- गेहूं का आटा - 800 ग्राम
- सूखा खमीर - 10 ग्राम
- दूध - 300 मिलिलिटर्स
- चीनी - 1 चम्मच
- मक्खन - 120 ग्राम
- अंडा - 3 टुकड़े
- नमक - 1 चम्मच
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- वैनिलीन - 1 चम्मच
- चीनी पाउडर - स्वाद के लिए
- क्रीम - 1 कला। एक चम्मच
एक बड़े कटोरे में, 60 मिलीलीटर गर्म पानी, चीनी का एक चम्मच, आटा और खमीर का एक चम्मच मिलाएं। हलचल, एक तौलिया के साथ कवर और 20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। यदि खमीर अच्छा है - वे फोटो में जैसे बढ़ेंगे। अगर वे नहीं बढ़ते हैं, तो खाना पकाने को समाप्त किया जा सकता है, कुछ भी नहीं निकलता है। हालांकि, अगर खमीर अच्छा है, तो सबकुछ ठीक होगा। आधा आटा के साथ गर्म दूध मिलाएं। हम वहां हमारे उठाए खमीर को जोड़ते हैं। तस्वीर में एक स्थिरता के साथ अच्छी तरह से मारो। कटोरे को परिणामी द्रव्यमान के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। जबकि आटा सार्थक है - हम भरने से निपटेंगे। हम सभी कुटीर चीज़ों को एक चलनी के माध्यम से पीसते हैं। कुटीर चीज़ में अंडे जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं। कुटीर चीज़ में मक्खन, वैनिलीन और पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। हलचल। उबलते पानी में किशमिश को भिगोना चाहिए। उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक खड़े हो जाओ। हम दही द्रव्यमान में किशमिश जोड़ते हैं, इसे मिलाते हैं - और हमारा भरना तैयार है। एक घंटे के लिए आटा कम से कम दो बार उठना चाहिए था। आटे में आटा शेष आटा, नमक का एक चम्मच जोड़ें और मिश्रण। फिर आटा में 100 ग्राम मक्खन जोड़ें और एक अंडा ड्राइव करें। आटा मैश करें जब तक यह हाथों और कटोरे पर चिपकने से रोकता है। परिणामी आटा को बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाता है - निर्दिष्ट अवयवों की गणना से, यह लगभग 20 भागों होना चाहिए। हम इन हिस्सों से गेंद बनाते हैं। एक तौलिया के साथ गेंदों को कवर और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। गेंदों में मात्रा में थोड़ा वृद्धि होगी। अब प्रत्येक गेंद को एक फ्लैट केक में घुमाया जाता है (आप इसे अपने हाथों से भी कर सकते हैं), केक के केंद्र में थोड़ा भराई डाल दें। हम किनारों से चिपके हुए एक बुन बनाते हैं। प्रत्येक बुन एक अंडे और क्रीम के मिश्रण के साथ थोड़ा स्नेहक होता है। अगर वांछित है, तो आप तिल के साथ छिड़क सकते हैं (यह पहले से ही मेरा जुनून है)। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक 20 मिनट के लिए सेंकना। हो गया!
सेवा: 8-10