क्या आपने स्टोर आहार उत्पादों और चीनी के बिना पेय में खरीदा है? अब वे पूरे रेफ्रिजरेटर को पकड़ चुके हैं, और अलमारियों में केवल न्यूनतम वसा सामग्री वाले कुकीज़ और चिप्स हैं? आपने अब तक वजन कम क्यों नहीं किया है? हो सकता है कि ये आहार उत्पाद उतने ही समान नहीं हैं जितना वे विज्ञापन करते हैं?
इसका जवाब तथाकथित आहार उत्पादों में पाया जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में कॉर्नेल विश्वविद्यालय में, वैज्ञानिकों ने पाया कि जो लोग "आहार उत्पाद" शब्द वाले उत्पादों को पसंद करते हैं, वे 28% अधिक कैलोरी खाते हैं जो वजन कम करने की कोशिश भी नहीं करते हैं, लेकिन सब कुछ खाते हैं। अध्ययन से पता चला कि इसका कारण यह है कि जब आप "आहार" खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आप अपराध की भावनाओं को महसूस नहीं करते हैं जो आम तौर पर हमें अतिरक्षण के खिलाफ चेतावनी देते हैं। यदि अलग-अलग कहना है, तो आप एक आहार उत्पाद खाते हैं जो आपके शरीर की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम है।
यदि आप इस तथ्य पर ध्यान नहीं देते हैं कि वसा रहित उत्पादों में वसा का बहुत छोटा प्रतिशत है, तो उनमें बहुत सी कैलोरी हो सकती है। कुछ नियम हैं, जिसके अनुसार इस तरह के उत्पादों में प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 3 ग्राम से अधिक वसा नहीं होना चाहिए। हालांकि, शर्करा और खुराक के लिए सभी संभावित विकल्प उत्पाद में कैलोरी जोड़ते हैं।
प्रयोगशाला में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि वसा रहित भोजन सामान्य रूप से समान होता है, लेकिन दूसरी तरफ शरीर को अधिक वसा की आवश्यकता होती है। वसा और मीठा भोजन हमारे शरीर को और भी कैलोरी के लिए तैयार करता है। लेकिन अगर हम इन कैलोरी नहीं देते हैं, तो मस्तिष्क को पेट से निम्नलिखित सामग्री के साथ एक सिग्नल प्राप्त होता है: "हमें तत्काल भोजन की तलाश करने की ज़रूरत है!"।
ऊपर वर्णित परिणाम पूरी तरह से नए नहीं हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि तथ्य यह है कि लोग बड़े होते हैं, जो रोजाना दो या दो से अधिक आहार पेय पीते हैं, पेट के क्षेत्र में वसा बढ़ते हैं जो कि जो भी ठंडा होता है उससे ज्यादा तेज़ी से बढ़ता है। यह इतना समझ में क्यों आता है, लेकिन यह स्पष्ट है कि आहार पेय शरीर को चाहते हैं और अधिक चीनी मांगते हैं।
येल विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने इस तथ्य के बारे में अपनी अटकलों की आवाज उठाई है कि कुछ कैलोरी और वसा वाले भोजन में हार्मोन के स्तर को प्रभावित किया जाता है। दोबारा, उन्होंने एक प्रयोग किया जिसमें वयस्कों के एक समूह ने मिल्कशेक पी लिया, जिसने संकेत दिया कि इसमें बड़ी मात्रा में वसा था और कैलोरी में बहुत अधिक था। जब लोग कॉकटेल पीते थे, तो हार्मोनग्रेलीन का स्तर काफी कम हो गया, और यह हार्मोन संतृप्ति के लिए ज़िम्मेदार है। लेकिन वयस्कों के एक और समूह को एक ही कॉकटेल मिला, केवल लेबल पर उन्होंने लिखा था कि इसमें थोड़ी वसा होती है और कम कैलोरी होती है। इन समान हार्मोन के स्तर को लेने के बाद - ghrelin बहुत बढ़ गया है।
इसलिए नतीजा यह है कि यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको आहार उत्पादों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन छोटे भागों में ताजा, प्राकृतिक उत्पाद खाते हैं।
इस स्थिति में क्या करना है?
- एक खाद्य डायरी प्राप्त करें, जिसमें आप कैलोरी और वसा की एक छोटी सी सामग्री के साथ सभी उत्पादों को लिखेंगे। प्राकृतिक उत्पादों के साथ उनकी तुलना करने की कोशिश करें।
- आहार पेय के बजाय ताजा नींबू, नारंगी का रस या नींबू के साथ सामान्य खनिज या कार्बोनेटेड पानी पीते हैं।
- स्नैक्स के रूप में, 100 से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाएं। यह कई मिलते-जुलते अनियंत्रित नट्स के छोटे आकार का केले हो सकता है, ग्रीक tsatsika के चार चम्मच, फल सलाद का एक बड़ा कप या बेरीज के मुट्ठी के साथ गाजर। और हमेशा के लिए आहार उत्पादों के बारे में भूल जाओ!