नवजात शिशु इसे स्पष्ट करते हैं कि वे स्वाद के बीच अंतर कर सकते हैं। मीठे उन्हें चेहरे की मांसपेशियों को आराम करने और आंदोलनों को चूसने का कारण बनता है, खट्टा - असंतोष का एक गहराई। कड़वा के जवाब में, गड़बड़ी के अलावा, बच्चा भी जीभ डालता है, जैसे कि उसके मुंह से कुछ दबा रहा हो। लेकिन स्वाद को पहचानने की अनुवांशिक क्षमता एकमात्र तंत्र नहीं है जो हमारी वरीयताओं को आकार देती है और उन्हें नियंत्रित करती है। दूसरों को समझाते हुए, विशेष रूप से, क्यों दो बच्चों में से एक मीठे दांत में बढ़ता है, और दूसरा नहीं है। आइए इसके साथ शुरू करें ... भावी बच्चे की स्वाद वरीयताएं अपनी मां का आहार बनाती हैं।

माँ का रात का खाना

अम्नीओटिक तरल पदार्थ जिसमें बच्चा तैराकी कर रहा है, उसमें एक महिला की खातिर सब कुछ के बारे में "रिपोर्ट" होती है। और इस "रिकॉर्ड" के साथ फल लगातार एक-दूसरे को जान जाता है। इसके अलावा, यह इसकी सामग्री को याद करता है। इस प्रकार, वी। शाल की अध्यक्षता में वैज्ञानिकों के एक अंतरराष्ट्रीय समूह के काम में, नवजात बच्चों की जांच की गई, जिनकी मां गर्भावस्था के दौरान एनी खाती थीं। उनके बच्चों ने सकारात्मक रूप से एक सौ अजीब गंध पर प्रतिक्रिया व्यक्त की, उन बच्चों के विपरीत जिनके माता-पिता गर्भावस्था के दौरान एपिस का उपयोग नहीं करते थे, इन गंधों को गंध पसंद नहीं आया। 2001 में जर्नल पेडियाट्रिक्स में अमेरिका में प्रकाशित एक और अध्ययन के लिए, वैज्ञानिकों ने गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में तीन समूहों में महिलाओं को विभाजित किया। पहले समूह की मां ने गाजर का रस पी लिया, और बच्चे के जन्म के बाद। जब बच्चे 5-6 महीने तक बढ़े, तो वैज्ञानिकों ने जांच की कि वे गाजर के साथ दलिया को कैसे समझेंगे। सबसे बुरी तरह तीसरे समूह से माताओं के बच्चे थे, यानी, जो गाजर का रस बिल्कुल नहीं पीते थे। और कम से कम नकारात्मक रूप से उन माताओं के गाजर के बच्चों का स्वाद माना जाता है, जिन्होंने गर्भावस्था के दौरान गाजर का रस पी लिया, और खाने के पहले दो महीनों में - पानी। इंटरमीडिएट की स्थिति दूसरे समूह के बच्चों ने कब्जा कर लिया था, जिनकी माताओं ने पिछले तिमाही में पानी पी लिया था, और गाजर के रस के पहले दो महीनों में। यह एक उपयोगी पकवान के लिए है - गाजर के साथ एक दलिया - उन बच्चों को उपयोग करना आसान था जो प्रसवपूर्व काल में और भोजन के पहले महीनों में इस रूट के स्वाद से परिचित थे।

दसवें प्रयास के बाद से

शिशु या तो स्तनपान कराने या कृत्रिम भोजन पर है। स्तन - मां के आहार की स्वाद विशेषताओं को प्रतिबिंबित करता है और बच्चे को मौजूदा प्रकार के स्वादों का विचार देता है। कृत्रिम - स्वाद के मामले में "एकान्त" और केवल सूत्र का स्वाद प्रस्तुत करता है। यह धारणा का आधार है कि स्तनपान कराने वाले बच्चे जो नए व्यंजनों का स्वाद बेहतर लेते हैं। और कृत्रिम, "एकान्त" पोषण के अपने अनुभव के साथ, अक्सर नकारात्मक रूप से नवाचार से संबंधित होते हैं। और यह अनुसंधान द्वारा पुष्टि की है। उनमें से एक में, सुलिवान और बिर्च, आहार में एक सब्जी के परिचय के लिए टोडलर की प्रतिक्रिया का अध्ययन किया गया था, और दो समूहों का अनुपात, स्तनपान कराने वाले और कृत्रिम लोगों की तुलना की गई थी, और इसलिए पहले समूह के बच्चे पहले से ही सब्जियों को पहले वाक्य में स्वीकार करने की अधिक संभावना रखते थे, लेकिन एक शर्त के तहत: अगर नर्सिंग मां ने नियमित रूप से उन्हें खा लिया, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की अवधि, जब स्तन दूध या मिश्रण के साथ बच्चे को मैश किए हुए आलू मिलना शुरू होता है - सब्जी, फल, मांस - भविष्य के स्वाद वरीयताओं के गठन के लिए बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। कहने के लिए "सब्ज़ियों के लिए एक मूर्ख बहुत मुश्किल हो सकता है - असंतोष का एक त्वरित गड़बड़, और वह अपने मुंह से एक अपरिचित स्वाद निकालता है, हालांकि अब उसके लिए बहुत उपयोगी है और उसके भविष्य के आकृति के लिए महत्वपूर्ण है। कुछ प्रकार की चालें हैं जो बच्चों को भोजन के साथ बनाने में मदद करती हैं उन्हें बार-बार पेश किया जाना चाहिए - 10-12 बार तक, प्रत्येक प्रयास सब्जियों को स्वीकार करने का मौका बढ़ाता है, यह गंभीर वैज्ञानिक अनुसंधान में साबित होता है। इसके अलावा, अधिकांश वैज्ञानिकों के मुताबिक, प्राथमिकता महत्वपूर्ण है: फ़ीड करने वाला पहला सब्जी मैश किए हुए आलू या अनाज के बिना अनाज और केवल तब फल शुद्ध होता है। क्योंकि फल अधिक मीठा होता है और, उन्हें रास्पप्रोवाव होने के कारण, बच्चे को सब्जियों और अनाज से इनकार करने की अधिक संभावना होती है। लेकिन अब, बढ़ने के बाद, वह एक आम टेबल से खाना शुरू कर देता है, और अगले कारक का समय आता है। परिवार की परंपराएं और खाने की आदतें भी हमारी स्वाद प्राथमिकताओं का निर्माण करती हैं।

वयस्क समाधान

आप जितना चाहें उतना बता सकते हैं कि सब्जियां और अनाज उपयोगी हैं, लेकिन यदि वयस्क उन्हें नहीं खाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उनके बच्चे भी नहीं खाएंगे। और इन व्यंजनों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण पर्याप्त रूप से गठित नहीं किया जा सकता है। अगर घर पर मिठाई का अनुवाद नहीं किया जाता है, अगर बच्चे को कैंडी या केक प्राप्त होता है, तो एक बार जब वह उन्हें अपने हाथ में पकड़ने और उसके मुंह में लाने की क्षमता रखती है, तो उसे सुरक्षित रूप से माना जा सकता है कि वह एक मीठे दांत के रूप में उग जाएगी। क्या भी निकलता है? यह पता चला है कि वयस्क व्यक्ति ने जानबूझकर अपनी स्वाद वरीयताओं के गठन को प्रभावित नहीं किया है। जीन प्रभावित थे। आहार और परिस्थितियों को प्रभावित किया जिसमें पोषण मां रहती थी। भोजन के प्रकार की पसंद को प्रभावित किया - थोरैसिक या कृत्रिम, जिस व्यक्ति से हम बात कर रहे हैं, उस पर निर्भर नहीं था। लालसा का प्रभाव, इसके परिचय का समय और अनुक्रम, परिवार में पोषण की परंपरा। और अब वह क्या कर सकता है, जब उसके लिए और उसके बिना सभी ने फैसला किया? वह जानबूझकर अपनी स्वाद की आदतों और वरीयताओं को बदल सकता है। मिठाई के लिए पागल प्यार नशीली दवाओं की लत नहीं है, यह इस तरह के उत्पादों के लिए सिर्फ एक अनुचित रूप से विकसित वरीयता है। सब्जियों के लिए नापसंद जीवन की सजा नहीं है, अपील एक विषय नहीं है, लेकिन एक समस्या जिसे हल किया जा सकता है। यदि वजन कम करने का कोई मकसद है, यदि इसकी आवश्यकता महसूस हो जाती है, तो सबकुछ निकल जाएगा, और बचपन की गलतियों - गलत खाने के व्यवहार की रूढ़िवादी - को सही किया जा सकता है।